蒸菜家常菜有什么(蒸菜家常菜有什么菜)

蒸菜家常菜有什么菜

食材：炸酥肉、土豆、红青椒、大葱、生姜、八角、花椒、干辣椒。

做法：土豆削皮切块。红青椒去籽洗净切片。大葱切段。生姜切丝。干辣椒切段。

姜丝、八角、花椒粒、干辣椒放入碗中，加适量精盐、白糖、生抽、红烧酱油、香油，搅拌均匀。

土豆装入蒸碗中，上面放上炸酥肉，摆上大葱段，泼上拌好的浇汁，蒸锅中大火蒸二十五分钟关火取出即可。

有哪些家常蒸菜的做法大全

一、用料

冬瓜 1圈

猪肉 若干

虾皮 1把

调味 步骤1

青红椒末 少许

葱花 少许

二、冬瓜蒸菜的做法步骤

步骤 1

准备食材：冬瓜+肉末+虾皮+葱花。 

步骤2

把冬瓜洗干净削皮切片，摆入盘边一圈。 

步骤3

肉末调味：食盐少许+生抽半勺+老抽少许+鱼露少许+料酒少许+蚝油1勺+虾皮搅匀，待用。

步骤 4

把切好的冬瓜摆盘，撒入少许食盐增底味；中间码入调好味的肉末铺平整；撒入少许青红椒末配色；

步骤5

锅烧水开，上锅蒸15分钟，撒入葱花，出锅。

家常蒸菜都有哪些

食材：胡萝卜两根、玉米淀粉半碗、色拉油适量、盐适量

做法：

第一步：胡萝卜要用新鲜爽脆的，可以方便的擦成细丝，放置在碗中，加入两勺盐抓匀腌制。【胡萝卜建议直接用擦丝器来操作，刀切很难切成均匀地细丝，影响蒸制效果；擦丝要擦最细的那种，粗丝是无法烹饪成功的。】

第二步：胡萝卜腌制15分钟左右后，已经变得比较软塌塌的，放入纱布中，用力将汁液挤出。【将胡萝卜的汁液挤出，是蒸菜成功与否的关键，否则必定黏在一起，尽量将汁液挤干净，可以重复挤一遍】

第三步：捏成团的胡萝卜丝用手扒散开，浇入4勺左右的油，用手抓匀，让所有的胡萝卜丝都粘上油脂。【油一定要选用味道比较小的油，比如色拉油、玉米油、葵花籽油等，以免影响最终菜的香味，一个中等大小的萝卜要用到2勺油，可以稍多一些，蒸出来会更加晶莹透亮】

第四步：拌过油的胡萝卜丝，加入6勺玉米淀粉抓匀，让胡萝卜丝的表面全部粘上淀粉，每一根都不能粘连的状态。【用玉米淀粉的效果是最好的，蒸出来会比较透亮，也可以选用普通的中筋面粉，但不能用红薯或土豆淀粉，会变色和粘连】

第五步：处理好的胡萝卜丝放入蒸锅，尽量摊开减少重叠，开大火蒸4分钟关火。

【蒸的时候，不要放在盘子中蒸，会导致底部粘成一团，蒸锅内放置笼布，在笼布中摊开是最佳的方案，我用的是臻米的折叠电蒸锅，10秒出气，很方便】

第六步：蒸好的胡萝卜丝稍微放凉，把粘连的部分轻松的抖开，一层层的堆放在盘子中，这样一盘松软香甜的蒸胡萝卜丝就做好了。

蒸菜家常菜有什么菜名

潜江家常菜有蒸菜，蒸肉，蒸鱼。阳干扁鱼，榨胡椒，炒田螺，油焖大虾，莲藕汤等。

蒸菜家常菜有什么菜品

清蒸鱼草鱼,报草鱼洗干净,放上盐,味素,料酒,生抽。,耗油,姜蒜,葱,一起蒸就可以了

好吃的家常蒸菜

蒸菜是一种很健康的烹饪方法，我介绍一种蒸豇豆的做法给大家很好吃又省事。豇豆洗净切寸长的段，拌上面粉，尽量让每段豇豆上都均匀的粘上面粉，然后上笼蒸十分钟左右。

一遍准备调料汁，碗里放酱油香油葱姜蒜，香菜，小米椒都切碎，放醋，味精最后倒在蒸好的豇豆上齐活了。另外还有各种粉蒸肉，珍珠肉圆之类的蒸菜，也都很受欢迎。