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牛肉少土豆的家常做法(牛肉土豆的做法大全家常)

2023-03-01 17:10:06厨房百科1

牛肉土豆的做法大全家常

NO.1 酸辣土豆丝

原料:土豆。

辅料:干红辣椒末适量。

调料:油,酱油,醋,精盐,味精各适量。

做法:

①将土豆洗净去皮切成细丝,用清水投洗干净备用。

②将炒锅置火上,放入油烧热,下入土豆丝煸炒断生,加入干辣椒末炒几下,加入酱油、精盐、醋、味精翻炒均匀即成。

NO.2 土豆烧牛肉

原料:土豆3个、 牛肉薄片100克。

辅料:葱头1小个、胡萝卜1小根、粉丝100克,青豆3大匙。

调料:油、鲣鱼汤料、白糖、酒盐、酱油各适量。

做法:

①先把土豆、葱头、胡萝卜切成快状,把土豆用水拔一下。

②煮粉丝,熟了以后沥去水分,切成天8-10百厘米,等油热后煸炒蔬菜。

③倒上汤料盖上盖煮,等5分钟搁上调料,约过10分钟把粉丝和肉倒进去煮,再过3分钟倒入青豆稍一下就OK了。

NO.3 土豆炖牛腩

牛腩切小块放油炒炒,加点葱姜蒜,花椒大料多加水炖到快烂的时候,加入土豆,胡萝卜,豆角炖到熟就可以了。

我总是喜欢一回用高压锅炖很多肉,然后分成小袋连汤带肉冻起来,想吃的时候拿出来一袋仍锅里,放些别的菜煮煮就吃了,既省事,又省煤气。

在告诉大家一个炖土豆的诀窍,这可是一般人都不知道的呦,那就是把土豆块用淘米水少加点奶泡30分钟以上,这样炖出来的土豆即软绵,味道又可以全部进去

NO.4 香辣炸薯块

先把土豆放水里煮5分钟左右捞出来放到油里炸,或蒙上保鲜膜用微波炉转3,4分钟,这样炸的时候不会吃很多油,而且炸的快,表皮金黄出硬壳就好了。

锅里放入牛油,下辣椒丁,蒜丁炒香,下入土豆,淋点胡椒和盐,翻匀就行了,如果家里有铁板,把铁板烧热了,放上这样的土豆就更地道了。

NO.5 鸡烧双薯

这里的双署指的是马铃薯和红薯,也就是土豆和地瓜,鸡肉先炒到变色,加入葱姜蒜,放料酒酱油,加水,放土豆和地瓜烧到汤汁粘稠就可以了,记得我教你们的土豆先用淘米水和少许牛奶泡上,泡与不泡就是不一样的,不信你就试试。

NO.6 青椒土豆片

这是很家常,很经典,很好吃的一个东北菜

做法大概有三种,奢侈的人先把土豆片炸熟在与青椒炒到一起。喜欢清爽的人先把土豆片用水烫一下再与青椒炒到一起。这两样各有各的特点与味道。

第三种是家庭妇女式,呵呵,并没有歧视家庭妇女的意思,之所以这样隆重介绍第三式说明更说明了她的位置。

土豆片可以切的稍微厚点,锅里放油,下肉片炒熟,下葱姜蒜,下土豆片炒到土豆外表透油,加少许水,盖上盖子,稍微炖一会,然后加盐,味精,胡椒粉,下入青椒翻炒几下就好了

NO.7 排骨炖土豆

原料:排骨、土豆、高汤(可选)。

辅料:葱、姜、蒜、香菜、花椒、大料(八角)。

调料:盐、鸡精、老抽、生抽、料酒、糖、醋、黄酱。

做法:

①排骨泡去血水,豆角择去两头,折成5cm左右的小段,土豆削皮切成小块,备好姜丝、蒜片、葱花、香菜末。

②排骨放在滚水里,大火烧开烫一下,撇去血水和沫备用,土豆放在油里煎一下,豆角也炒一下断生,至呈翠绿色。

③油烧热,放入大料和花椒,稍微炸出香味之后就放姜、蒜,炝一下马上将排骨在油里煎一下,翻面。当排骨已经有些金黄色,就加老抽、生抽、料酒、鸡精、醋,稍微混合一下,加入高汤,没过一半排骨的位置。

④中小火加盖炖一会,当排骨有些上色了,再加些盐,然后把煎好的土豆和豆角一起倒进锅里,翻几下使它们混和均匀。继续加盖炖,每3-5分钟翻一下以防粘底。最后出锅之前几分钟加一些糖,最后放点葱花上去闷一下,这样可以把葱花的香味闷出来,就可以出锅了。

NO.8 焦盐土豆

原料:土豆250克。

辅料:水淀粉75克、面粉25克。

调料:植物油,花椒盐、苏打各适量。

做法:

①将土豆去皮、洗净,切成1厘米见方4厘米长的条。

②水淀粉、面粉、苏打加入适量水调成糊。将土豆条用糊拌匀,投入七成热的油内,炸成金黄色捞出控净渍,盛入盘内,撒上花椒盐既可。

NO.9 土豆粥

原料:土豆半个,牛奶2大匙。

辅料:熟蛋黄1/4个。

调料:盐--若干。

做法:

①将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤,将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。将蛋黄捣碎放在土豆泥里。

NO.10 干煸土豆丝

原料:土豆300克。

辅料:姜、蒜、辣椒,葱。

调料:植物油,盐、花椒粉、味精各适量。

做法:

①土豆切成稍粗的丝,放油里面炸至金黄色,挥出沥油。

②把油从锅里盛出,扔进切成片的姜、蒜和辣椒丝炒至香,再扔进炸好的土豆丝翻炒,放盐、花椒粉、味精,有香味时放点白糖起锅,扔点葱花儿。

牛肉土豆的家常做法简单

1、用料:牛肉 500克,土豆 2个,姜一块,香叶 2片,八角 1个,花椒 20粒,冰糖 7颗,生抽 30克,料酒 15克,盐 2克,老抽 15克

2、具体步骤

步骤1、牛肉切大块,冷水下锅,放入姜片,大火烧开后转中火继续煮,煮出血沫后把牛肉捞出来。

步骤2、土豆切成大的滚刀块,放到锅子里煎一下,煎到表面微焦就盛出来备用。

步骤3、锅子里留底油,放入沥干水分的牛肉煎炒一下。再加入香叶、八角、花椒、冰糖,2大勺生抽,1大勺老抽,1大勺料酒,翻炒均匀。

步骤4、加热水没过牛肉,中火煮开以后盖上盖子,转小火炖90分钟。

步骤5、炖好后把之前的土豆块倒进去,翻炒均匀,,加适量盐搅拌均匀后盖上盖子炖15分钟。

最后大火收汁,等汤汁收至浓稠就可以出锅装盘了。

牛肉土豆怎么做好吃又简单

谢谢提问。我是柏垲妈,一个热爱美食,热爱分享的美食博主。

今天7岁儿子给我的菜单,正好是土豆炖牛肉,这也是我家娃非常喜欢的一道菜,所以也是经常做的一道菜。

现在把的制作方法分享给你。

首先,备好半斤牛肉,买的时候直接跟肉摊主说要炒的就可以了。虽然有很多朋友给我推荐,包括卖肉的也建议炖牛肉适合带皮或者牛腩,但是我经常用适合炒的去炖,孩子反而更爱吃。

另外土豆,要选择皮粗糙点,这样的土豆炖出来比较松软。比较光滑的适合做土豆丝。

其次,热锅,放多点油,等油温升至八成,放入土豆炸至表皮金黄,捞出备用。

炸锅把油倒出留点低油,放入牛肉炒至表皮变色,放适量盐,翻炒一会儿,放入炸好的土豆,放点八角,再倒点味极鲜,放入没过料的开水,盖好盖中火炖12分钟。

最后,出锅装入盘中,就可以开吃了。口感软糯适中,口口夹杂着牛肉和土豆结合在一起了香味,吃后感,用我儿子的话来说:哇!真是人间美味啊!

【烹饪小贴士】

1.牛肉要逆着纹路卸片。

2.上高压锅蒸的时间不能太长,太长了有可能会焦了,或者肉太老了也不好吃。

希望能够能帮的到您。

这里是柏垲妈小厨房,生活不只诗和远方,还有一日三餐,我是热爱生活,热爱美食,热爱分享的柏垲妈。每天在这为您分享美食的制作技巧或者制作方法,欢迎关注,点赞,转发。您的支持将是我最大的动力,谢谢🙏

牛肉土豆简单做法

食材清单

牛肉270克、胡萝卜120克、白萝卜160克、葱1根、姜1小块、八角2个、料酒8毫升,食盐2克

清炖牛肉汤的家常做法

1、准备好的牛肉清洗干净之后,可以先用清水浸泡2小时,把牛肉中的血水泡出来,这样能减少腥味,炖出来的牛肉汤更好喝

2、浸泡好的牛肉颜色明显变白,清洗干净之后将它切成大块,可以稍微切得大块一些,因为牛肉在炖煮的过程中会缩小,还有就是大块吃肉会更加过瘾

3、将洗净的、胡萝卜、白萝卜都切成滚刀块

4、牛肉冷水下锅,加入姜片和料酒去腥,大火煮开,撇去浮沫,继续煮3分钟左右,尽量把牛肉中的血水都逼出来,然后尽量把表面的浮沫都撇干净

4、牛肉焯水之后把牛肉捞出来,放在温水中清洗一遍,把牛肉表面的浮沫都冲洗掉,不能用冷水,牛肉遇到冷水,肉就变紧了,炖出来的牛肉汤就不好喝了

5、焯牛肉的那锅汤不能倒掉,用这锅汤煮牛肉,煮出来的牛肉汤会更加好喝,把清洗干净的牛肉块放在砂锅中,然后找一个滤网,把刚才焯水的牛肉汤过滤到砂锅中,这样能过滤掉一些残渣和浮沫,用原汤炖出来的牛肉汤会更好喝

6、倒进去的原汤要多一些,至少要没过牛肉多一些,加入姜片、胡萝卜、白萝卜大火煮开,大火煮开之后再加入少许料酒。这时候加料酒是为了更好的去腥,煮开之后转小火慢炖2个小时

牛肉土豆的做法大全家常视频

1、牛肉凉水入锅 煮出血水,捞出备用。

2、热锅入油 爆香葱 姜 八角。

3、倒入牛肉 淋入酱油翻炒变色。

4、倒入热水,大火烧开,小火炖半小时。

5、倒入土豆,炖至土豆熟烂。

6、熟了之后倒入酱油调色,放入少许盐,翻炒均匀,大火收汁即可。

牛肉 土豆 做法

1、先把牛肋肉改刀,切成小块,中间牛肉比较肥,肥的牛肉可以切得稍微小一点,在切牛肉的时候也不要把牛肉切得太小了,烧熟的牛肉还会缩水。

2、锅内加入清水,把牛肉汆一下水,冷水下入锅内,汆去牛肉的血水,在汆水的时候我们再加一点料酒,去除异味,随着水温的升高,牛肉内额血水会被慢慢的紧出来,在汆水中间我们要用勺子不停的搅动,让牛肉受热均匀,水开后大概煮一分钟我们就可以用笊篱捞出来,然后用清水把牛肉冲洗干净就可以了。

3、锅洗净之后加入植物油,热锅凉油滑一下锅,锅内的油烧热之后我们倒出来,这里热锅凉油滑锅的目的,一会煸炒牛肉的时候不粘锅。

4、锅内再加一点清油,然后把葱姜放进去,接着是香料煸炒,再放几个干辣椒,炒到能闻到小料的香味之后把牛肉放进去,然后再加入酱油调一下颜色,煸炒上色。

5、煸炒上色之后加入清水,水一定要多一点,要把牛肉煮烂,因为把牛肉煮烂需要的时间比较长,加水最好一次性加足,紧接着给牛肉调底味,加盐,调一个底味,再加点胡椒粉去腥、去异味,然后加入生抽提鲜。味汁烧开之后调小火,一直煨煮。

6、利用烧牛肉的时间我们把土豆炸熟,五到六成热的油温把土豆放进去,土豆炸至金黄色、炸熟即可捞出。

7、牛肉大概煨煮40分钟之后,这个牛肉已经比较熟烂了,这时候可以把土豆加进去,然后这样一直收汁,把味汁收黏稠,最好不要勾芡,大火收黏稠,这样收出来的牛肉才会更入味,味汁收黏稠之后把青红辣椒放进去,放进去之后把青红辣椒烧嫩熟就可以出锅了。

牛肉土豆的烧法

主料

新鲜牛肉400克

洋葱半个

青椒半个

红椒半个

大土豆1个

盐1小勺

酱油1匙

露莎士咖喱酱5匙

食用苏打3克

水淀粉3匙

辅料

水适量

1.将牛肉洗净切成薄片,加入一勺咖喱酱,水淀粉、食用苏打和少许盐拌匀备用。

2.洋葱土豆和青红椒也洗净切成快。

3.准备好露莎士咖喱酱5大匙。

4.上锅入适量油,将辅料煸炒片刻。

5.加入1勺盐炒均。

6.再加入酱油炒均。

7.再加入适量的水,(水的份量要没过土豆)盖上锅盖,中火煮至土豆差不多熟。8.打开锅盖,加入牛肉轻划散开。

9.最后加入最关键的咖喱酱划散开,盖紧用大火煮开至牛肉8成熟立马关火。别煮太久,以免牛肉过老影响口感。

10.煮好的成品。

11.盛盘即可食用。

小窍门&温馨提示

下苏打是能起到使牛肉滑嫩,用来缓解牛肉煮熟变老。咖喱酱不要低于5匙,在不过咸的情况下,咖喱酱越多越好吃。

牛肉土豆咋做好吃

用料、新鲜牛肉 520克,土豆 2个,500克,料酒 30ml,新鲜大葱 1根,新鲜生姜 1块,约1寸长,香叶 1片,八角 1个食用盐 1克,白绵糖 2茶勺,黑胡椒粉 1克,花椒 1茶勺,牛至粉 1茶勺,甜面酱 1汤匙,红曲腐乳 2块,啤酒 500毫升,小葱 1根,

步骤 1 土豆2个,去皮备用。 纵向切3刀,横向横切1刀,纵向切3刀。将土豆放入清水浸泡,水要莫过土豆。

步骤 2 牛肉已经在超市切好小块,放入清水泡30分钟,去除血水。

步骤 3 生姜切片,约9-10片。大葱只留白色部分,切8段。八角一颗,花椒粒,香叶一片,牛至粉,放入盆中。

步骤 4 在锅中加入1升冷水,倒入料酒和滤过水的牛腩块,然后开大火烧开,盖锅盖。大火烧开后再撇去浮沫。牛肉焯水好后,备用。

步骤 5 同一口锅,烧热。没有水之后,加入50毫升,即3汤勺的植物油,(我用的是有机亚麻籽油),油烧6成(水珠往外蹦)倒入香料,翻炒3下,倒入牛腩肉下锅。

步骤 6 开小火(我开大火,然后牛腩变焦,我改小火了),翻炒3分钟左右,牛肉炒香。牛肉表面水分炒干即看到锅四周有白烟冒,可能没有王刚的视频里明显。牛肉炒香后,加入甜面酱一汤匙,红腐乳2块。

步骤 7 开中小火(我开小火)把酱料炒出红油。甜面酱炒香后加入啤酒500毫升,(我买的啤酒是330毫升一瓶,要加500毫升,就开了2瓶,啤酒一定是不能多也不能少,剩余160毫升啤酒)。开大火烧开,大火烧开后,盖锅盖用小火烧40分钟。

步骤 8 40分钟后,这时大葱已经软烂。开始调味,盐1勺,糖2勺,黑胡椒粉一撮。搅拌均匀10秒,加入沥干水的土豆块。大火烧开后,转小火盖锅烧10分钟。(介于土豆烧不熟会有植物碱,对胃不好,建议多闷2分钟。家里的煤气灶火力没有餐厅厨房的火大)开锅盖时,基本已经

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