大骨粥做法大全家常做法视频(大骨粥的功效与作用)

大骨粥的功效与作用

主料

猪骨头1500克，

辅料

大葱半根，

大料2个，

大蒜5瓣，

姜3片，

料酒1小勺，

酱豆腐1块，

生抽适量，

豆瓣酱1小勺，

桂皮4克，

香叶4片，

干辣椒2个，

十三香1克，

冰糖15粒，

盐适量，

炖猪大骨的做法步骤：

1.选购、新鲜猪大骨头，请买骨头的人剁好（视大小而异，一般来说每个大骨头剁三段为宜）

2.浸泡、加适量水、料酒浸泡一刻。

3.焯水、开水放入大骨头，大火持续煮沸，去掉血沫。

4.捞出温水洗净血沫。

5.葱、姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮洗净备用。

6.酱豆腐、豆瓣酱、酱油、十三香调均匀备用。

7.凉锅，小火放入适量花生油，放入冰糖，持续小火至冰糖完全融化，在完全融化并开始冒泡时，马上放入控干水分的大骨头。

8.调制中小火，持续翻炒，使冰糖均匀覆盖在大骨头上，然后沿锅边倒入调制好的料汁（酱豆腐、豆瓣酱、酱油、十三香混合液），持续翻炒至上色均匀

9.放入葱姜蒜等固体调料，加入开水（放得水量可适当多些），盖过大骨头，大火十分钟，中火半小时左右（可视水量适当延长，中途放入盐），小火收汁。

大骨粥的营养价值

你先准备好必要的食材，先把猪大骨洗干净，然后要放在冷水里面煮开了，把血水都煮掉，然后把骨头捞出来，重新倒水煮，大概要住两三个小时，如果用高压锅的话一个小时就够了，然后就可以把肉取下来了，骨头汤也是很好的，能够留下来做高汤。

你先自己用米饭熬粥，把粥熬到快好的时候，准备好的肉可以放进去了，还可以切一些香菇和干贝，放在一起煮，略微放一些骨汤也是很好的。

大骨粥的做法大全

当然是用筒骨或是大骨会比较有营养的哦！这两种骨头都含有骨髓，宝宝喝这个煮的粥，营养会更加丰富哦！骨头汤粥的做法事先熬好筒子骨汤备用。

番茄，白菜洗净后剁碎，肉末备用。

大米入锅淘净，加入水和汤的混合(汤多水少，不够的汤用水补充)，用大火烧沸后，改中小火，煮一阵后加入番茄，肉末，盐，快好时加入白菜碎，一起煮至浓稠即可。

大骨粥的功效与作用禁忌

大骨瘦肉粥做法

1、食材：大骨500g、瘦肉200克，大米适量、葱花适量、料酒2勺、盐少许、姜一小块。

2、准备好大骨，砍成小块。煮大骨粥先将筒骨焯水，把筒骨放入锅中加入冷水，两勺左右的料酒，开大火煮，煮至大骨熟透，没有血沫后就可以关火了。焯水好的大骨用冷水反复冲洗，至冲洗干净。

3、把姜切成姜片，5片左右即可。接着往电饭锅中加入一杯半的米。

4、将米洗净，加入电饭锅胆一半的水，把准备好的筒骨、姜片放入锅中，然后把电饭锅胆放入电饭锅中，按煮粥键，等待粥煮熟。

5、粥煮熟后，加入两小勺的盐，怕咸的加入一勺即可，盐的量按个人口味来。

6、吃之前撒入葱花，白胡椒，一碗热腾腾的大骨粥就做好了。

大骨煲粥的做法大全

大骨

300g

番茄

2个

大葱

适量

姜

适量

枸杞

适量

红枣

适量

党参

适量

香菇

适量

盐

适量

方法/步骤分步阅读

1

/7

大骨洗净，砍成一块块，番茄洗净，切片砍块都可以，大蒜洗净切段，姜洗净切片，红枣洗净，有核的话就把核去掉。

2

/7

党参清洗干净，注意仔细清洗，有泥沙的，香菇用温水浸泡开，然后再清洗干净备用即可。

3

/7

锅里倒水，大货烧开，然后倒入砍好的大骨，焯水，5分钟后，将大骨捞出洗净晾干水分备用。

4

/7

锅里加入适量水，将焯水后的大骨放到锅里，放入红枣，香菇，党参，姜片，大火烧开，然后转小火熬煮3小时。

5

/7

三小时后，将汤倒如火锅盘中，然后放入番茄，大蒜，红枣，枸杞，香菇，盐即可。

6

/7

汤底另外还可以加入玉米，味道会更加清甜，还可以加百合、芡实、玉竹、薏米等，

7

/7

如果喜欢喝汤，大骨头煲好的时候，加点盐这个汤就可以直接喝了。

大骨煲粥有什么营养

粥好但也不是人人都适用，要因人而宜，有几种人喝粥要谨慎:

1、患有糖尿病人要谨慎

糖尿病患者要谨慎食用，粥容易消化吸收，容易升高血糖指数。

2、患有胃酸过多的人要谨慎

患有胃酸多的人容易胃食管反流，不适宜喝稀粥，因为喝粥会使胃酸分泌量增加，更易反流，从而出现烧心状况。

3、 青少不易喝粥

上班族和青少年消耗较大，容易很快将能量消耗殆尽，不等到午饭时间就饿了，对青少年工作和学习都很不利，长此以往，对健康不利。

4、 肥胖者

肥胖者也是不建议食用的，因为粥太容易吸收，导致大量转化为脂肪，结果更容易吸收发胖。

大骨粥图片

先把猪大骨洗干净，然后要放在冷水里面煮开了，把血水都煮掉，然后把骨头捞出来，重新倒水煮