麻辣大虾的家常做法大全集(麻辣大虾的家常做法视频)

麻辣大虾的家常做法视频

用料：河虾300克，剪去尾部的螺蛳500克，油适量，生抽2勺、黄酒2勺、糖1小勺、蒜4瓣、姜3片切丝、葱半棵切葱花

做法

步骤 1河虾、螺蛳洗净沥干水份。

步骤 2锅烧热倒入油再浇热，放入敲扁的蒜头、姜丝炒出香味。

步骤 3放入螺蛳、河虾翻炒几下加生抽、料酒、糖翻炒透，再加少许热水盖锅。

步骤 4等里面烧开了撒入葱花就可以。

麻辣大虾的做法 最正宗的做法大全

主料：鲜虾 300克

辅料：清水200ml 、干辣椒适量 、大葱葱末5g、姜末5g蒜末5g 、 八角2个、 香叶2片、 郫县豆瓣酱15g 、花椒适量、 鲜辣椒圈适量、 小葱葱花适量、 食用油适量。

做法：

1、鲜虾300g剪去虾须、虾枪（即虾头尖刺部分），挑掉虾肠，洗净备用。

2、炒锅倒油60ml，开小火，放入八角2个、香叶2片、花椒、干辣椒适量，煸香后滤出香料不用。

3、加入大葱葱末、姜末、蒜末各5g炒香，加入郫县豆瓣酱15g，中火炒出红油，再倒入清水200ml煮沸。

4、 放入处理好的鲜虾翻炒煮熟，关火盛出。

5、撒入葱花、辣椒圈，再浇上热油1大勺。

麻辣大虾的做法 最正宗的做法窍门

用料

小龙虾2斤 姜5片 啤酒500ml 蒜5瓣 洋葱半头

十三香胡椒粉糖盐生抽各适量

步骤 1

准备蒜，姜片和洋葱半颗切丝，小米辣（

步骤 2

把小龙虾用刷子刷6-7遍 直到水变干净为止，然后把头拆下来 ，里面的虾黄留着放在一个碗里，把拆开的虾头两边的肺绒毛清理干净，最后虾尾巴中间的一块拧一圈拉出来 清理虾线。

步骤 3

起锅倒油，放多一些，油温7成热一，然后放入小龙虾 开大火炸30秒，中小火50秒，然后盛出小龙虾备用

步骤 4

另起锅倒油，再烧油至五成热，油温五成热放切好的洋葱丝和姜片，炸葱姜油中小火把姜葱炸成金黄色 捞出不要，只留下炸好的油，再把这个油烧至4成热之后放切好的姜 蒜小米辣中小火爆香，然后加入一勺20克豆瓣酱，开小火把豆瓣酱炒出红油，然后再加入之前处理好的虾黄，小火把虾黄炒香，炒香后加一勺清水，然后倒入500克啤酒。

步骤 5

大火烧开后放入炸好的小龙虾,然后开始调味,加入盐2克,胡椒粉1克

步骤 24

加入生抽酱油从锅边淋入,再放适量的王守义十三香,然后开小火烧10分钟（时间根据收汁情况而定,烧好后 开大火收汁,出锅前加少许白糖和十三香巩固提鲜。

麻辣大虾怎么做最好吃视频

配料：

对虾 500克、麻椒 适量、辣椒 适量、洋葱 适量、精盐 适量、豆瓣酱 适量、生抽 适量

烹饪步骤：

1.提前把大虾的虾线去掉备用

2.准备配料：麻椒，辣椒，洋葱，坤博砂锅

3.坤博砂锅置于灶台上，烧热后再倒入食用油，热锅凉油，倒入麻椒，辣椒，洋葱，慢慢煸香（不建议直接在别的砂锅里面这样操作；我用的是干烧急冷都不破的坤博砂锅，所以没问题，坤博砂锅只要锅体是干燥的，是可以用来烤、炒或煎东西的）。

4. 配料煸香后放入大虾，进行炒制

5.大虾微微发红后加入盐，一点点生抽和豆瓣酱，继续炒制

6.待大虾完全成熟后就可以出锅了

7.大虾鲜香麻辣，而且营养丰富 坤博砂锅蒸，炒，炖，煮，干锅，焖制，样样精通！

麻辣大虾的家常做法视频窍门

主料：大虾半斤、土豆2个、莴笋1根。

腌制调料：生姜几片、料酒1勺、毛毛盐、胡椒粉1勺、淀粉1勺。

调料：生姜1块、香葱2根、大蒜3-4瓣、干辣椒1把、青红辣椒4-5高个、豆瓣酱1勺、生抽1勺、白糖小半勺、料酒1勺、香菜2棵、白芝麻1勺。

烹饪步骤：

步骤一：把大虾解冻后用刀把虾背划开，把虾背上的虾线取出来，清理干净。

步骤二：把清理干净的大虾用清水清洗干净后捞出来把水沥干放入碗中，加入料酒、毛毛盐、胡椒粉1勺、姜片腌制10分钟去腥。

步骤三：在腌制虾的过程中我们准备配菜，把土豆去皮后切成小手指头般粗细出条放入清水中泡上防止发黑、莴笋去皮同样切成和小手指头粗细的条备用。

步骤四：生姜切成丝、大蒜切成片、香葱切成寸段、香菜也切成寸段、干辣椒切成段、青红椒切成圈，然后分别装盘备用。

步骤五：大虾腌制好后把姜片拣出不用，放入1勺淀粉，抓拌均匀备用。同时把土豆捞出来把水分沥干后，也放入一勺淀粉，让土豆表面也裹上一层淀粉备用。

步骤六：锅中放入宽油，烧热至六成热，把大虾倒入锅中快速滑散，大火把大虾炸熟、炸定型、炸至表皮酥脆捞出来控油，同时倒入土豆条大火炸至金黄捞出来把油控干，莴笋条也倒入锅中大火过一下油捞出来控油后和大虾、土豆条放一起备用。

步骤七：锅中留底油开小火，倒入葱姜蒜、干辣椒、花椒粒、豆瓣酱快速翻炒出香味，然后放入一勺料酒，用以去除调料的异味。

步骤八：调料香味炒出后倒入大虾、土豆、莴笋，还有青红尖椒，同时放入生抽、白糖，然后快速翻炒均匀，让调料和食材充分融合。

步骤九：所有食材和调料充分炒匀后，放入香菜段和熟白芝麻，简单翻炒一下出锅装盘成菜。