炒白菜苔的家常做法(炒白菜台图片)

炒白菜台图片

一楼说：参考回锅肉的做法是不好的，回锅肉是用油炸后再“回锅”，煮熟的肉做菜最基本方法是：一要切好肉的形状，要与配菜一致。比如肉片炒白菜，就要把熟肉切成片状；蒜毫（苔）炒肉要把熟肉切成细条状；黄瓜炒肉丁，熟肉就要切成与黄瓜丁大小一致的丁。

二是，熟肉最好用淀粉抓一下（上浆），使其更加软嫩。

三是，先炒生的配菜（或者生的主菜）如：青椒肉片，就要先炒青椒再炒肉片。

四是，一定要后放盐，待菜品成熟后再用盐调口。

五是，爆锅与炒其它菜品一样，只是油要适量多一点。（可以根据自己的喜好来定） 以上回答希望能对你有所启发和帮助。

炒白菜有几种做法

用料

灰白菜适量，植物油适量，盐适量，酱油少许，胡椒粉适量，鸡粉适量，葱花适量，姜片适量

做法

1/6 首先将灰白菜洗净，切片！葱切末，姜切片备用

2/6 锅中热油，下入葱、姜爆香

3/6 倒入灰白菜片

4/6 加入少许酱油翻炒

5/6 依次加入盐、胡椒粉、鸡粉，大火爆炒

6/6 盛盘即可

炒白菜的家常做法图片

食材：白菜，鸡蛋，粉丝，葱，生抽，老抽，香醋。

先将白菜清洗干净，然后竖着切成长条，葱洗干净之后切成葱花。准备好一盆温水，把粉丝放入水中，一直浸泡到粉丝发软之后，捞出来沥干水分，放碗中备用。

准备一个小碗，将鸡蛋打入碗中，然后往碗中加入适量的盐和清水，搅拌均匀，起锅烧油，油热之后，把葱花放进去翻炒，然后把鸡蛋倒进去，用锅铲不停的搅动，把鸡蛋液炒成碎块，等到鸡蛋液凝固之后，捞出放碗中备用。

起锅烧油，油热之后，把葱花放进去，爆出香味来，然后把白菜放进锅中翻炒。往锅中加入3勺香醋、2勺老抽、1勺生抽，搅拌均匀，翻炒上2~3分钟

等到白菜出汁之后，再把粉丝和鸡蛋块放进去翻炒均匀，再加入适量的食盐，翻炒均匀，焖上2~3分钟，我们这一道醋溜白菜就做好了

炒白菜苔怎么做好吃

肉切薄片炒熟加菜一起炒

炒白菜图片大全 图片

主料 2种

牛肉丸的做法大全

牛肉丸

200G

白菜的做法大全

白菜

200G

辅料 4种

大蒜适量小葱适量小红椒适量小青椒适量

调料 4种

油适量盐适量红烧酱油适量鸡精适量

烹饪步骤 12步

步骤1

白菜烧牛肉丸_的做法步骤：1

牛肉丸拿出来解冻。

步骤2

白菜烧牛肉丸_的做法步骤：2

白菜洗干净放好备用。

步骤3

白菜烧牛肉丸_的做法步骤：3

大蒜切片，小红椒，小青椒切斜片，小葱切小段。

步骤4

白菜烧牛肉丸_的做法步骤：4

热锅下油。

步骤5

白菜烧牛肉丸_的做法步骤：5

放入大蒜，小红椒爆香。

步骤6

白菜烧牛肉丸_的做法步骤：6

放入小葱翻炒。

步骤7

白菜烧牛肉丸_的做法步骤：7

倒入牛肉丸。

步骤8

白菜烧牛肉丸_的做法步骤：8

倒入小青椒。

步骤9

白菜烧牛肉丸_的做法步骤：9

加入适量的红烧酱油。

步骤10

白菜烧牛肉丸_的做法步骤：10

加入适量的清水，盖上锅盖，烧10分钟。

步骤11

白菜烧牛肉丸_的做法步骤：11

烧到牛肉丸收汁，加入白菜。

步骤12

白菜烧牛肉丸_的做法步骤：12

最后加入适量的盐和鸡精翻炒下就可以了。

这道菜比较辣，不吃辣椒的，可以换成干辣椒。

炒白菜苔的家常做法窍门

一要切好肉的形状，要与配菜一致。比如肉片炒白菜，就要把熟肉切成片状；蒜毫（苔）炒肉要把熟肉切成细条状；黄瓜炒肉丁，熟肉就要切成与黄瓜丁大小一致的丁。

二是，熟肉最好用淀粉抓一下（上浆），使其更加软嫩。

三是，先炒生的配菜（或者生的主菜）如：青椒肉片，就要先炒青椒再炒肉片。

四是，一定要后放盐，待菜品成熟后再用盐调口。

五是，爆锅与炒其它菜品一样，只是油要适量多一点。（可以根据自己的喜好来定）

炒白菜实拍图

炒白菜，什么时候放酱油合适？

除了专业人士，大部分家庭在炒菜时，油盐酱醋都是随手放的，除了油是最先放的，盐是最后放的，其他调料都是看情况。那么在炒白菜时，到底什么时候放酱油才是最合适的呢？

炒白菜放什么酱油？

酱油是最常见的调味品了，主要由大豆和小麦等酿制而成，一般分为两种，一种是生抽，一种是老抽，我们先来了解下这两种酱油的区别。

生抽：生抽的颜色相对浅一些，偏褐色；吃起来偏咸一些，有一点鲜味；这样看来，生抽主要用来提鲜，适用于炒菜，凉拌等。

老抽：老抽的颜色相对深一些，偏黑色；吃起来淡一些，因为加入了焦糖，所以有一点甜味；老抽主要用来上色，适用于红烧，焖煮等。

另外，还有我们常见的味极鲜也是生抽的一种，味极鲜是在生抽的基础上又添加了其他的食品添加剂，提升生抽的鲜味，口味比生抽更鲜美。

什么时候放酱油合适？

出锅前放更健康：以健康的角度来看，肯定是晚放比早放好，最好是出锅前放，简单翻炒就出锅。因为前面有提到，酱油是大豆和小麦等酿制而成，其中蛋白质经过发酵和水解之后会形成多种氨基酸，氨基酸在高温状态下会变成焦谷氨酸，不仅营养成分遭到破坏，还有可能致癌。所以本着健康的原则，还是出锅前放更合适。

炒菜前放更好吃：相信试过在炒菜前放酱油的朋友，肯定知道这样炒出来的菜会更香，感觉被热油过一下的酱油更能激发出鲜味。但是要注意的是，炒菜前放酱油的时候建议用小火，避免温度过高，酱油的营养成分流失甚至糊锅。

炒白菜怎么做好吃？

既然说到炒白菜，就啰嗦几句，聊聊炒白菜怎么做好吃。其实主要有三个要点：

第一、白菜不要用刀切，最好用手撕，因为白菜中的维生素C很容易流失，手撕的话不会破坏维生素C，能最大程度的保留营养成分。吃起来的口感也会更好。

第二、炒白菜要用五花肉，不用肉也要用猪油，不要用植物油，用猪油这样炒出来的白菜更香，更鲜。

第三、一定要用大火快炒，因为白菜中水分多，炒制时间久了，就会出水，高温快速炒制的白菜更嫩，更脆。这也是为什么饭店炒的大白菜比家里好吃，问题就在于很多家里火的温度达不到。

第四、用黄豆酱代替酱油，有种微甜的酱香，吃起来口味更丰富。

结语

总的来说，为了健康着想，酱油还是出锅前放更好，当然如果是炒白菜的话，你也可以试试我前面说的用黄豆酱炒白菜的方式，相信会有新的发现。

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炒 白菜

食材：白菜，鸡蛋，粉丝，葱，生抽，老抽，香醋。

1、先将白菜清洗干净，然后竖着切成长条，葱洗干净之后切成葱花。准备好一盆温水，把粉丝放入水中，一直浸泡到粉丝发软之后，捞出来沥干水分，放碗中备用。

2、准备一个小碗，将鸡蛋打入碗中，然后往碗中加入适量的盐和清水，搅拌均匀，起锅烧油，油热之后，把葱花放进去翻炒，然后把鸡蛋倒进去，用锅铲不停的搅动，把鸡蛋液炒成碎块，等到鸡蛋液凝固之后，捞出放碗中备用。

3、起锅烧油，油热之后，把葱花放进去，爆出香味来，然后把白菜放进锅中翻炒。往锅中加入3勺香醋、2勺老抽、1勺生抽，搅拌均匀，翻炒上2~3分钟

4、等到白菜出汁之后，再把粉丝和鸡蛋块放进去翻炒均匀，再加入适量的食盐，翻炒均匀，焖上2~3分钟，我们这一道醋溜白菜就做好了