凉拌素白菜的做法大全家常(凉拌素白菜的做法大全家常视频)

凉拌素白菜的做法大全家常视频

长期食用凉拌大白菜可以达到减肥的效果，同时凉拌大白菜所用的醋也是减肥调料。凉拌大白菜的做法：

食材用量：大白菜一棵、食盐1勺、醋3勺、香油适量、鸡精适量、葱1根、生抽1勺、辣椒少许；

做法步骤：大白菜洗净，手撕白菜叶；用开水中焯一下白菜，当白菜全部变色变软捞出挤干；放入生抽、醋、食盐、鸡精、香油先别搅拌；再加入葱丝、辣椒在白菜盆中，搅拌均匀即可；

素拌白菜丝怎么拌好吃

1/17准备，葱姜和辣椒

2/17把胡萝卜切成片，把白菜邦切成斜刀

3/17白菜叶切成大块

4/17泡粉条直接用锅烧开水，把粉条放进去后直接关火，在锅里放5分钟捞出来备用

5/17豆腐用油煎（切成长方形的小块）

6/17热锅，放油，煸香生姜和辣椒

7/17放入葱

8/17白菜邦和胡萝卜倒入翻炒均匀

9/17倒入适量的酱油

10/17白菜邦炒个1分钟，放入白菜叶，翻炒均匀

12/17翻炒均匀，放入适量十三香

13/17放入粉条（放之前用刀把粉条从中间切开）

14/17放入豆腐和适量耗油，快速翻炒

15/17倒入适量酱油（爱吃味道重的可以稍微多放点酱油，我放了5勺）

16/17放入小葱叶，盐，少许味精

17/17出锅

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把洗净的白菜切成块状或条状，先把切好的白菜用开水焯一下，再放到冷水中冲凉装入盘中备用，坐锅放油，等油热后放入几粒花椒炸出香味，关火放入几个朝天椒炸成金黄色，把炸好的油倒入焯好的白菜中，再加入适量的盐、醋、白糖搅拌均匀即可。

如何做凉拌素菜

1、凉菜可以放置阴凉通风处保存、冰箱冷藏、保鲜袋密封保存。天气比较冷时可以把凉菜直接放在阴凉通风的地方，第二天还是可以继续食用。如果气温比较高可以放入冰箱的保鲜层，或者拿保鲜袋把凉菜装起来，阻止水汽的进入，同样可以过夜保存，但是凉菜最好应该当天吃完，过夜难免会产生一些细菌。

2、用卤制的食材做成的凉菜拼盘，在没有被污染的情况下放置的时间最长，一般可以放置5-6小时左右。

凉拌素菜的做法大全家常窍门

食材：大蒜、香葱、小米辣、线椒、白芝麻、辣椒面、盐、白糖、生抽、香醋、香油

这里葱用到的是香葱，香葱更适合凉拌菜，小米辣和线椒微微辣，不喜欢吃辣的朋友可以少放，但是不能不放，辣椒提味又能提色。

2.青线椒切圈，小米辣也切圈，香葱切葱花，大蒜拍扁剁成蒜末。

3.这个万能的凉拌汁，黄金比例是6个1，凉拌汁的精髓就是：1勺小米辣、1勺青线椒、1勺生芝麻、1勺香葱、1勺蒜末、1勺辣椒面、放入碗中备用。

4.锅热后加入油，油烧至冒烟后先往碗内加入2大勺烧好的热油，激发出蒜蓉的香味，接下来加入2勺辣椒面，再次浇热油激发出辣椒的香味，搅拌均匀后加入食用盐、白糖、生抽、香醋、香油搅拌均匀后这个万能凉拌汁就调好了。