蒸茄子泥的家常做法窍门(蒸茄泥的做法长茄子)

蒸茄泥的做法长茄子

食材：茄子2根，剁椒2汤匙（30g），蒜茸1茶匙（5g），生抽2汤匙（30ml），香菜碎1茶匙（5g），姜末1茶匙（5g）

做法:　

　　1. 长茄子洗净切去蒂部，再带皮切成10cm长、1cm见方的小条，剁成泥，摆入盘中待用。

　　2. 将装好茄子条的盘子放入蒸锅中，盖上锅盖大火蒸约8分钟。

　　3. 在小碗中调入剁椒、蒜茸、生抽、姜末和少许清水，混合均匀后制成调味酱汁。

　　4. 把蒸好的茄泥从锅中取出，接着淋入调味酱汁。

　　5. 最后撒入香菜碎即可。

蒸茄泥的做法的家常做法窍门

要买细茄子，这样蒸的时候比较好烂，水开后十分钟即可

蒸茄泥怎么蒸好吃

食材：圆茄子一个，蒜5-6瓣。料汁：芝麻酱1-2汤匙，水一点点，盐1小勺，鸡精1小勺，生抽味极鲜适量一点，喜欢醋可以放一点点。

做法：

1.茄子洗干净，去蒂去皮，切片。虽然说特别爱吃茄子，也许是因为它的口感软来，特别容易入味吧，也有人不喜欢这个口感，因人而异吧，相信不爱吃茄子的人也不会看我这篇食谱，所以，就尽情的夸赞它吧。这个茄子的功效可不少，富含维生素E，能消除自由基，有效对抗衰老，还能淡化色斑促进美白。茄子所含的皂苷类化合物，不仅能解热、镇静，而且能调节机体，有效抗疲劳，还能降血脂呢。尤其是夏天，大家更是爱吃它，因为可以开胃消食，清热解暑。

2.将处理好的茄子放入一个大碗中，入蒸锅，开锅后，大火蒸20分钟，蒸到它可以软烂出汁。

3.我们将蒸好的茄子，稍微凉一下，就进行挤水。用纱布挤出茄子的汤汁，我们只需要用它的肉，这么一大碗，挤好就剩下一丢丢了。

4.我们来调个汁吧，茄子本身是没有味道的，所以，我们就必须要调一个美味又好吃的料汁，全靠它来支撑啦。芝麻酱放入碗中，加一点点的温水，搅拌匀，它会变浓稠不好搅拌，继续加一点点温水，搅拌到顺滑，不可以一次性加入太多水，容易水油分离，我们一点点的调整，麻酱调好，再加入盐，鸡精，生抽味极鲜，喜欢醋的放一点点也行，搅拌匀，也可以加一点点糖提鲜哦。这样美味就出现啦，我们自己尝一下味道，什么少再放些什么。5.还有灵魂的蒜泥也是必不可少的。将料汁和蒜泥倒入茄子中拌匀。这样美味的茄子泥就完成啦，是不是特别简单啊，不用油就可以做出美味，赶快来试试看吧。

蒸茄泥的做法的家常做法

1.将茄子去把、去皮，切成1.5厘米厚的圆片，清水洗净。

2.将茄子片上蒸屉蒸烂(旺火约20分钟)；控去水分，码放汤盘内。

3.大蒜去皮捣成蒜泥，麻酱加水搅成粥状，加入细盐，浇至茄子片上，放蒜泥，拌均匀即可食用。

蒸茄泥的方法

食材清单

茄子 2个 、 大蒜 1头 、 盐 适量 、 香油 适量

烹饪步骤

1/9

首先把茄子洗干净。

2/9

切成片，放入蒸锅。盖上锅盖，水开之后开始计时蒸十五分钟。然后在焖两分钟就可以了。

3/9

蒸熟的茄子泡一下凉水，在冲洗两遍，沥干水分。

4/9

剥一头蒜，我习惯性的先用刀拍一下在捣蒜，比较好弄。

5/9

里面放入一勺盐，捣成蒜泥就可以了。

6/9

然后把蒜泥加入茄子里，用擀面杖捣碎。接着加点香油调味即可。

7/9

装盘了，特别好吃哦！这道菜要多放蒜泥，多放香油会更好吃哦！

蒸茄泥的制作方法

一人食

用料茄子 3个酱油 半勺醋 半勺蒜 1瓣芝麻香油 半勺鸡精 适量白芝麻 一小撮

微波炉 蒸茄子的做法步骤

步骤 1

滚刀块切茄子，把三支茄子切好。 (我是一个人吃，3支差不多了) 把一瓣蒜切成蒜蓉。

步骤 2

把酱油、醋、鸡精、芝麻香油、蒜蓉拌入茄子。

步骤 3

把拌好的茄子，装盘放微波炉，加盖。 (我用的那个买微波炉送的碗，有盖子的那个) 每蒸2.5分钟，翻一下。 一共蒸7分钟左右。

步骤 4

space

蒸好装盘，撒上一小撮白芝麻。

蒸茄泥的做法最正宗的做法

主料2人份

茄子(紫皮，长)一根

辅料

自制辣椒酱一勺

盐适量

花生油适量

酱油适量

葱花儿适量

制作方法：1.将长茄子切成条，放入蒸锅或者电饭煲蒸八分钟左右。

2.开火，上锅，倒入适量油热后，倒入茄子翻炒。

3.在翻炒的过程中用锅铲适当按压茄子条，让它散烂。

4.加入适量盐和酱油，辣椒酱，葱花翻炒入味

5.看起来粘稠即可出锅了