凉拌韭菜的家常做法大全家常做法视频(家常凉拌韭菜的做法大全集)

家常凉拌韭菜的做法大全集

韭菜洗干净，控水切段。用盐，少许糖，辣椒油，香油。一拌就可以了。

凉拌韭菜怎么做法视频?

食材用料：土豆1个，韭菜1小把，油盐适量，葱姜蒜适量，生抽适量，醋适量，耗油适量，辣椒适量，香油适量

1，土豆削皮，擦丝，放入清水中浸泡半小时，去除淀粉

2，韭菜洗净切断

3，葱姜蒜洗净切沫备用

4，辣椒洗净切圈

5，锅内烧水，水开放入土豆丝，焯熟，捞出装盘放凉备用

6，再一次加入适量的生抽，醋，耗油，香油盐调味

7，再加入韭菜段和葱姜蒜沫一起搅拌均匀

8，最后加入的辣椒圈点缀一下即可

9，一道美味的凉拌土豆丝韭菜就做好了

凉拌韭菜的吃法

材料

凉皮适量、韭菜适量、葱适量、姜适量、

蒜末适量、香菜根末适量、盐适量

步骤1、凉拌汁：把葱姜蒜末、香菜根末加盐，白糖，鸡精，生抽，料酒，陈醋一起搅拌好，里面陈醋要搁多一些。

步骤2、油泼辣子：辣椒粉加芝麻用热油嗞一下，然后加些香油搅拌均匀。

步骤3、凉拌配菜：菠菜和韭菜洗净切段，开水中焯一下，鸡蛋打散热油摊一蛋饼，放凉切成丝状，黄瓜洗净切丝，黄豆芽摘去老根洗净清炒一下。

步骤4、面筋的处理：洗面剩下的面筋，上锅蒸15分钟左右，就变成了类似蜂窝的样子，膨胀开来，还很多的孔。出锅放凉也切丝。

步骤5、把配菜及面筋丝和切好的凉皮搁一块，撒上些葱花，香菜叶子，淋上凉拌汁，最后淋上油泼辣子，拌匀一盘陕西凉皮就做好咯。

凉拌韭菜怎么做?

先把洗干净的韭菜一分为二切成两段。再准备一个红辣椒，去籽后切条。

起锅烧水，加1勺食用油，水开后先下韭菜梗，烫30秒后再来韭菜叶子。变色后立马捞出来过凉水降温。再把辣椒也倒进来焯水。断生后捞出来和韭菜一起过凉水降温。

接着准备一个碗，1大勺辣椒面、1小勺白芝麻、1勺凉油，先拌一拌后再加1大勺热油。热油一下去，香味儿就立马就出来了，这个就是辣椒油了。

再来调酱汁，生抽、白醋、蚝油、鸡精、糖、盐、，拌匀后就可以了。

这时候把韭菜和辣椒都捞出来，挤干水分后装入碗里，加一勺蒜末。再把刚刚调好的酱汁和辣椒油到倒进来，翻拌均匀后就可以了。

凉拌韭菜就做好了，口感嫩滑，鲜香爽辣。平常吃腻了各种炒韭菜，就可以试试这个做法，凉拌菜不仅更简单，还非常的开胃下饭。

家常凉拌韭菜的做法大全集视频

青岛凉拌韭菜的做法，我用的是小时候妈妈教的，好几十年了的，仅供借鉴。

韭菜摘干净，把韭菜头剪掉，不然有的有沙子，不好清洗。清洗干净韭菜上的沙土，浸泡半小时。

锅里加入清水，烧开，把韭菜放进锅里，到一点油，这样汆出来的韭菜不变色，绿绿的，就带断生就可以捞出，放到清水里过凉，捞出控水，切段，大小按自己喜好，我们是一棵韭菜切三段吧。切好的韭菜成到盆里，放生抽，耗油，香油，盐少许，也可以加蒜泥，胃不好就不要加了。拌匀即可。

家常凉拌韭菜的做法大全集图片

用料

主料

韭菜1把

调料

食盐

适量

蒜

3瓣

生抽

1小勺

香醋

1小勺

香油

数滴

白芝麻

1把

辣椒油

1小勺

白糖

1小勺

植物油

数滴

凉拌韭菜的做法

1.韭菜择洗干净，蒜切末；锅中放水，水里面放少许盐和几滴油，水开后放入韭菜（时间不要太长，变色即可）

2.把焯好的韭菜捞出，马上放入冷水中浸泡，再捞出挤干水分，切寸段

3.把切好的韭菜段放入大碗中，加入蒜末、生抽、辣椒油、香油、香醋、少许白糖、盐和熟白芝麻搅均匀即可

营养功效

春寒还料峭，春韭入菜来。韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。

家常凉拌韭菜的做法大全集窍门

土豆洗净，擦皮，切成细丝。

韭菜洗净，切成小段。

锅中加水，水开锅中加少许油，加盐。倒入土豆，土豆焯水3分钟的水，然后捞出。放进盆中过凉水。捞出控水

锅中加油，放点花椒，放入辣椒段，不喜欢辣的可以不放。提前准备好的葱姜倒入锅中。炸香后到入小盆中，放盐，味精味达美，少许醋，白糖。

料汁调制好厚倒入土豆丝，韭菜，拌好装盘即可