蛋黄娃娃菜的家常做法视频(蛋黄娃娃菜怎么做好吃又简单的做法窍门)

蛋黄娃娃菜怎么做好吃又简单的做法窍门

答：粉丝娃娃菜又叫上汤娃娃菜，做法是将每棵娃娃菜劈成八辨，用开水焯半分钟捞出，粉丝用温水泡后开水煮熟，将成鸭蛋剝皮取黄，松花蛋剝皮切碎，锅中油烧热放蒜片爆香再加入成蛋黄炒香后加半碗水和少许牛奶，或鸡汤肉汤均可加盐，胡椒粉，鸡精熬一分钟，把娃娃菜粉丝和松花蛋码盘，把汤浇在上面即可。

蛋黄娃娃菜怎么做好吃又简单的做法窍门图片

用料

娃娃菜 2颗，青红椒 适量，火腿 2-3片，皮蛋 1个，咸鸭蛋黄 1个，葱白 1小段，蒜 2瓣，盐 适量，水淀粉 适量

做法

1. 两颗娃娃菜，洗净，每颗切成六瓣。

2.青红椒切丁，皮蛋切成小块，火腿切丁。青红椒和火腿不需要很多，一点就可以了。

3. 葱姜切沫，咸蛋黄切碎。

4. 锅中加水，水烧开后放入娃娃菜，不要过度翻拌，翻乱了就不好摆盘了。水中放一点盐和两滴食用油，这样煮出来的青菜颜色好看。菜不要烫太久，稍微变软即可，捞出后在盘中摆整齐。烫完菜的水不要倒掉，后面还要用。

5. 热锅种倒少量食用油，油热后转小火，加入葱姜爆香。

6. 加入青红椒和火腿炒香。

7. 先加入咸蛋黄，将咸蛋黄稍微炒碎后加入皮蛋，稍微翻版即可。

8. 将烫娃娃菜的水倒入锅中，大火烧开后转小火，倒入水淀粉。水淀粉要稀一点，不要加太多的淀粉，太浓了就影响汤的味道了，有一点点浓度就行了。加入食用盐调味。娃娃菜本身是有甜味的，盐味根据自己的口味调整。

9. 味道调好后就可以把汤浇在烫好的娃娃菜上，就这样一盘鲜美的上汤娃娃菜就做好

蛋黄娃娃菜怎么做才会没有腥味

加油起酥自然就香了，不用特别去腥。^-^希望我的回答对你有帮助。

蛋黄娃娃菜怎么做好吃又简单的做法窍门视频

可以的。

上汤娃娃菜是一道色香味俱全的汉族名肴，属于粤菜系。

由主要食材娃娃菜、皮蛋、姜、蒜、枸杞烹饪而成，成品汤水味鲜，口感浓郁，做法简单，在广东很多餐馆中比较常见。如果时间充足可以先用鸡肉或是骨头先煲一点汤水，再用来煮汤味道会更好，没有的话用高汤代替，再没有的话直接用清水也一样的美味..

蛋黄娃娃菜怎么炒好吃窍门

咸蛋黄碾碎备用

步骤 2

娃娃菜清洗干净，切长条状

步骤 3

锅里放油，放入咸蛋黄翻炒出泡沫放入娃娃菜

步骤 4

娃娃菜放入锅后翻炒几下加入适量的醋和生抽，再接着翻炒，炒的过程中我没放水，因为娃娃菜的水分大，炒的过程中会出汤，喜欢汤多点的可以放点水

步骤 5

炒成这样就可以放盐和鸡精出锅啦

鸡蛋黄娃娃菜的做法

熟的。

1.两人份，一次用一棵足够了

2.没买到生蛋黄，我用的是熟鸭蛋，更方便一些。

3.娃娃菜切开、洗净、控干。一般饭店上菜都是切成这样子，但是居家做饭，我都掰开，能洗的彻底一点。

4.取出咸蛋黄，碾碎，备用。

5.锅内放一点点油，一点点水，娃娃菜入锅，烧煮至软烂，入盐、蘑菇精调味摆盘。

6.将咸蛋黄放入锅内剩下的汤汁里，烧开淋在娃娃菜上面，即可上桌。

蛋黄娃娃菜是哪里的菜

上汤娃娃菜的做法

娃娃菜切成条

把火腿肠，鸭蛋，皮蛋切碎

锅烧热倒入食用油，下入娃娃菜炒～撒入少许盐，翻炒均匀，淋点水，盖上盖子焖一会儿

娃娃菜焖熟成这样

把娃娃菜均匀的摆放在盘子上

锅中加入适量水烧开～倒入火腿肠，皮蛋，咸鸭蛋

大火煮一会儿，如果鸭蛋够咸就不用放盐，不够可以调入点盐，不需要鸡精～出锅前撒入葱花提香

把汤汁淋在娃娃菜上就好了！浓浓的汤汁，夹杂着咸蛋黄的鲜美味道～而且颜色也很漂亮 (∩_∩)

蛋黄娃娃菜汤的做法

主料

只用2种辅料，大葱破开切成葱花，大蒜去除两头切成粒。

配菜

要用到火腿肠和变蛋，这样汤不至于太素。

准备两个变蛋切成小块，半根火腿肠切成碎丁。

接着准备三颗小娃娃菜去除根部后切成长条备用。

步骤

1.锅内烧油，油温五成热时倒入葱蒜炸香。再放入切好的火腿和变蛋翻炒一会。

2.食材断生以后加入适量的清水，开大火炖煮把汤炖白，因为加了变蛋，所以汤才能变白。

3.然后放入娃娃菜后开始调味，加入食盐、五香粉、鸡精、 少许白糖提鲜、少许胡椒粉。搅拌化开调料、

4.继续大火炖煮，娃娃菜断生微微塌软以后即可出锅。