豆芽焖面的家常做法窍门(豆芽焖面一般几分钟焖熟)

豆芽焖面一般几分钟焖熟

用料

面粉300克

黄豆芽一把，

木耳8朵，

洋葱一头，

葱，生姜，花椒，八角，十三香，老抽，食盐各适量

做法

1/14面粉少量多次地加入温水，和成硬面团。静置五分钟后再次揉搓成光滑的面团，加盖或保鲜膜饧半小时。

2/14饧好的面团用力揉搓几分钟，用擀面杖擀薄，然后借助擀面杖像折扇子一样折起来，根据个人喜好切成合适宽度的面条抖开备用。

3/14木耳用温水泡发后摘根洗净切小片，火腿切小片，洋葱、葱、生姜分别切片。

4/14擀好的面条上蒸锅大火蒸5分钟。同时炒锅倒油，油量是平常炒菜的1.5到2倍，放入花椒和八角小火煸出香味。

5/14加入葱和生姜炒香。

6/14加木耳和黄豆芽翻炒半分钟。

7/14加入洋葱和火腿片翻炒。

8/14加入两勺半十三香炒匀。

9/14加入一汤匙老抽炒匀。

10/14加入水，至淹住所有菜。

11/14蒸好的面条稍晾一下抖散。

12/14抖散的面条摊开铺在加过水的菜上，加锅盖，小小火焖约五分钟。

13/14待锅里“哧啦”声明显变小时把面条和菜搅拌均匀。

14/14加适量食盐调味，充分搅拌均匀即可关火装碗了。

豆芽肉闷面

用料

面粉300克

黄豆芽一把，

木耳8朵，

洋葱一头，

葱，生姜，花椒，八角，十三香，老抽，食盐各适量

做法

1/14面粉少量多次地加入温水，和成硬面团。静置五分钟后再次揉搓成光滑的面团，加盖或保鲜膜饧半小时。

2/14饧好的面团用力揉搓几分钟，用擀面杖擀薄，然后借助擀面杖像折扇子一样折起来，根据个人喜好切成合适宽度的面条抖开备用。

3/14木耳用温水泡发后摘根洗净切小片，火腿切小片，洋葱、葱、生姜分别切片。

4/14擀好的面条上蒸锅大火蒸5分钟。同时炒锅倒油，油量是平常炒菜的1.5到2倍，放入花椒和八角小火煸出香味。

5/14加入葱和生姜炒香。

6/14加木耳和黄豆芽翻炒半分钟。

7/14加入洋葱和火腿片翻炒。

8/14加入两勺半十三香炒匀。

9/14加入一汤匙老抽炒匀。

10/14加入水，至淹住所有菜。

11/14蒸好的面条稍晾一下抖散。

12/14抖散的面条摊开铺在加过水的菜上，加锅盖，小小火焖约五分钟。

13/14待锅里“哧啦”声明显变小时把面条和菜搅拌均匀。

14/14加适量食盐调味，充分搅拌均匀即可关火装碗了。

豆芽焖面条怎么做

主料熟面条适量腊肠2根辅料蒜苗3根胡萝卜1根绿豆芽适量葱适量蒜2瓣木耳适量香菇适量步骤1.胡萝卜洗净切丁2.香菇用温水泡发3.豆芽洗净控水备用4.木耳用水泡发5.蒜苗洗净切段备用6.葱蒜切片7.锅里放入菜籽油，烧热8.放入腊肠翻炒9.放入葱蒜爆香10.放入胡萝卜翻炒变色11.放入蒜苗翻炒12.放入香菇丁木耳13.放入肉味鲜，十三香,盐14.放入豆芽翻炒15.把熟面条铺在菜上，翻均匀16.在电饼铛加热一下就能出锅了

豆芽菜焖面的做法大全

用料

材料 

用量

羊肉 

200

豆角 

少许

黄豆芽 

少许

葱姜蒜，辣椒 

少许

酱油，盐，糖，十三香 

少许

收起

做法

1. 材料先备齐，豆角我先抄了一下水的 

2. 因为我们比较喜欢羊肉味，所以放的油少，就用羊肥肉先下锅，扁一些油出来。不喜欢羊肉味的朋友可以，省略此步骤。直接放油炒羊肉 

3. 油扁好后，放入羊瘦肉，翻炒一会，放入葱姜蒜，翻炒 

4. 放入抄好的豆角，黄豆芽，继续翻炒，放入盐，糖，酱油，十三香炒。盐，和酱油要比平时的多些，因为下面还有面条要入味儿上色。 

5. 加入清水，水量大概没过菜就好。盖上锅盖，等待沸腾。 

6. 水沸腾后，把大部分的水倒入一个碗中，在锅里留少许的水，然后把面条均匀的铺在豆角上。每铺一层，就把刚刚到出来的汤稍微均匀的撒到面上一点，然后盖上锅盖中小火焖制。焖制五六分钟时，可把汤汁在淋一点，保证面条的入味，和不糊锅。 

7. 看锅里的汤快蒸完时，用筷子把面条，菜，一同搅拌均匀。同时放入刚开始切好的蒜末一起搅拌，淋入少许香油。即可出锅

黄豆芽焖面的做法

材料：豆角、蒜台、五花肉、豆芽、葱、老抽、盐、鸡精、食用油、盐。

步骤：

1、将笼屉铺上笼布，把面条放入，锅内放入适量水，大火烧开放入面条蒸10分钟。

2、将豆角，蒜台，五花肉，豆芽挑好，洗净。

3、将豆角，蒜台切2厘米的段，五花肉切薄片，蒜切碎，葱切片。

4、将蒸好的面条抖开，铺在面板上晾凉，将适量食用油均匀倒在面条上，用手搅拌均匀。

5、在锅内放入少许食用油，烧至八十度，放入五花肉煸至金黄，捞出备用。

6、在锅内放入八角，辣椒小火煸香。

7、转中火放入葱蒜炒香。

8、倒入豆角炒一分钟，加入豆芽，蒜台继续炒一分钟。

9、倒入老抽、盐、鸡精炒匀，加水至菜的四分之三处烧开，关火。

10、把面条倒入锅内，用筷子搅拌均匀。

11、将拌好的面条继续放入笼屉，水烧开后蒸15分钟，即可完成。

豆芽焖面的制作方法

食材清单：

面条 500g、 黄豆芽 150g 、 长豆角 400g 、 瘦肉 350g 、 小葱5颗、花椒20g、八角2个 适量 、 小辣椒 适量 、 生抽 2勺 、 老抽 2勺 、 香菜 适量，可不放

烹饪步骤

步骤1

肉丝添加一勺老抽腌制。面条上蒸锅蒸熟。

步骤2

凉油架油锅，油量为平时烧菜的两倍，适当多一点。把花椒，八角，小葱扔进凉油锅中开小火熬制香料油，留葱脆，八角，花椒捞出不要。

步骤3

开大火，把肉丝放进香料油里煸炒至变色，放入豆角、豆芽煸炒，加入两勺生抽，一勺老抽，盐，干红辣椒4个，煸至8成熟，加入开水至漫过所有蔬菜。稍煮，将菜汁盛出一小碗。

最后一步

蒸熟的面条放入菜里拌匀，不要有结，看干湿程度适当放入盛出的菜汁拌匀。将面条一层面条，一层菜的叠加方法叠加至蒸锅中回笼蒸制约4分钟，出锅，拌匀