素的木耳腐竹做法大全家常做法(腐竹木耳素丸子汤的家常做法)

腐竹木耳素丸子汤的家常做法

备用食材：

猪瘦肉450克，苔菜300克，大葱1根，花椒1把，植物油2勺，香油1勺，食盐少许，白胡椒粉少许；

制作过程：

第一步，花椒放入在碗中，加上点温水浸泡，葱姜分别切成末，猪肉一块将其剁成肉馅，放入在碗中，加上葱姜末，搅拌均匀后，将浸泡好的花椒水分次少许倒入在其中；

第二步，充分将其搅拌均匀后，加上白胡椒粉、食盐和料酒，再次朝着一个方向搅拌均匀，接着再放入一个蛋清搅打直至上劲，拌好的肉馅放在一旁静置腌制一会；

第三步，苔菜准备适量，处理干净后，放入加上盐和少许食用油的开水锅中焯烫一下，断生后控水待用，重取一锅加上水，放入葱段和姜片，煮至锅底微微冒泡的状态；

第四步，用手抓起一把肉馅，从虎口处挤出即成丸子，直接放入锅中煮，依次做好所有的，直到将丸子煮至熟透；

第五步，然后将之前处理好的苔菜放入锅中，再次煮开后，将丸子连同汤汁倒入碗中，加上香油和少许的食盐调味，便可享用了。

腐竹木耳包子做法窍门

韭菜包子馅放腐竹好的。把腐竹泡软切细挤干。这样腐竹还能吸收韭菜的水分呢。

腐竹木耳炖丸子的做法

1把牛肉清洗干净放入锅里汆烫五分钟，捞出过水在放入加了水的锅里，放入黄酒姜块大火半个小时！

2捞出，切成厚片，汤留着备用！

3准备好各种丸子皮肚和蘑菇！

4木耳腐竹香肠和各种丸子！

5青菜豆芽和胡萝卜！

6锅里放入高汤，在放入粉条和各种丸子大火煮开！

7再放入豆芽皮肚腐竹胡萝卜大火再煮开！

8放入木耳青菜肉大火煮开，加入生抽盐和水淀粉！煮开！

9取大碗，倒入醋和胡椒粉，关火装大碗，撒葱花，即可

腐竹木耳素丸子汤的家常做法大全

首先将买回来的瘦肉，要记得买肉的时候要选五花肉，要挑瘦一点的，不要太肥，然后将买回来的肉，剁成肉末碎，放到盆里，打上一个鸡蛋，放上蚝油，盐淀粉和香油，当然，要是有条件的话，也可以再放上一点虾仁，如果没有的话，就不用放了，将这些全部搅拌均匀，放在那里备用，然后添上一锅水，烧至沸腾，那刚才搅拌好的肉，用手揪成一个一个的丸子形状，丢到锅里面煮熟，煮熟以后捞出来备用，出出来的都是白色的丸子，想吃香一点的，可以再下油锅炸一下，炸出来的焦脆可口，金黄可人，更加的好吃。

然后这个时候，在刚才煮丸子的汤里面，再放上蚝油盐，以及香油，把炸过的丸子再丢到锅里面，再用淀粉勾成面糊，然后倒入锅里面，搅拌均，汤成浓稠状，在吧，刚才切好的豆腐，西红柿和菠菜丢到锅里面，煮上一会儿，差不多就可以出锅了！当然了，最后还要在丸子汤上面撒上一层葱末，才能算大功告成。不过当然要是有的人喜欢吃木耳和腐竹，这些东西的话，也可以提前泡一些木耳和腐竹，然后丢到锅里面一起煮，丸子汤做起来非常的简单，方便，并且也可以说是大锅饭，一下就能做出好多的那种，但是都知道大锅饭是越吃越香。

腐竹木耳的吃法

用料:干腐竹 100g，蒜 3瓣，小米椒 2个，青椒 1个，食用油 适量，生抽 适量，蚝油 适量，香油 适量，盐 适量

做法步骤

1.干腐竹泡发通常需要提前4到6个小时。泡到里外软硬一致没有硬芯。 泡腐竹时，最好使用凉水浸泡，这样不但可以使腐竹的味道不流失，外观也比较整齐干净。 但是凉水泡发腐竹所需的时间较长，如果着急下锅可以用温水代替凉水，也能使腐竹浸泡得软硬一致，时间可缩短一半。千万不能把腐竹浸泡在沸水中，否则容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的现象。

2.青椒切成小颗粒，小米椒切段，蒜米去皮切碎，尽量的切碎一些。

3.腐竹捞出沥一下水分，切成合适入口的小段，整齐地码放到有深度的盘子里。腐竹泡发后分量比较多，这里泡了4根，就可以做一盘菜。

4.生抽，蚝油，盐，香油简单混合一下，放一边备用。生抽，蚝油和盐的分量根据口味来放。

5.热锅后放入食用油，加入青椒，小米椒和蒜米调小火煸出香味，倒入混合好的调味酱汁。

6.转中火把锅里的辣椒酱汁煮开，趁热淋到腐竹上，吃的时候拌一下。淡淡辣味的美味香汁儿搭配腐竹的韧感。

木耳腐竹汤怎么做好吃窍门

步骤/方式1

60克腐竹温水泡发2小时，至中间没有硬芯。

步骤/方式2

25克木耳泡发洗净备用。

步骤/方式3

适量小葱切葱花。

步骤/方式4

锅中适量油烧热，加入1勺豆瓣酱。

步骤/方式5

炒出香味。

步骤/方式6

将木耳和腐竹沥水后入锅。

步骤/方式7

翻炒均匀。

步骤/方式8

加入适量的高汤，以刚刚没过食材为宜。

步骤/方式9

大火煮开后转中火加盖焖煮5-8分钟，可根据个人口味加点干辣椒。

步骤/方式10

开盖后大火收汁。

步骤/方式11

出锅装盘，撒上小葱。