白豆腐炒肉末的做法大全家常做法(白豆腐炒肉图片)

白豆腐炒肉图片

食材准备：客家盐水豆腐1块，新鲜蘑菇半斤，青椒1个，红椒1个，大蒜头6瓣，花生油，盐，生抽，淀粉等。

详细做法步骤如下：

第一步：把准备好的半斤新鲜蘑菇冲洗干净，把蒂去掉，洗净后把它挤干水分，然后用刀切厚片备用，准备一块客家盐水老豆腐，直接用刀把它压碎，不需要太碎，稍微压一下就可以了，压好用盘子装着备用。

第二步：准备青红椒各一个，去掉头尾和里面的籽，如果不吃辣的话可以选择青红色的甜椒来做，把青红椒处理干净后切片，准备一个小节胡萝卜去皮洗净切片，再准备6瓣大蒜剁成蒜蓉备用。

第三步：起锅烧水，水烧开后把香菇片倒进去焯水，焯一分钟左右就可以了，时间一到就可以关火把它捞出来控水分了。

第四步：锅中煮过香菇的水倒掉，烧干后下稍多一点的花生油，然后把压碎的豆腐倒进去铺平，调中小火把豆腐碎煎至微黄，一面煎好再翻面煎，两面都煎至微黄后再翻炒一会，炒好关火装出来备用。

第五步：把锅洗净烧干下少许花生油，油热后倒入蒜蓉爆香，爆香后倒入香菇片，胡萝卜片，青红椒片，调大火爆炒，把这些食材炒熟。

第六步：香菇胡萝卜青红椒炒至断生后，调中火加少许的盐，一小勺的生抽，把它翻炒均匀后，把炒好的豆腐碎重新倒回锅中，继续翻炒，翻炒均匀后再倒入小半碗提前调好的水淀粉，继续翻炒半分钟就可以了，关火出锅。

白豆腐炒瘦肉

1、猪肉饭：熟猪肉切块后和蒜姜拌一起，加点盐和酱油腌10分钟，放点花生油在锅里翻炒一下盛出，煮饭时把猪肉放在饭面上蒸即可。

2、熟猪肉炖白菜：熟猪肉切片，准备丸子和豆腐泡，大白菜切条；起锅烧油下入葱、姜、花椒炒香，放肉片翻炒，炒出肥油；加醋、料酒、生抽、蚝油，放入白菜翻炒；放入丸子和豆腐泡，小火炖五分钟加盐调味即可。

3、熟肉小炒：熟肉切片、葱花切碎、辣椒改刀成块；锅中放熟肥肉和适量食用油，炒出猪油放葱花，炒出香味，倒入准备好的熟肉翻炒，要把肉原本的生味儿炒掉；加入蚝油、生抽、料酒等调味料，少放点盐调味，出锅前加入青椒即可。

4、熟肉糜：油锅爆炒姜片，加入熟肉糜炒至变色水分干后，加料酒和糖炒一会，再加老抽上色，酱油调味，加点花椒粉，放凉后放在冰箱里备用。

5、熟木耳炒肉：熟猪肉切片，锅热倒油，放入青椒、胡萝卜片辅料炒香；倒入肉片翻炒，加入半勺老抽调色，翻炒2分钟左右；加入木耳，倒入1勺生抽，一点盐翻炒1分钟左右，快出锅时放一点十三香。

白豆腐烧肉的家常做法

用料

油豆腐 200克

五花肉 150克

李锦记旧庄蚝油 1勺

李锦记红烧汁 2勺

生抽 1勺

料酒 1勺

鸡精 2g

蒜 2瓣

姜片 3片

干辣椒 1个

香叶 2片

八角 1个

香葱 1根

超级下饭的油豆腐烧肉的做法步骤

步骤 1

油豆腐清洗干净并攥干水分。五花肉洗净切小块备好。姜片、蒜片、八角、干辣椒、香叶。香葱洗净切开，起油锅放入姜片、蒜片、八角、干辣椒、香叶炒出香味。

步骤 2

放入五花肉煸炒出油。烹入两勺李锦记红烧汁，翻炒至上色，烹入一勺生抽，一勺蚝油，料酒提香，放入油豆腐翻炒均匀，加入两小碗热水，大火煮沸转中火焖煮十分钟，让豆腐充分的吸收汤汁的味道。撒上葱花，鸡精调味。油豆腐烧肉咸香浓郁！

白豆腐炒肉图片真实

材料：油豆腐、五花肉、胡萝卜、青蒜、色拉油、食盐、姜、生抽、淀粉、白糖、芝麻油、高汤。

　　做法：1.将胡萝卜和青蒜都清洗干净，分别将胡萝卜切片，将蒜切断，生姜切末以后备用。

　　2.将油豆腐切成两半，再将五花肉清洗干净以后，切片放入到碗中。碗中加入生抽、老抽、糖、生粉、香油搅拌均匀，腌制大约10分钟。

　　3.锅内加入适量的油，油热了以后，将肉片放入到锅内炒熟以后取出。

　　4.锅内继续加入适量的油，将准备好的蒜炒香以后，加入胡萝卜翻炒熟。

　　5.再将油豆腐、盐、生抽、老抽放入到锅内继续翻炒，同时锅内加入适量的高汤。

　　6.将炒好的肉放在油豆腐的上面。盖上锅盖大约焖3分钟左右。

　　7.然后大火收汁以后，加入青蒜叶翻炒几次就可以取出食用了。

猪肉炒白豆腐

制作材料：

主料：豆腐(南)300克

辅料：猪肋条肉（五花肉）150克,香菇（鲜）100克,胡萝卜30克,青椒30克

调料：盐5克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)10克,酱油10克,猪油（炼制）30克

做法：

1. 五花肉，洗净后片成薄片，用盐，胡椒粉，淀粉，酱油码味

2. 香菇切片

3. 豆腐，青椒分别切片

4. 先将豆腐略煎，盛起；

5. 猪肉片炒变色，盛起

6. 再将香菇、胡萝卜、青椒略炒

7. 加入豆腐，加盐、酱油、少量的水，炖煮片刻

8. 将熟的时候放入肉片，翻炒均匀，加胡椒粉，起锅

白豆腐炒肉图片高清

主料】瘦肉（2小块）豆腐（1小块）

【辅料】生姜（1小块）小葱头（适量）干淀粉（适量）鸡蛋（几个）植物油（适量）葱花（适量）

【调味料】食用盐（2克）胡椒粉（少许）生抽酱油（5克）蚝油（3克）老抽（2克）

步骤:

【1】首先准备瘦肉2小块，切成小片之后剁碎备用，肉末剁好之后放入碗中下一步开始调味。

【2】准备生姜1小块剁碎备用，准备适量的小葱头切碎备用。

【3】碗中加入食用盐1克，加入少许胡椒粉，加入生抽酱油2克，然后搅拌至粘稠上劲即可，下一步开始准备处理豆腐。

【4】准备豆腐1小块切成薄片备用。

【5】豆腐切好之后再加入适量的肉末夹在中间。

【6】夹好肉末之后在整个豆腐周围涂抹上干淀粉。

【7】碗中加入食用盐1克，加入生抽酱油3克，加入蚝油3克，加入老抽2克。

【8】调好味之后搅拌均匀，中途再加入适量的干淀粉拌匀。

【9】最后准备鸡蛋几个搅散备用，下一步开始制作。

【10】首先把锅烧热，锅烧热之后加入适量的油滑锅，热油倒出之后再加入少许的底油，下一步开始煎豆腐。

【11】将豆腐均匀地裹上蛋液。

【12】豆腐摆好形状之后调微小火煎制10分钟。

【13】煎制8分钟之后将剩余的蛋液下锅，然后继续转微小火煎至定型。

【14】煎制10分钟之后反过来再继续煎4分钟，煎制4分钟之后将豆腐饼倒出备用。

【15】然后我们在锅中加入事先调好的料汁开中小火烧开，当汁水浓稠之后先盛出一半。

【16】然后将豆腐下锅均匀地粘上汤汁即可，最后撒上适量的葱花即可上菜。