腊排骨汤的做法大全家常做法(腊排骨汤怎么炖最好喝家常做法)
腊排骨汤怎么炖最好喝家常做法
周末想喝碗汤,想着家里有风干的腊排骨,配上干的松茸片,加上清甜的玉米,汤水略带甜味,混合咸香菌香,喝汤啃排骨,还有贴心的你陪伴,真好!!!”
用料主料腊排骨750克
干松茸片60克
甜玉米1根
辅料干辣椒1个
生姜15克
精盐3克
桂皮2克
腊排骨煲玉米松茸汤的做法1.腊排骨剁小块,加水浸泡8小时。(精灵是提前一晚浸泡的。腊排骨太硬,让俺爹帮忙剁的)
2.干松茸片加水浸泡3小时。
3.浸泡好的排骨,加姜片焯水。
4.泡发好的松茸片,洗净挤干水份;生姜切片,辣椒,桂皮冲洗浮尘。
5.电锅中加入焯水洗净的腊排骨,松茸片。
6.加入姜片,干辣椒,桂皮。
7.加入热水,接通电源炖煮。
8.甜玉米洗净剁小段。
9.2小时后加入玉米,盐调味后再炖煮1小时即可。
腊排骨煲玉米松茸汤成品图
烹饪技巧1:腊排骨提前浸泡,泡软后再炖汤。2:精灵用的是风干的排骨,无烟熏味的。3:汤中的大葱是跟玉米一起下锅炖的。没有也可以不放的。
腊排骨做什么汤好吃又营养
腊排骨炖湖藕 原料 主料:腊排骨250克。 配料;湖藕1000克。 调料:猪油10克,盐适量,味精10克,胡椒粉少许,葱花10克,食用碱少许,姜块15克,葱结25克。
制法:1. 将腊排骨斩块, 湖藕洗净, 切滚刀块, 氽水(放食用碱),沥出,待用。
2. 将腊排骨、湖藕置于砂锅内,加水1500克及姜块、葱结一同放入砂锅中,炖至骨烂藕香倒出,除去姜、葱,放入味精、胡椒粉,淋明油、撒葱花即成。
腊排骨汤的家常做法
主料:
腊排骨 150克
#配料:
白萝卜 1个
甜玉米 2根
#调料:
小葱 1根
生抽 1勺
鸡精 1小撮
生姜 3-5片
大蒜 2瓣儿
简单五步做出超好喝的萝卜玉米炖腊排汤的做法步骤
步骤 1
① 白萝卜去皮洗净,玉米洗净,腊排骨洗净。
步骤 2
② 将白萝卜切小块,玉米切小段,小葱切小段,姜切片,大蒜切小粒。
步骤 3
③ 锅内倒一点油,下姜片蒜粒爆香后下腊排骨炒1至2分钟。
步骤 4
④ 将准备好的食材以及炒香的排骨一起倒入高压锅内,撒上葱段,倒水没过食材,倒入1勺生抽,撒入1小撮鸡精,盖盖,上汽后转小火再压5分钟即可。
步骤 5
⑤ 好喝不腻的白萝卜玉米炖腊排汤就完成了,汤汁清爽不腻,就算没有蘸水,白萝卜也是相当好吃入味。
腊排骨汤怎么炖最好喝家常做法窍门
准备食材。腊排骨粉条,姜葱干,花椒,鸡精,胡椒粉。
做法。将腊排骨在清水中泡5个小时以上,再洗净备用。粉条泡一个小时以上。将排骨放在沸水中加入料酒煮开后捞出。在炖锅中加入2/3的水,因为粉条吸水,所以水要一次加足。放入排骨,姜葱干,花椒,料酒,并用大火煮开。在肉八分熟的时候放进粉条继续炖10分钟。放盐,鸡精,胡椒粉,葱,调味即可。
腊排骨汤怎么炖最好喝窍门
主料
高汤:500克
腊排骨:500克
火锅底料:150克
调料
葱:1段
姜:1块
花椒:8克
干辣椒:30克
小米椒:适量
料酒:30克
香油:适量
蒜泥:适量
醪糟:50克
香料:适量
植物油:4汤匙
腊排骨麻辣火锅的做法
1.腊排骨洗净,冷水入锅大火煮沸后撇去浮沫
2.捞出洗净后,重新加水,葱、姜和黄酒转小火炖1小时左右,待排骨汤炖至发白可以关火保温
3.锅中倒入足量的植物油,下入姜片和葱段先煸炒出香味,再下入辣椒、花椒和余下香料小火煸炒
4.倒入自制的火锅底料(或市售底料),炒化,炒出香味
5.加入醪糟充分翻炒
6.倒入熬制好的腊排骨高汤,大火煮开
7.后整锅倒入电炉自带的适合煮火锅的汤锅中
8.再视锅中汤水的多少补一定的高汤(早前煮的,冻成冰块保存了,可用作中途添水)
9.将整锅火锅汤料煮沸
10.炖高汤的时候就可以准备各种配菜,洗净,切片,码料,装盘备用
11.整锅煮沸后转小火再炖5分钟即可开涮,若咸度不够还可补盐
12.常见的重庆火锅小料很简单,因为汤锅调味足够,就是蒜泥加香油,能降温提味即可,此外可按口味加少许盐,一点香菜或者葱花,喜辣的再加点剁碎的小米椒和二荆条都可
腊排骨煲汤的做法大全
主料:腊排骨1000g
方法/步骤:
1、将姜、蒜、桂皮、辣椒洗净切好备用;
2、将腊排骨剁好洗净,放入水中先除一下水,以免太咸影响口感;
3、在锅中放入适量色拉油,加入花椒爆香;
4、加入切好的姜、蒜、桂皮和干辣椒;
5、加入适量豆瓣酱,炒出香味;
6、倒入淖了水的腊排骨;
7、反复翻炒;
8、水气炒干后,加入适量蚝油;
9、多炒一会,让腊排骨入味;
10、将腊排骨盛入高压锅中;加入适量水;盖上锅盖和高压阀,上大气汽后,再压八分钟;
11、关火,待高压锅冷却后,揭开锅盖,将排骨盛起来,就可以享用美味的腊排骨了。
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