山药煮腊排骨的做法大全家常做法大全集(腊排骨炖铁棍山药的做法)

腊排骨炖铁棍山药的做法

步骤1

腊骨用清水浸泡后洗净捞起，备好山药

步骤2

备好调料

步骤3

先把腊骨冷水下锅焯水后捞起洗净

步骤4

锅内注入清水加入腊骨。再把葱姜下入

步骤5

盖上大火烧

步骤6

烧制八分开倒入黄酒

步骤7

撇清浮沫后盖上转小火炖45分钟

步骤8

炖至过程把山药去皮后切成块泡在清水里，这样不会氧化变黑

步骤9

之后把山药从水中捞起加入锅中转大火烧开后再转中火烧制山药熟透后熄火

步骤10

盛入碗中撒入葱花即可

腊排骨炖铁棍山药的做法大全

1.

腊排骨一般煮20-30分钟。

2.

腊排骨要煮20分钟以上才能熟，腊排骨取自猪身上，加上适量的盐腌制后悬挂在阴凉透风的地方风干而成。 制作好的腊排骨肉质干爽紧实，色泽发亮，十分的美味，腊排骨煮之前要焯水，用来炖汤喝的话大概需要20分钟以上，腊排骨可以搭配土豆、冬瓜、山药等炖汤喝，营养美味。

腊排骨炖山药的做法大全家常

主料排骨250g山药300g辅料油适量盐适量花椒大料适量生抽老抽适量料酒适量白糖适量步骤1.山药削去外皮，2.切成小块后泡入盐水里以防变色，3.排骨解冻4.下锅里煮十分钟去去血沫，5.然后捞出控水，6.锅里放少许油，下花椒大料炸香7.倒排骨翻炒，8.加适量的糖，9.加生抽及老抽，翻炒至排骨上色，10.再加入适量的料酒，11.把山药块倒入锅中，12.炒匀后加没过食材的清水，小火煮40分钟左右，13.加适量的盐，14.如果汤汁还比较多，就开大火收干后关火。希望能够帮助到您！

腊排骨煲

主料， 高汤500克 ，腊排骨500克， 火锅底料150克 

调料 ，葱 1段， 姜 1块 ，花椒 8克 ，干辣椒 30克 ，小米椒 适量， 料酒 30克 ，香油 适量 ，蒜泥 适量 ，醪糟 50克 ，香料 适量 植物油 4汤匙 

 1.腊排骨洗净，冷水入锅大火煮沸后撇去浮沫。

 2.捞出洗净后，重新加水，葱、姜和黄酒转小火炖1小时左右，待排骨汤炖至发白可以关火保温 。

3.锅中倒入足量的植物油，下入姜片和葱段先煸炒出香味，再下入辣椒、花椒和余下香料小火煸炒 。

4.倒入自制的火锅底料(或市售底料)，炒化，炒出香味。

 5.加入醪糟充分翻炒。

 6.倒入熬制好的腊排骨高汤，大火煮开 。

7.后整锅倒入电炉自带的适合煮火锅的汤锅中。

 8.再视锅中汤水的多少补一定的高汤(早前煮的，冻成冰块保存了，可用作中途添水) 。

9.将整锅火锅汤料煮沸。

 10.炖高汤的时候就可以准备各种配菜，洗净，切片，码料，装盘备用。

 11.整锅煮沸后转小火再炖5分钟即可开涮，若咸度不够还可补盐 。

12.常见的重庆火锅小料很简单，因为汤锅调味足够，就是蒜泥加香油，能降温提味即可。

13.美味又好吃的腊排骨的家常烧法完成开吃了。

腊排骨炖山药怎么做好吃

主料：腊排骨500克，酸菜300克，大蒜2根。

辅料:干辣椒4个，生姜10克，花椒1克，生抽30毫升，鸡粉1克，食用油20毫升。

1.准备剁块的腊排骨。用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回。

2.泡好的腊排骨，下锅焯水。焯水的排骨，洗净沥水。

3.酸菜及配料准备。锅中注入食用油，下干辣椒，生姜，花椒煸炒。

4.煸出香味后下排骨。

5.小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽。

6.翻炒均匀上色。加入足量的热水。

7.大火烧开后转入砂锅中。加盖，转中小火慢炖。炖约40分钟。

8.加入之前切好的酸菜。20分钟后加鸡粉提味。

9.最后加蒜苗，略煮2分钟即可关火，慢慢的享用啦。