家常炒酸辣粉的做法大全家常做法视频教程(酸辣粉炒料视频)

酸辣粉炒料视频

准备食材：红薯粉丝100克、黄豆、绿豆芽适量；食用油30克、盐3克、辣椒酱1汤匙、辣椒油1汤匙、花椒油、老抽、陈醋适量、高汤1大碗、香葱葱花适量

制作步骤：

1、红薯粉丝冲洗一下，用温水泡发后沥干备用。

2、黄豆入油锅炒熟后盛出。

3、锅中烧开水，先把豆芽菜烫20秒取出放在大碗中，然后放入泡发的粉丝煮软煮熟捞出，放入大碗中覆盖在绿豆芽上。

4、炒锅中倒入油烧热，先入辣椒酱炒出香味，加汤烧开，调入适量的盐、老抽、花椒油、陈醋、辣椒油拌匀，盛出调味汤倒入煮好的粉丝中。

5、最后把炒好的黄豆放在粉丝上，撒上香葱葱花既提香也是装饰，吃的时候翻拌均匀即可。

一个人轻轻松松就可以吃掉一大碗，酸辣爽滑开胃又过瘾，好吃！

成都的玉林路，成都的“小酒馆”，成都的各色美食数不胜数，有时间还是来成都走一走，尝一尝，体会一下不一样的生活，感受一下别样的麻辣诱惑。

酸辣粉片怎么炒教程

主料：

马铃薯粉条200g

生菜适量

花生适量

白芝麻适量

葱花适量

蒜末适量

辅料：

生抽4匙

陈醋4匙

花椒粉3匙

辣椒粉4匙

十三香1匙

白糖1匙

郫县豆瓣酱2匙

做法：

1. 花生米炸好，放少许盐拌匀

2. 葱，蒜切好备用

3. 水煮沸后下入浸泡半小时的粉条

4. 煮7分熟关火焖半分钟

5. 浸泡凉水1分钟后沥干水分捞出备用

6. 起锅倒少许油，爆香葱蒜，放2勺郫县豆瓣酱炒出红油

7. 加高汤或者清水

8. 煮沸后烫生菜10秒

9. 加入粉条煮半分钟

10. 辣椒粉，花椒粉，十三香，白芝麻，白糖，盐调底料

11. 油热浇在底料上

12. 底料分别装碗，碗中分别加3勺陈醋

13. 把粉条捞出放入碗中

14. 把热汤浇在粉条上，撒上葱花，花生米即可

炒酸辣粉丝的做法

用料

主料

包菜350克

蕨根粉20克

花椒3克

干辣椒3只

有机茶籽油15克

姜5克

蒜5克

辅料

盐

1克

香醋

1匙

酱油

1匙

鸡粉

1克

糖

1匙

酸辣包菜炒粉丝的做法

1.

各材料

2.

包菜洗净手撕成块

3.

辅料混合待用

4.

蕨根粉丝用温水泡软

5.

热锅，下茶油爆香花椒、辣椒、姜、蒜

6.

下包菜稍炒一下，倒入混合好的调味料，大火炒均匀

7.

投下蕨根粉

8.

所有材料炒透后，关火

9.

上碟即可食用

酸辣粉料怎么炒

不可以。酸辣粉的粉挺好，是不可以炒的，因为酸辣粉的粉条的话是非常的细的。所以我们在抄酸辣粉的粉条的时候，是会很容易就会粘锅的。

这样的话对我们的炒粉是非常不好的，但是在我们的一些不粘锅时候是可以把酸辣粉炒起来的，这样的话，我们的酸辣粉的粉条的话，就和普通的炒粉的味道是一样的。

酸辣粉炒起来吃怎么做

酸辣粉的家常做法

原料：红薯粉条、生菜、熟花生仁、芽菜、香葱、大蒜、生姜、辣椒粉、十三香、白胡椒粉、食盐、香叶、八角、花椒、香醋、生抽、白芝麻。

做法步骤：

第1步、大蒜生姜分别拍碎切末，香葱切葱花，熟花生仁去皮擀成大颗粒。

第2步、辣椒粉，白胡椒粉，十三香，白芝麻，放碗中备用。

第3步、香叶，八角，花椒取出，冲洗沥干水备用。

第4步、如果有酸豆角最好，没有酸豆角可以用别的酸菜代替，炒一下会更香。我用的是蒸扣肉剩下的芽菜，也是非常香的。

第5步、生菜一颗洗净。

第6步、红薯粉条一小把就够了，提前浸泡两小时。

第7步、炒锅烧热下花生油，放入香叶八角花椒小火慢炸，炸出香味后把佐料捞出不用。

第8步、炸好的油慢慢倒入辣椒粉碗中，制作椒油。

第9步、锅中留少许底油，放葱姜蒜末小火翻炒，葱不要全部放入锅中，留下一部分。

第10步、炒好后放入2碗高汤，没有可用清水代替。放入两勺辣椒油，可根据个人口味调整。

第11步、生抽，香醋各适量倒入，加入小半勺食盐。

第12步、红薯粉条放入锅中煮。

第13步、待粉条煮软，放入生菜煮一分钟。

第14步、撒上剩下的香葱，芽菜，花生仁即可。

第15步、酸辣粉就做好了

酸辣粉怎么炒

家常酸辣粉的做法步骤

1

小米椒粒，面筋丁，海带，千张。

2

香菜，油麦菜段。

3

辣椒粉放碗里，适量油烧热关火，放葱花，花椒几粒，八角一粒爆香。倒入碗里，边倒边搅拌，制成油泼辣椒油，防止炸糊，发苦。

4

适量麻椒粉，油泼辣椒油，盐，(店里卖的加味精，鸡精，我没加，个人喜好酌情添加。)

5

适量陈醋，生抽，红油，搅匀备用。

6

红薯粉条适量水煮七成熟。

7

海带，千张，面筋放入煮两滚儿。

8

油麦菜放入煮一滚儿。

9

用漏勺捞入碗内，汤倒入适量。(可加煮好的高汤，个人喜欢清汤，原汤倒入适量)撒上小米椒粒。

10

调好的酸辣汁浇入。适量麻辣油炸花生(买的现成的)，撒上香菜即成，食用时拌匀即可。

11

成品。