鸡肉炒茶树菇汤的做法大全家常做法(茶树菇炒鸡肉怎么炒)

茶树菇炒鸡肉怎么炒

香菇与茶树菇同属干制菌类食材，其养分虽不尽相同，却也无相克之处，理论上讲是完全可以同时食用的，味道也是很佳的。只是我个人感觉，这种做法似乎有些浪费之嫌，完全可以分而食之。香菇清香，易于鸡肉一起加工；茶树菇醇香，易于猪五花肉、或羊排等高脂肪类肉食一起加工，当然了，倘若你十分得意这样做法的话，未尝不可一试。

茶树菇炒鸡肉的做法大全

1.准备好食材，

2.鸡腿去掉骨头3.切成小块，

4.用蚝油、料酒、酱油、姜汁、蒜头、油、盐进行调味。再腌制2小时，

5.茶树菇洗干净，去掉根部，

6.下油锅，把鸡肉爆香，

7.放进茶树菇，一同翻炒，

8.加少许盐9.少许酱油，进行调味，

10.翻炒至熟时，加时少许葱调味。

新鲜茶树菇炒鸡肉

茶树菇炖鸡 食材用料： 全鸡一只 干茶树菇50克 姜一块相克食物 葱一棵相克食物 八角少许 花椒少许 酱油少许 白糖少许相克食物 盐适量 香菜少许相克食物 菜谱做法：

1.将干茶树菇洗净用温水泡30分钟，沥干水分，姜切片，葱切断儿

2.鸡洗净，剁成小块，入沸水焯去血沫捞出备用

3.锅里放油，大火加热炒锅中的油，放入姜片、葱断、八角和花椒炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色

4.放入茶树菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入能没过所有食物的开水

5.汤汁沸腾后改中火，先炖30分钟，再放入盐后炖20分钟左右，汤汁收浓，撒上葱花和香菜即可

茶树菇炒鸡肉的做法窍门

步骤1

干茶树菇切去蒂部洗净，用温水浸泡10分钟备用

步骤2

土鸡洗净斩块

步骤3

姜去皮切成片

步骤4

将鸡肉、茶树菇和姜片放入砂锅

步骤5

倒入没过食材的清水，浸泡茶树菇的水也可倒入（水的多少可依个人而定）

步骤6

砂锅放在炉灶上，大火煮开

步骤7

有浮沫的话可用勺子撇去浮沫

步骤8

调入一勺料酒

步骤9

盖好锅盖，大火转文火慢慢煲两至三个小时即可（建议锅盖留点缝，不要盖得太紧，以免汤水滚烫溢锅）

步骤10

煲好后调入适量盐即可

步骤11

煲好上桌，注意砂锅比较烫

烹饪技巧

茶树菇提前用温水泡软，而且煲久了也不会变烂

茶树菇比较热气，容易上火的建议少喝

鸡肉最后选用土鸡，口感更鲜嫩

茶树菇炒鸡肉怎么炒才好吃

咸蛋黄茶树菇

主料：茶树菇

辅料：咸蛋黄、鸡蛋

调料：盐、白糖、淀粉

烹制方法：

1、将茶树菇洗净放入开水中加盐煮3-5分钟，取出沥干水分，放入器皿中，加鸡蛋搅拌均匀，再撒上淀粉拌匀；

2、坐锅点火倒入油，待油热后放入拌好的茶树菇炸至金黄色捞出控油，锅中留少许底油，放入咸蛋黄加盐、白糖炒散，倒入炸好的茶树菇炒匀出锅即可。

茶树菇炒蛋

材料：茶树菇150克 鸡蛋1个

辅料：青、红椒各1个 姜蒜少许 洋葱1个

调料：油2茶匙 盐少许 胡椒少许

做法：

1、准备好食材

2、茶树菇洗净、掐小段。

3、鸡蛋磕破于碗中，打散，加少许盐搅匀备用。

4、青红椒洗净、切小段。

5、洋葱切小块，姜切丝，蒜拍破。

6、锅中油热，下鸡蛋滑散。

7、余油爆香姜蒜、洋葱。

8、下茶树菇翻炒至软。

9、加入青红椒，加盐、胡椒炒匀。

10、倒入鸡蛋炒匀，调好味即可盛入盘中。

茶树菇炒肉丝

材料：鲜茶树菇 里脊肉 青红椒 姜

做法

1。

茶树菇洗净，用温水泡上一会，捞出切断，沥干水分备用；

2。里脊肉洗净切丝，用盐、鸡精、料酒、少许淀粉腌制片刻；

3。青红椒切丝，姜切丝；

4。油锅烧热，放入姜丝，炒出香味，放入肉丝，炒至断生，放入茶树菇，青红椒，盐，白糖少许，老抽少许，醋少许一起翻炒加料酒，炒至汤汁收干，即可装盘。

茶树菇卤蛋

原料：猪五花肉，鸡蛋4个，茶树菇、葱、姜、调料包1个（没有可放：桂皮、八角、香叶、肉蔻）、绍酒、冰糖、老抽

做法：

1、五花肉切块热水洗净，

2、鸡蛋清洗后入凉水锅，水开后煮10分钟取出过凉水去壳

3、锅内热油，五成热时，下入姜煸香，下入五花肉煸干水份

4、放入绍酒、老抽，煸炒至肉完全上色，倒入开水没过肉，同时下入冰糖、葱、调料包、鸡蛋、茶树菇

5、大火烧开后，倒入砂锅中，改文火，炖一个小时即可

茶树菇炒大肠

材料：猪大肠、茶树菇、蒜头

调味料：盐、糖、蚝油、酱油、淀粉水

1、猪大肠反复洗干净，然后用开水飞一下水，切件。

2、茶树菇洗干净，然后也是用开水飞一水。

3、猪大肠先用姜片爆香，捞起。

4、热锅，下油、放入蒜头，把飞好水的茶树菇放下去翻炒几下，然后下盐、糖、蚝油、酱油，炒匀，再把炒好的猪大肠放下去炒匀。

倒入淀粉水，打芡即可了。

茶树菇烧鸡肉怎么做好吃

原料：全鸡一只、干茶树菇50克、姜一块、葱一棵、八角、花椒、酱油、白糖一点点。做法：1、将干茶树菇洗净用温水泡30分钟，沥干水分，姜切片，葱切断儿。2、鸡洗净，剁成小块，入沸水焯去血沫捞出备用。

主料3人份

鸡肉1只

辅料

茶树菇50克 香菜适量 姜1块 葱1棵 八角适量 花椒适量 酱油适量 白糖少许 色拉油适量。

步骤1

将干茶树菇洗净用温水泡30分钟，沥干水分，姜切片，葱切断儿。

步骤2

鸡洗净，剁成小块，入沸水焯去血沫捞出备用

步骤3

锅里放油，大火加热炒锅中的油，放入姜片、葱断、八角和花椒炒香，再加入鸡块翻炒，至鸡肉变色。

步骤4

放入茶树菇翻炒，加入白糖，酱油继续翻炒，炒匀后加入能没过所有食物的开水。

步骤5

汤汁沸腾后改中火，先炖30分钟，再放入盐后炖20分钟左右，汤汁收浓，撒上葱花和香菜即可。