锅包五花肉的家常做法(锅包肉五花皮肤)

锅包肉五花皮肤

猪屁股肉可以做红烧肉，多数人都用五花肉和五花肉做红烧肉，用猪屁股肉做红烧肉，肥肉少不腻，不爱吃肥肉的，做红烧肉用猪屁股肉，猪屁股肉叫后鞧，可以做红烧肉，锅包肉回锅肉还可以做炖菜，猪屁股的肉属于活肉，这块的肉相对挺好吃的，猪屁股肉炒菜包饺子包包子馄饨。

锅包肉的皮

1. 猪肉洗净切薄片（最好在冰箱微冻一下，好切），把蛋清从鸡蛋中分离出来，胡萝卜洗净。

2. 切好的猪肉片放入小碗内，放入料酒。

3. 放入盐。

4. 放入味精，拌匀，放入冰箱冷藏半小时。

5. 胡萝卜切丝。

6. 葱、姜切丝，蒜切片。

7. 半小时后，将腌制的肉片从冰箱取出，另取一个盘子放入适量淀粉（与肉的量相适）。

8. 将肉片两面均匀蘸满干淀粉，然后再取一个盘子，摆放其中。

9. 取一小碗，放入适量淀粉（与肉片量相适）。

10. 放入水，调成稀稠合适的糊（太稀的话，肉片挂不上面糊；太稠的话，面太厚，口感不好）。

11. 放入一点油，可使炸出的肉外皮更酥脆，搅拌均匀。

12. 锅内放入油，油温热时，小火，在下锅炸之前，将裹了干面粉的肉片均匀挂上刚调好的面糊。

13. 将挂糊的肉片依入锅炸。

14. 将肉片依次如上入锅炸。

15. 炸好后捞出，控油备用。

16. 取一干净小碗准备调汁，先放入少量酱油

17. 放入醋。

18. 放入料酒。

19. 放入少量盐

20. 放入味精。

21. 放入较多的白糖。

22. 放入一些淀粉。

23. 放入适量清水。

24. 锅内留底油，加热。

25. 油热，下葱、姜、蒜煸炒。

26. 煸出香味后，放入胡萝卜丝，翻炒几下。

27. 下炸好的肉片，翻炒。

28. 倒入调味汁，快速翻炒，使肉片均匀裹上调味汁，收汁后出锅即可。

锅包肉皮子怎么做

锅包肉要选用猪里脊肉，用其他位置的肉制作，确实肉质会硬包裹肉片的淀粉浆要用土豆淀粉，其他淀粉效果会差一些这道菜要炸两次，只炸一次的做法，最后都会回软炸好的肉片在锅中烧的时间过长，肉片也会回软，要注意首先，将我们准备好的肉切片，厚度3毫米，一定要记住断丝切肉片的规则啊。确保肉片切出来是横断面的，否则肉片会很硬，嚼不动的。

锅包五花肉做法

30分钟左右

买回来的新鲜五花肉，放在水中煮半个小时就可以煮熟。其实五花肉它的厚度会不一样，所以具体煮的时候，时间也会因为它的大小和厚度有所控制。如果是整条五花肉放入锅中煮的话，一般半个小时左右，如果是将它切成薄片，或者是把它切成块状来煮的话，时间就会缩短，20分钟左右就可以煮熟了。所以大家在煮的时候，可以注意观察，五花肉煮熟之后即可捞出。

二、五花肉怎么做好吃

1.烤五花肉

烤五花肉有三种方法，第一种是把五花肉切成薄片，然后穿在竹签上放入到烧烤架当中去烤，烧烤店的五花肉最受欢迎。第二种烤制的方法就是将五花肉切成大一点的厚片，然后放入到烤盘当中，类似于铁板烧一样，烤的两面金黄，把油全部烤出来，焦焦的最好吃。第三种烤五花肉是将整块五花肉先焯水，然后腌制后放入到烤箱当中去烤制，烤好的五花肉吃上去特别的脆。

锅包肉是用五花肉还是瘦肉

食材：

猪肉200克（梅肉或里脊），蕃茄酱25克，白醋25克，白糖25克，盐2克，黄酒10克，姜、葱、萝卜、香菜、玉米淀粉适量。

正宗酥肉锅包肉的做法步骤：

1.猪肉顶刀切半公分厚片，用1克盐和10克黄酒抓匀腌上备用。

2.姜葱萝卜切细丝，香菜切段儿备用。

3.玉米淀粉调成稠浆状，放少许油再抓匀备用。

4.锅坐油烧至七成热，将肉片放进调好的糊中沾匀两面，放入锅中炸至定型捞出。

5.再将油烧至八成热，放肉片复炸至表面酥脆捞出。

6.炒锅刷净放少许油大火烧热，下葱姜萝卜丝煸炒一下。

7.放入2汤匙番茄酱、白醋、盐、糖的混合汁，再放入炸好的肉片炒匀，出锅后散入香菜即可。