蒜苗炒蘑菇的家常做法大全家常窍门(蒜苗炒鲜蘑)
蒜苗炒鲜蘑
1、先把需要的食材提前准备好。
2、口蘑去掉尾巴,用手撕掉表面的皮,也可以直接用清水冲洗干净。先去尾巴比较方便去皮,尾巴不要丢一起炒,很鲜哦。
3、撕完皮后的口蘑表面光滑白嫩。
4、处理好的口蘑用清水冲洗一下控干水份。
5、切成薄片,厚度比1块钱硬币略厚一些即可。
6、五花肉切薄片备用,炒口蘑时加点五花肉真的超级好吃哦。
7、锅中加入适量清水煮开,水开后放入切好的口蘑焯水,捞出沥干水分备用。
8、另起锅加入少许食用油,热锅冷油放入五花肉翻炒均匀。
9、小火煸炒出五花肉多余油脂。
10、放入切好的洋葱丝跟干辣椒炒香。
11、倒入口蘑大火快速翻炒均匀。
12、放入蒜苗配色。蒜苗主要用来配色一丢丢即可。
13、加一点点食盐调味。
14、加点酱油调色,快速翻炒均匀出锅。
蒜苗炒蘑菇怎么炒好吃
主料
蒜苗300克
酱油适量
花椒适量
步骤1
蒜苗洗净切段备用
步骤2
蘑菇洗净撕成条备用
步骤3
热锅凉油加入花椒,出味后捞出花椒
步骤4
放入蘑菇翻炒
步骤5
小火翻炒 ,加盐,酱油调味
步骤6
蘑菇快熟时放入蒜苗翻炒
步骤7
出锅时放上肉肉翻炒均匀即可
大蒜苗炒蘑菇
1.准备洗净的白玉菇一斤左右,放在盘中备用。
2.接下来切一点配料,青红椒各一个从中间切开, 然后切成细丝,放入盆中。
3.生姜一块切成姜丝,小葱一根切成段,一起放入盆中。
4.接下来我们调一个料汁,准备一个小盆,加入食盐一勺,鸡粉,蚝油少许提鲜,生抽半勺,加入一点辣鲜露,不喜欢吃辣的可以不放,再加入一勺水淀粉,搅拌均匀,化开里面的调料。
等食材备好以后,我们把白玉菇焯一下水。
5.锅中烧水,加入一勺食盐,增加白玉菇的底味,再加一点植物油,这样可以防止白玉菇营养流失。
6.水开以后,下入白玉菇,用勺子轻轻翻动,焯水30秒到40秒左右就可以了。
7.焯完水以后捞出控水拔凉,白玉菇过一下凉水,可以保持脆嫩的口感,然后控水备用。
8.重新起锅添入少许食用油,放入葱姜爆香,然后倒入青红辣椒。
9.把青红辣椒炒至断生后,倒入白玉菇,快速地翻炒。
10.然后从锅边倒入料汁,开大火翻炒几下,快速收一下汤汁。
11.出锅前淋入一点明油,提亮菜品的色泽和亮度,再次翻炒均匀,即可起锅装盘。
鲜蘑炒蒜苗行吗
食材:蘑菇 五花肉 蒜苗 葱姜蒜 食盐 白糖 耗油 食用油 生抽 老抽
制作方法如下:首先把买回来的蘑菇,摘成一条一条的长条状,然后放入盆中清洗干净后沥干水分。锅中加入适量清水,开大火烧开后把清洗好的蘑菇焯水30秒后捞出挤干水分备用。接着把五花肉清洗干净后,切成肉片放入碗中,然后倒入适量生抽,老抽,用筷子搅拌均匀把五花肉片腌制10分钟。葱姜蒜洗净后切小粒放入盘中备用,炒锅中加入适量食用油,待油热后下入腌制好的肉片,翻炒至肉变色后倒入葱姜蒜爆出香味。接着把焯好水的蘑菇下入到锅中,快速翻炒后根据自己口味加入适量生抽,食盐,白糖,蚝油继续翻炒30秒,最后下入蒜苗段翻炒至断生后即可出锅装盘完成!
蒜苗炒蘑菇怎么炒
步骤1蘑菇摘洗干净,蒜片,葱姜切丝备用
步骤2肉丝少许加盐淀粉鸡蛋清,拌匀
步骤3热锅热油放入肉丝滑熟,放入葱姜蒜煸香加盐和酱油
步骤4放入蘑菇翻炒,煸炒出水
步骤5加入盐和酱油调味
步骤6最后放入蒜苗翻炒几下出锅
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