泡椒带鱼的家常做法窍门(泡带鱼图片)

泡带鱼图片

带鱼用碱水泡15分钟左右就可以了，时间久了会影响带鱼的口感。

泡带鱼怎么做

用料带鱼 3条盐 4克料酒 2勺姜 5片葱 1根花椒 20粒生抽 2勺老抽 1勺白糖 20克醋 5勺泡椒 6个泡姜 2块小葱 2根

泡椒糖醋带鱼的做法步骤

步骤 1

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带鱼洗净切段控水。

步骤 2

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加入盐、料酒、姜丝、葱片、花椒。码味半小时至3小时。

步骤 3

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下油锅前裹上淀粉（水发淀粉较干为好）。

步骤 4

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炸至两面焦黄为好。也可这样吃。

步骤 5

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也可用空气炸，刷油，150度8分钟；170度8分钟。翻面，170度8分钟。

步骤 6

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泡椒、泡姜切碎，大蒜切碎。

步骤 7

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糖、醋调好（多放一些为好），先期的大葱还可以用。

步骤 8

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锅中放油，泡姜泡椒大蒜，郫县豆瓣酱少许，大葱，炒香。

步骤 9

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加入糖醋，加水烧开。

步骤 10

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放入带鱼烧煮。

步骤 11

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小火煮10分钟。

步骤 12

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收汁，盛盘，撒葱花上桌。

泡菜带鱼的做法

食材

带鱼适量，精盐适量，料酒适量，生姜适量，油适量

步骤1. 带鱼去头尾内脏，斩成长段放精盐，料酒腌渍10分钟。

步骤2. 生姜大蒜切片，泡菜切小块，泡椒切小段。

步骤3. 锅里倒入植物油，油6成热时把带鱼蘸干淀粉下锅炸至金黄后捞出，控油备用。

步骤4. 锅里留底油，放入姜片，泡椒段爆香。

步骤5. 锅里留底油，放入姜片，泡椒段爆香。

步骤6. 倒入蒜片，泡菜炒香。

步骤7. 倒入炸好的带鱼，调入两汤匙料酒。

步骤8. 倒入一汤匙老抽。

步骤9. 倒入没过带鱼的清水，小火炖制。

步骤10. 炖制15分钟后，调入精盐。

步骤11. 洒入葱段，用淀粉勾芡烧开即可完成。

泡带鱼的做法大全家常

泡椒炖带鱼的做法：

用料：带鱼4条、泡姜1大块、泡椒100克、豆瓣酱、两汤匙、蒜5颗

1.要在做菜的前一天就将带鱼洗净，并用少量的食盐均匀抹在鱼面上，放在阴凉地把水汽晾干。

2.做菜时将大葱和泡好的泡姜、泡椒、泡豇豆（泡萝卜和芹菜也可以）切碎备用。

泡椒带鱼怎么做好吃又简单

红烧带鱼的做法

1.带鱼清洁干净，切6公分左右段，用少许盐，料酒，略腌制15分钟

2.取一个干净小碗，放入葱，姜，蒜，少许盐，少许糖，料酒，水淀粉待用

3.取另一个小碗，放入一个鸡蛋搅拌均匀待用.

4.炒锅放油，待到8成熟，放入两片姜，将腌好的带鱼裹上鸡蛋放入油锅内煎至金黄。

5.把准备好的(2)内碗汁倒入煎好的鱼锅里，大火烧开，再转入小火，鱼易熟，只要稍等，汤汁变粘糊状，就可以盛盘吃了。

糖醋带鱼

原料:带鱼500克，葱丝、姜丝、蒜片共20克，酱油2汤匙，醋2茶匙，绍酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鲜汤适量。

制作:

1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。

2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。

3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。

注意事项: 花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成;鲜汤可用鸡粉加水代替。

泡菜带鱼汤的做法大全

1，10人四菜一汤有好多种搭配。

2.，可以搭配白菜炒木耳，醋溜土豆丝，红烧明太鱼，宫保鸡丁，紫菜蛋花汤。

尖椒干豆付，芹菜炒粉，熘肉段，爆炒鸡胗，西红柿蛋花汤

牛肉炖土豆，烧豆付，干炸刀鱼，蒜苗炒豆干，黄瓜蛋花汤

土豆干炒黄瓜钱，西红柿炒鸡虿，干煸蚕蛹，红烧肉，菌茹汤

3，荤素搭配合理膳食