蒜苗炒木耳的做法大全家常做法大全(蒜苗炒木耳的功效与作用)

蒜苗炒木耳的功效与作用

1.秋木耳冲洗干净，加水泡发。

2.泡发好的木耳，择去根部，开水中煮3分钟，捞出冲冷水。

3.鸡汤35g，加入1.5g淀粉，加入适量的盐。没鸡汤就用鸡精化水代替。

4.蒜苗一根斜切成段，红椒一小段切丝。想吃辣的加一根小米辣切碎。

5.炒锅放少量油，先下小米辣、红椒炒出香味，再下蒜苗茎部翻炒两下。

6.紧接着下入木耳翻炒。

7.加入蒜苗叶部翻炒

8.加入水淀粉翻炒、糊化出锅。加入时要搅拌一下，防止淀粉沉淀。

9.鲜香味美，减脂清肠。

蒜苗炒木耳的做法

原料：香菇、黑木耳、姜末、盐。

做法步骤：

第1步、黑木耳提前泡发。

第2步、黑木耳冷水下锅焯水（煮的时间长口感像肉皮）。

第3步、香菇切块待用。

第4步、黑木耳捞出去杂质冲洗干净。

第5步、锅里热油倒入生姜和香菇块翻炒。

第6步、倒入黑木耳翻炒。

第7步、加入盐翻炒。

第8步、加入适量的水煮。

第9步、香菇熟即可出锅。

第10步、出锅装盘。

蒜苗和木耳怎么做

1、五花肉洗净备用。

2、葱姜切末备用。

3、蒜苗洗净，土豆、胡萝卜去皮，木耳、黄花菜提前泡好。

4、准备手擀面备用。

5、五花肉切薄片。

6、油锅爆香葱姜后放入五花肉翻炒。

7、放入树椒和大料炒香。

8、放入现磨的干辣椒粉，因为怕辣我把籽去掉了，还有五香粉也一同放入，炒出红油。

9、倒入醋，要多倒些。

10、放入适量盐，改小火盖盖儿烹几分钟，让肉充分入味儿。

11、炒好的肉哨子。

12、底菜：胡萝卜、土豆、豆腐干分别切薄片，蒜苗切丁。

13、漂菜：黄花菜、蒜苗切丁、木耳揪小块，鸡蛋摊成薄饼并切成菱形块。

14、油锅放入土豆片翻炒至发黄。

15、放入胡萝卜片继续翻炒。

16、放入豆腐干片继续翻炒。

17、开大火放入醋炒香。

18、填适量清水，漫过青菜即可，盖盖儿调小火稍煮一会。

19、汤汁减少洒入蒜苗、盐炒匀即可出锅。

20、另起锅，油锅爆香姜末，放入醋烹香。

21、填入适量开水。

22、依次放入肉哨子、炒好的底菜及除蒜苗外的漂菜。

23、水沸后放入蒜苗，即可出锅。

蒜苗和木耳能不能在一起炒着吃?

主料：羊杂300克、蒜苗适量、青椒半个、红椒半个、食用油适量

调料：料酒2勺、大葱1段、老姜1块、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、鸡粉1小勺

做法步骤：

1、先准备好制作爆炒羊杂，所需要的食材，我是买的煮熟的羊杂。先过开水焯烫一遍，水开后2分钟就好，捞出来控干水分。一是去掉异味、杂质浮尘，二是利于后期制作。

2、青椒红椒清洗干净，去掉籽，切成小块备用。蒜苗切成马蹄状，快的大小随自己喜欢就好，但是，鱼儿建议还是稍微切小一点的好，因为小一点炒的时候容易进味。

3、大葱切成小段，老姜切成片。葱姜可以切大一点，粗犷一点，这样在炒好后不喜欢吃葱姜还可以捡出去，喜欢吃葱姜的可以切的细碎一些。

4、炒锅坐火上，烧热放入适量食用油，下入葱姜片小火煸炒出香味。葱姜一定要多煸炒一会儿。

5、葱姜炒出香味后，下入羊杂，煸炒几下，加料酒、胡椒粉翻炒均匀，多炒一会儿把锅里的水汽散发出去，让羊杂，变得干爽一些。

6、放入生抽2勺，再放入老抽半勺。接着下入青红椒小块，翻炒几下。

7、加入盐，调整口味，再倒入蒜苗翻炒均匀后，出锅前加入鸡精或鸡粉炒匀，出锅装盘就好了。

8、成品

木耳炒蒜苗会不会中毒

蒜头发芽是可以吃的，大蒜在温度适宜的时候就会出现发芽现象，发芽之后大蒜就会变成蒜苗，蒜苗中不含有有毒物质，同时比蒜头含有更多的维生素和膳食纤维，因此营养价值更高，是适合食用的。大蒜在发芽之后，含有丰富的硫胺素、核黄素、辣素，适当的吃不仅可以起到消炎杀菌的作用，同时还能够预防流感，减少肠炎疾病的发作。

蒜头发芽后虽然可以吃，但是避免生食，最好是将蒜苗做熟了再吃，可以减少其中辛辣物质对肠胃系统造成的刺激，并且营养不会流失。适当吃一些蒜苗还能够刺激肠道蠕动，缓解便秘现象。如果大蒜颜色发黑、发黄，尤其是出现发霉现象，这时就会产生一些有毒物质，这样的大蒜就不可以食用。

蒜苗炒木耳的功效与作用是什么

食材：蒜苗200克，腊肠150克，鸡腿菇100克，红青椒一个，大蒜三瓣，生姜10克，干辣椒2个，花椒5克。

做法：蒜苗择好洗净切段。腊肠切薄片。鸡腿菇洗净切成细条，放入冷水锅中煮开捞出，过下冷水沥干。红青椒去籽切丝。大蒜生姜切片。干辣椒切段。

锅中加入半勺清油，放入蒜姜、花椒、干辣椒爆香，倒入腊肠爆炒半分钟，放入蒜苗、鸡腿菇、红青椒丝，加适量精盐、白糖、五香粉、老抽、料酒、鸡精翻炒四五下，加小勺淀粉水，翻炒两三下关火即成。

蒜苗炒木耳的功效与作用及禁忌

所需要的食材：猪肝150克，生肠250克，大肠100克，蒜米5粒，生姜1个，青红椒各半个，适量盐、生抽、蚝油、红腐乳、白糖、料酒、胡椒粉、蒜苗。

首先处理好猪杂。猪肝和生肠过水清洗干净就可以，大肠一定要用盐和淀粉搓洗干净，否则会有腥味。把清洗干净的猪杂改刀切成块片备用。第二步切好青红椒蒜米生姜。把青红椒清洗干净，切成片备用，蒜米生姜也切成片备用。蒜苗切成小段备用。第二步调制好酸梅酱汁。取一个大碗，加入适量盐和胡椒粉、1勺白糖、3勺生抽，2勺蚝油，2块红腐乳， 1勺白糖，半碗清水，用勺子把所有的调料搅拌均匀，调制成酱汁备用。第三步猪杂焯水。起锅放入切好的猪杂，加入足量的清水，开大火烧水沸开后，捞出汤水表面的浮末，再煮2分钟左右，倒入过水清洗干净，沥干净水分备用，这样可以去除猪杂的一些腥味。第四步爆炒猪杂。起锅烧油，油热放入蒜米生姜片爆出香味，倒入切好的猪杂大火爆炒，炒至猪杂片卷起即可。第五步焖猪杂。猪杂爆炒出香味后，倒入事先调制好的酱汁，大火翻炒均匀，加入适量料酒翻炒一下，盖起锅盖调小火焖5分钟左右，时间到打开锅盖，倒入切好的青红椒和蒜苗，开大火翻炒至收汁，即可出锅装盘上桌。