自然羊肉片的家常做法(自然羊肉片儿的做法)

自然羊肉片儿的做法

用料

羊后腿肉片 300克

香菜叶一把

料酒 2 小勺

盐适量

生粉 1 小勺

辣椒粉 2 小勺

孜然粉 1 小勺

孜然 1 大勺

姜汁 1 小勺

水或高汤 3 大勺

做法步骤

1、将羊肉放在大碗中，加入料酒、姜汁、盐、生粉和少许水，拌匀腌20分钟。

2、把香菜切好。

3、把孜然和孜然粉放在干净锅内用小火煸香后与辣椒面一同放在碗里加一点高汤/水拌匀。

4、炒锅加油烧到七成热把羊肉片放人锅内滑开，取出备用。

5、锅内热上1小勺的油后倒入刚刚混好的香料糊快速翻炒，等香料开始泛油就倒入刚刚炒好的羊肉片，大火拌炒几分钟至所有的羊肉沾上孜然和辣椒就可以了。

6、起锅之前倒入香菜拌一下，即可。

自己做羊肉片的做法

步骤1

羊肉切片

步骤2

加入1个鸡蛋，半头圆葱，酱油3勺，盐3g，料酒3盖，2片姜。

步骤3

抓匀，腌制10分钟左右。

步骤4

腌好后，就是这个效果

步骤5

放上油纸，就可以烤了，撒3g孜然，烤上3分钟。

步骤6

开吃。

自然羊肉块的做法

步骤1

首先，羊肉切成粒。

步骤2

放到碗中。

步骤3

放入三片生姜。

步骤4

一勺孜然粉。

步骤5

一勺食用盐。

步骤6

一大勺淀粉。

步骤7

抓匀，放置一边腌制备用。

步骤8

半块葱头切丁。

步骤9

6根香菜一部分切成碎末。

步骤10

一部分切成段。

步骤11

铺在盘子底部。

步骤12

起锅，放入一勺孜然。

步骤13

再放入半勺白芝麻。

步骤14

炒至微黄。

步骤15

放入半勺辣椒粉。

步骤16

炒香。

步骤17

盛到碗里备用。

步骤18

锅中放入两勺油。

步骤19

油温烧至五成热。

步骤20

倒入腌制好的羊肉粒。

步骤21

将羊肉炸熟炸透？

步骤22

捞出来。

步骤23

然后再复炸一次。

步骤24

捞出来备用。

步骤25

然后锅中放入切好的洋葱丁。

步骤26

放入炸好的羊肉。

步骤27

翻炒均匀。

步骤28

放入切好的香菜末。

步骤29

再放入一勺辣椒面。

步骤30

翻遍一分钟。

步骤31

出锅。孜然羊肉粒就做好了。

自然羊肉块

食材明细

羊肉500克

淀粉10克

熟白芝麻20克

香菜50克

孜然粉15克

辣椒粉15克

孜然粒10克

花椒粉5克

生抽1汤匙

盐3克

孜然口味

炒工艺

廿分钟耗时

普通难度

孜然羊肉的做法步骤

1

准备所需要的食材。

2

羊肉洗净，切成粗丝或者条。

3

放入生抽和淀粉拌匀。

4

放入孜然粒。

5

拌匀后，腌制30分钟。最好是洗净手，用手抓匀。

6

香菜洗净，控干水分。

7

锅里倒油，烧热后放入羊肉翻炒。

8

羊肉刚刚变色的样子，继续翻炒。

9

翻炒至羊肉的表面变的微微发焦，放入盐炒匀。

10

放入孜然粉、辣椒粉和花椒粉翻炒。

11

翻入熟芝麻，翻炒均匀。

12

炒好的羊肉盛入铺了香菜的盘子里。

小窍门

羊肉在温水里浸泡几个小时，半小时换次水，可以去除羊肉的一些膻味。腌制羊肉的时候，放点淀粉，肉质会更嫩，但是不要放太多，太多会影响肉肉的口感。

羊肉片做孜然羊肉的家常做法

主料：羊腿肉500克。

腌料：孜然粒20克、郫县豆瓣酱20克、盐5克、泡椒25克、辣椒面5克、胡椒粉2克、生抽5克、

配料：鸡蛋一个、白芝麻100克、淀粉100克、香菜段20克、洋葱丝30克。

具体做法：

腌制：

将羊腿肉清洗干净，切成大肉丁或大颗粒状，放入盆中。依次加入孜然粒20克、郫县豆瓣酱20克、盐4克、泡椒25克、辣椒面5克、胡椒粉2克、生抽5克，再加入少许水，搅拌均匀，然后打入一个鸡蛋，在放入淀粉100克，搅拌均匀，再放入白芝麻100克，再加入植物油50克，拌匀，腌制20分钟左右。

炸制：

锅中放入植物油烧至大约170°左右，将腌制好的羊肉一粒粒放入锅中，炸至表层金黄色，炸熟，待用。

炒制：

炒锅中放入少许植物油，烧热后放入洋葱丝30克炒出香味后，撒入香菜段20克和炸好的羊肉，翻炒均匀，即可出锅

自制羊肉片的做法大全

1、准备好羊肉一块。

羊肉的品质有这样一个判定标准，按照做手切羊肉片来说，或者涮着吃或者烤着吃，带皮的羊肉肥瘦相间的为上佳。

2、逆着羊肉的纹路切羊肉。

最好将刀磨得锋利点，直接逆着羊肉的纹路直接下刀。