土豆海带白菜的做法大全家常(土豆白菜海带汤的做法)

土豆白菜海带汤的做法

食材明细

主料 辣白菜 50g 海带 50g 木耳 30g 猪肉 30g 豆腐 1块

辅料 葱 5g 姜 3g 蒜 5g 香菜 3g 调料 油 0.5勺 盐 2匙 味精 0.2匙

做法步骤

1准备原材料猪肉、豆腐、辣白菜、海带、木耳。

2豆腐切成小方块状。

3锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入肉片。

4猪肉炒至变色即可。

5放入辣白菜大火快速翻炒。

6辣白菜炒至和肉肉完全相互入味。

7放入海带和木耳翻炒均匀。

8添加适量清水或高汤大火煮起来。

9汤煮开放入盐和味精调味均匀撒上香菜提鲜即可出锅享用。

10酸辣可口的辣白菜豆腐海带汤装入容器中就大功告成了。

海带汤土豆汤

1、将蹄膀（肘子）的毛拔干净，洗干净后放在热油锅里煎，煎到外皮酥脆，颜色也变成金黄色了，捞出来放在一边备用；2、将油菜洗干净，放入开水里烫熟，捞起后淋干水分，备用；

3、将酱油3杯，清水3杯，冰糖3大勺，米酒1大勺放入锅里，再加入2个八角，放入蹄膀（肘子），大火煮开，然后改成小火焖煮大约40分钟，至蹄膀（肘子）烂熟，然后盛出来放在盘上，旁边摆一圈烫熟的油菜；做法和红烧肉一样，就是开始收汁的时候放入土豆就好了。

4、另起一锅，锅中倒入刚才煮蹄膀（肘子）的汤汁半杯左右，煮开后，加入少量淀粉水勾芡后淋在蹄膀（肘子）上，即完成

土豆白菜炖海带

做法1、海带根清洗后，用高压锅隔水压制3分钟（开锅后）；

2、自然排气后取出清洗沥干，切成海带条；

3、黄豆嘴儿拣去变色和脱皮，清洗干净，沥干水分备用；

4、葱姜蒜切片，花肉切片备用；

5、起油锅，锅热后，下入少量油，油热后，下入花肉小火煎炒；

6、待花肉变黄，大部分油脂被逼出，下入葱姜蒜和红椒爆香；

7、下入黄豆大火爆炒一分钟，烹入料酒和生抽；

8、添加海带条和刚刚没过的热水，大火煮开；

9、转入砂锅小火炖15分钟左右；

10、调入适量盐和味精，即可出锅。小诀窍1、如果用干海带，需要把干海带提前用高压锅提前压制五分钟，然后水发半天才可切用；

2、新鲜的海带和黄豆一块炖也可以，不过海带相对于黄豆不容易煮烂，所以我选择提前用高压锅压制海带；

3、压制后的海带很容易煮烂，所以菜入砂锅后，只要黄豆煮烂，即可出锅；

4、此菜还可以添加豆腐或者是萝卜条，风味尤佳；

5、此菜比较喜油，用五花肉效果很好，如果是改用猪蹄和排骨炖汤，效果更佳。

海白菜炖土豆的做法

1、荤菜处理：凉串串的菜品和热串串类似，荤的凉串串，郡肝，鸡爪，鸭掌，鸡翅尖，排骨，牛精，等先改切成小块，有不容易烫熟的菜品先用白水煮至6分熟，取出用冷水冲凉，有的不易入味的菜品可先用，盐，味精，鸡精，料酒，辣椒粉，花椒粉，五香粉，花椒鸡膏等码好味，放冰箱里保鲜待用。

2、素菜处理：藕片，土豆，大头菜，海白菜，海带，青笋，贡菜，花菜，木耳，白菜，竹笋，豆腐，等等，先将蔬菜改切穿好，有的含有淀粉的需要先用水泡下，其他的可用水泡或是入保鲜室待用。

3、取一大锅放入50斤色拉油烧6分热时放豆瓣酱 300克炒出香味时在放入良姜30克、八角各50克，花椒200克、姜300克、草果100克，桂皮50克、丁香50克、砂仁100克、山奈各50克，香叶30克，肉豆蔻50克，干辣椒500克排草100克灵草100克毕波100克孜燃粒100克小回香100克紫草皮200克一起炒5分钟后加入水 1500克用大火烧沸改小火熬30分钟，后改大火烧至水花减少时关火，用漏勺漏出里面的香料渣。红油装一大盆，调入飘香王 30克麻辣精油 150克，辣椒精油30克藤椒精油500克搅拌均匀放冷就可。

4、用一大的不锈钢桶，放入高汤50斤，做好的底料8斤，用大火烧沸10分钟后，调入味精200克，鸡精300克，胡椒粉100克，极品籽粉100克，鸡肉香精膏50克，火锅飘香王20克。将汤调至咸鲜味美，就可把客人需要的串串，放入里面烫至菜熟，取出，放入一个调好料的冷锅里面即可。

5、香料配方：白蒄360克, 三奈55克, 砂仁350克 ,香果300克, 孜然粒250克, 桂皮200克 ,甘草50克,肉扣200克 ,甘松50克 ,筚拨100克, 陈皮150克 ,香毛草95克, 丁香30克 ,白芷200克, 罗汉果150克, 八角250克, 香叶100克, 灵草100克 ,千里香200克 ,小茴香350克,草果200克, 以上香料一起用机器打碎。

海带白菜土豆汤可以一起吃么

如果你在四川小餐馆吃炒饭、吃干登面等，老板都会免费送一碗海带素汤给你，这汤清淡、好喝，这样搭配吃很舒服。海带素汤看上去只有海带没有肉，但实际上是用猪筒骨熬汤制作的。自己家制作，买猪筒骨两根洗净，放入沸腾的水中汆一下，将血水倒掉，再用砍刀将筒骨从中敲击成两段（不要在放入沸腾水之前敲断，骨油会流失），再重新放入新鲜的沸腾水中，放入老姜、花椒和海带适量一起熬，熬至海带耙，关火前放入盐适量，即可食用。