白切蹄?o的做法大全家常菜(白切猪蹄图片)
白切猪蹄图片
食材清单
猪前蹄 1个 、 油 适量 、 盐 适量 、 沙姜 适量 、 生姜 适量 、 大葱 适量 、 大蒜 适量 、 料酒 适量 、 白糖 适量 、 生抽 适量 、 蚝油 适量 、 香油 适量
烹饪步骤
步骤1/10
准备好所用食材,猪手处理干净斩大块。
步骤2/10
把猪手冷水下锅,加入生姜和料酒煮10分钟,把血水煮出。
步骤3/10
把猪手用冷水冲洗干净。生姜,大葱和大蒜改刀处理成小块。
步骤4/10
猪手放入电压力锅中。
步骤5/10
加入姜,葱,蒜。
步骤6/10
加入猪手三分之一处的清水。
步骤7/10
最后调入适量料酒,开电压力锅调时键压12分钟。
步骤8/10
煮猪手时把沙姜剁成蓉。
步骤9/10
另起锅把一大勺油烧滚后缓缓的淋入沙姜碗中,再加入适量蚝油,盐,生抽,香油,白糖搅匀。
最后一步
把煮好的猪手捞出控掉水份摆盘,把沙姜汁均匀的淋在猪手上即可。
怎么做白切猪脚翠而不腻?
先把猪蹄用刀刮去毛,去掉蹄甲,洗净后放入沸水锅中煮30分钟捞 起,用清水漂1.5小时捞出,用竹块和麻绳把猪脚固定住的。 再放入沸水锅内放入猪脚块煮约20分钟捞起,待凉。将白醋放入锅中,烧至微沸时加入白糖、精盐、溶解后盛在盆中,用洁布过滤,冷却后将猪脚块放入浸约6小时,捞起放入冰柜待用,吃时切片盛盘,撒上五柳料即可.
白切猪脚怎样做最好吃啊
材料:猪手1只、料酒少许、米醋1瓶、葱1棵、糖3匙、八角2颗,香叶5片,姜片3片,盐少许,沙姜50克,花生油3匙,生抽2匙,冰块500克,酸荞头20粒,香菜少许。
制作过程:
1.用刀去掉猪手上的毛,去掉趾甲,从中间切开,去掉大骨,然后洗干净,再用绳子和布把它重新扎实。
2.猪手冷水下锅,加入葱结,八角,姜片、香叶,水开后加少许料酒。文火煮1小时,这过程要不断去除表面的泡沫,减少血腥味和杂质。
3.猪手取出放入冰水冷却,收紧肉质,15分钟取出。
4.锅中加入米醋,加入和醋等量的水,加入白糖3匙(约50克),煮开,倒入大盘中。
5.把猪手放进醋中浸泡3个小时,然后用保鲜膜密封放入冰箱冷藏一个晚上,第二天取出切片装碟。
6.大火起锅,加入花生油,五成油温,把沙姜碎粒加入锅中,小火煎煮1分钟,沙姜发出香味即可,装入碗中,冷却后加入生抽拌匀后均匀淋到猪手表面,加上酸荞头和香菜,即可装盘。
白切猪蹄图片高清大图
先用开水焯过猪脚,刮干净皮毛,去猪脚中间骨,用竹片、细绳将猪脚捆绑,放入锅内,用文火水煮约两小时,猪脚似烂非烂;等猪脚凉了,立刻将其放入冷水或冰柜冷冻,拿出来即可配以香菜、酸姜丝、花生、酱油等佐料,凉拌品尝,酸香脆口,皮爽肉滑,肥而不腻。
陆川猪的口碑极好,尤其是它的白切猪脚。陆川县是广西著名的猪苗生产基地,不仅培育出新产品广西白猪和龙宝猪,还有以陆川猪为原料制成的特色美食。陆川猪的前脚是用文火水煮约两个小时,等猪脚凉了就将它放进冰柜里冷冻,切好后,放进香菜、花生米(打碎)、花生油、乌石酱油,许些酸姜丝,便成了一道美味的陆川风味白切猪脚。其脆皮爽口,味道鲜美,不愧为广西有名的特色佳肴。而且,猪脚中含有大量的胶原蛋白,对美容和丰胸有很大的功效,是爱美女士的挚爱。经常来 一份白切猪脚,不仅可以一饱口福,也可以将美容进行到底。
白切猪脚的正宗做法视频教程
原料 用料:猪前后蹄各一只(重约1250克)。
调料:精盐45克、白醋1500克、白糖500克。
五柳料(瓜英、锦菜、 红姜、白酸姜、酸芥头)110克。
制作:先把猪蹄用刀刮去毛,去掉蹄甲,洗净后放入沸水锅中煮30分钟捞 起,用清水漂1.5小时捞出,用竹块和麻绳把猪脚固定住的。
再放入沸水锅内放入猪脚块煮约20分钟捞起,待凉。
将白醋放入锅中,烧至微沸时加入白糖、精盐、溶解后盛在盆中, 用洁布过滤,冷却后将猪脚块放入浸约6小时,捞起放入冰柜待用,吃时切片盛盘,撒上五柳料即可.
白切猪蹄图片高清
猪蹄1只 、 柠檬适量 、 蒜适量、葱适量、白糖适量、米醋适量、姜适量、酱油适量、料酒适量、食盐适量
1.材料:猪脚一只,
2.用水洗干净,把中间的大骨剔除掉。
3.锅里加水,圆蹄放进去,准备煮。
4.用慢火煮熟,以刚熟为好,太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下,放进冰箱冷藏一个钟。
5.猪脚煮好后,下来就是沾料的制作,把生姜切成丝。
6.加入白糖、米醋,泡制成酸姜,大约半小时即可。
7.蒜头、葱头、柠檬切成粒。
8.热锅下油,炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐,喜欢吃辣的朋友加点辣椒油。
9.把猪脚从冰箱里拿出,切片(尽量切得薄)白切猪脚就做好了。
本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.