蒸冻虾仁的做法大全家常做法(蒸冻虾仁的做法大全家常做法窍门)
蒸冻虾仁的做法大全家常做法窍门
食材用料
大对虾10几只,葱少许,姜少许
做法步骤:
步骤 1
大虾清洗干净
步骤 2
剪去虾须和刺尖,以免扒虾时扎手
步骤 3
摆入盘中
步骤 4
放上切好的葱丝,姜丝
步骤 5
蒸锅上汽后,把虾放入蒸锅,盖上锅盖蒸五分钟
步骤 6
时间到了马上出锅,倒掉盘里的水,切不可在锅里闷着,虾肉会变老
步骤 7
扒开一只,虾仁Q弹、鲜美,直接吃就很美味,也可以调个自己喜欢的汁,沾着汁吃
蒸冻虾仁的做法大全家常做法图片
鸡蛋3个,鲜虾12只,香葱1根,盐少许,蒸鱼豉油1小勺,香油少许。
【做法】:
1、 首先将鲜虾洗净后剪去虾头,挑去虾线,剥壳取出虾肉备用。
2、鸡蛋敲入碗里,用筷子打散成蛋液,打的时候加一点点盐,接着加入适量温开水,蛋液和水的比例一般为1:1.5或者1:2,边倒水边用筷子顺着一个方向搅打均匀,把蛋液过滤一遍,撇去表面气泡,这样做出来的鸡蛋羹更细腻。
3、将蛋液装入深一点的盘子里,表面盖上保鲜膜,用牙签戳几个洞,也可以盖一个盘子,放入电蒸锅的蒸盘上,盖上盖子,开始蒸蛋。
4、8分钟后打开盖子,把保鲜膜去除,放上洗净的虾仁,继续蒸2-3分钟。
5、3分钟后取出蒸好的虾仁鸡蛋羹,淋上1小勺蒸鱼豉油,滴上几滴香油,撒上葱花就ok了。
冻虾 蒸
冻虾不解冻不可以直接蒸,一来是冻虾结冰之前是未清洗的,如果不等解冻后清洗直接吃的话不干净。而且冻虾不解冻直接蒸好的话肉质口感会变得很差,所以要煮冻虾的话要先在流动的清水里解冻清洗好然后再蒸,这样蒸出来的虾肉口感才会弹牙。
冻虾怎么蒸好吃
冰冻虾可以蒸着吃,但一定要蒸熟,杀死里面的细菌。 购买冰冻虾,最适合的烹调方法是盐水煮,注意一定要经过长时间的烹饪,保证其中的副溶血性弧菌被杀死。 另外,现在市场上有很多冰鲜虾卖,事实上很多都是冰冻虾的解冻品。购买时一定要注意,如果冰冻虾肉中的蛋白质在空气中已经氧化变黑就不要购买。
蒸冷冻虾仁几分钟能熟
如果是大火的话,整只虾蒸着吃大约需要3-5分钟。如果是中火的话,整只虾蒸熟的时间大约是8-10分钟。如果是去虾头蒸的话,蒸熟时间大约是4-5分钟。如果开背蒸或是蒸虾仁,水开上锅蒸3-4分钟左右即可熟。
虾,是一种生活在水中的节肢动物,属节肢动物甲壳类,种类众多,包括南极红虾、青虾、河虾、草虾、对虾、明虾、龙虾等。
虾按出产来源不同,分为海水虾和淡水虾两种。海虾又叫红虾,包括龙虾、对虾等,其中对虾的味道最为鲜美。
蒸冻虾仁的做法大全家常做法视频
冷冻虾是放在碗里蒸好吃。
清蒸冻虾做法:
1.冻虾解冻最好提前拿出冰箱,放在家里自然解冻,不要泡在水里,这样解冻出来的虾比较弹牙,要注意掌握解冻时间,时间太长虾头变粉红就不好了,解冻的差不多用水多冲洗几遍 2.洗干净后用一些料酒姜丝泡泡虾,泡三五分钟就可以了,这样会去除腥味,蒸前必须控干料酒扔掉姜丝 3.上笼蒸可把虾直接放在笼屉或者连盘子一起放,水开蒸五分钟后,隔两分钟再打开锅盖,让虾肉虚蒸一下,也不会烫手,盘子里面如果有水分就要倒掉,最好另换一只干净的盘子,整理装盘
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