莲藕猪肉糯米的做法大全家常(莲藕猪肉糯米的做法大全家常菜窍门)

莲藕猪肉糯米的做法大全家常菜窍门

藕的做法大全

一、酱爆藕丁

材料：藕丁、熟豌豆、熟花生豆、甜面酱、白糖、盐、鸡精，红辣椒。

做法：

1、莲藕切丁过水备用（也可以直接炒熟）。

2、将准备好的小红辣椒切成碎丁，葱也切碎丁，备用。

3、放入红辣椒和葱碎爆香，倒入藕丁，根据个人口味，加甜面酱两勺，再加白糖，少许盐，鸡精翻炒均匀。

4、最后撒上提前炒过的豌豆，熟花生豆即可！

二、红莲蜜藕

原料：藕、枸杞、红薯、白砂糖、糖桂花。

做法：

1、将藕切片，放入锅中加开水白砂糖、枸杞，糖桂花、略煮5分钟捞出。

2、红薯去皮切细丝，放入油锅中炸成金黄色捞出。

3、将藕片码在盘底，堆放上红薯丝撒枸杞和少许白砂糖即可。

三、糖醋藕片

藕的做法很多，糖醋的做法属于较清淡的一种。

材料：藕、糖、淀粉、姜末各适量。

制作：

1、藕洗净，切片，热水焯一下。

2、热锅，少许姜末炝锅，倒入藕片翻炒。

3、加糖、醋，继续翻炒，加水淀粉勾芡，出锅。

特色：此菜含有丰富的碳水化合物、维生素C及钙、磷、铁等多种营养素。莲藕是传统止血药物，有止血、止泻功效，有利保胎，防止流产。

四、进补吃法

1、桂花糯米藕

做法：在肥嫩洁净的大藕孔道里填塞糯米，煮熟切开成片，撒上一层白糖和桂花即可。再配上一碗香甜稠腻的糯米粥，更是风味独特。

2、糖醋莲藕

做法：嫩藕去节，削皮洗净切成片，放入沸水锅中焯一下捞出，沥尽水后加入白糖、精盐、辣椒油拌匀，上撒红辣椒丝和姜丝，浇上白醋、麻油，是佐酒佳肴。

3、藕肉炸饼

做法：将藕切成2分厚片，在两藕片之间夹入肉糜，放入面糊内一裹，入油锅炸成金黄色藕饼，吃起来甜香味美又营养。

4、糯藕酥片

做法：将藕去两头节，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，佐以白糖蘸食甚佳，可作为老幼开胃的零食。

5、莲藕粥

做法：取鲜藕250克，糯米50克，红糖100克，先将藕洗净，刮去表皮，切成丁块，糯米淘洗干净；再取砂锅1只，倒入清水，放入糯米、藕丁，用旺火烧沸，再用小火煮至米烂汤稠时，加入红糖，调匀即成。此粥有健脾止泻、养血生肌之功效。

猪肉莲藕糯米丸子的做法窍门

糯米 250克肉馅 100-300 （我一般250左右）蒲岐 3、4个海米 泡好 少许 火腿肉或腊肉碎 少许块调味料适量 葱姜粉 盐 料酒 十三香 蚝油 老抽 小葱末 适量勺

黄陂糯米丸子的做法步骤

步骤 1

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糯米泡一碗 稍微沥水 电饭煲蒸煮30分钟 取出 放到常温备用

步骤 2

其余配料加入适量清水（或葱姜蒜水）打上劲

步骤 3

加入糯米拌匀

步骤 4

用手弄成球

步骤 5

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冷水上锅 上汽蒸15-20分钟

糯米肉藕的做法家常做法

工具/原料

藕 (半节)，肉糜 (200克)，糯米 适量，花生油 适量，淀粉 适量，料酒 少许，生抽 适量，马蹄 5个

方法/步骤

1把莲藕切成薄片，注意切藕的时候要注意点，不能切断了。

2锅里放水把藕放进去烧开锅煮软，然后捞出来。

3把糯米处理干净后切成碎丁，然后把肉剁成肉泥儿，可以适当的放一点肥肉进去。

4把剁碎的马蹄放入盐，油，生抽，料酒，淀粉水搅拌均匀。

5半成品就是这样子了，水开之后上锅蒸15分钟就可以了。

6蒸好之后撒入一点葱花点缀一下，莲藕本身是很淡的，基本是没有什么味道的，但是肉是够味的，如果说口味重的朋友可以适量的再放一点酱汁（料汁用花生油，蚝油，生抽，盐，淀粉水下锅，大火烧开，然后淋上去。）

莲藕猪肉糯米的做法大全家常菜窍门是什么

用料

藕 1节

糯米 看藕的个头大小，其实用的很少

冰糖/蜂蜜/赤藓糖醇 根据自己喜甜程度，适量选择

红糖 少量，上色用

做法步骤

步骤 1

我把糯米浸泡了一夜，我觉得泡的时间久一点，米的水分就会多一点，做出来更软糯。 沥干水，备用。

步骤 2

把藕去皮，两端的藕节儿，一定要保留到这种小孔。

步骤 3

这一端，是我切的时候切多了，孔这么大，煮的时候会跑米，切记不要切成这样。

步骤 4

距离藕顶部1/5处切开，我把藕比较大孔的这一端里面，塞上了花生，这样能有效减少煮的时候漏米

步骤 5

塞好花生之后，把之前泡过的糯米塞到所有的藕孔中，空细太小的，可以考虑用筷子头往里面捣，这样米可以塞得更满。 将切开的两段藕，藕孔全部填满事先泡好的糯米。

步骤 6

将塞满米的两段藕拼起来，近乎原样。用小刀在藕的两端轻轻划成“米”字，以备用线捆绑的时候固定。

步骤 7

见过卷毛线球的样子吗？！把这个藕结结实实的捆绑到一起，扎进事先划好的的“米”字口里，系紧打扣。

步骤 8

这是扎好的样子。

步骤 9

高压锅里放水，将藕放入没过藕，千万别少了，因为后续要煮2遍。

步骤 10

盖好盖子，压阀，大火煮开，顶上气来调成小火，45分钟后关火。

步骤 11

放气（自然冷却也可以，但是不能拔了压阀，会井喷）后，打开锅，放入事先准备好的红糖/蜂蜜/赤藓糖醇，加不加红枣，就是自己喜好了。

步骤 12

盖上高压锅盖，压阀，大火煮沸转中火，25分钟后关火，放气。 开盖，重开大火，把没收好的汁用勺子浇淋藕上，差不多收干即关火。

步骤 13

放凉藕，拆线、切自己喜欢的厚度，装盘即可食用。

莲藕猪肉糯米的做法大全家常菜窍门图片

步骤/方式1

凉拌莲藕

准备食材如下：莲藕300克，苋菜适量，生抽3克，米醋5克，盐3克香，油2克

具体做法如下：苋菜去叶子，清水煮沸，倒入藕片，焯水30秒，倒入苋菜，大火煮至水变色，捞出，将藕片放入苋菜水中（这样可以使莲藕变成红色），浸泡至藕片变色，加生抽、米醋、盐、香油，搅拌均匀！

步骤/方式2

猪骨炖莲藕

准备食材如下：猪大骨头750克,藕2节，枣(干)适量，食盐2茶匙，姜适量，水适量

具体做法如下：将猪骨在沸水里煮开后清洗干净。莲藕去皮切段，姜切片或切滚刀块，煲内清水煮沸，放入所有的材料，大火开后转中小火煲1.5个小时后调入盐即可！

步骤/方式3

莲藕焖猪手

准备食材如下：猪蹄2只，藕1节，色拉油少许，食盐少许，葱2段，姜6片，料酒少许，生抽1汤匙，老抽适量，白糖2克，腐乳(红)适量，胡椒粉少许

具体做法如下：猪蹄洗净清理干净后剁成小块。莲藕去皮切块，烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份，热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄，调入盐，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒，加入清水，水量刚没过猪蹄就行。大火烧开后下藕块，再次烧开后转小火，盖盖焖煮约一个小时左右，开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可！

步骤/方式4

莲藕丸子

准备食材如下：莲藕500克，香菇300克，粘米粉150克，盐3克，五香粉1克，油适量

具体做法如下：准备食材：莲藕、香菇、粘米粉等食材，莲藕洗净去皮、香菇去蒂，洗净，放入料理机打碎，打碎的莲藕、香菇、加入粘米粉、盐、油、五香粉，拌均，揉搓成光滑的丸子，把做的丸子，放入空气炸锅的炸篮上，把炸篮放入空气炸锅上，盖上盖子，时间设置22分钟，就可以等待出锅哦！

步骤/方式5

糯米莲藕

准备食材如下：藕2节,糯米适量,白糖适量,蜂蜜适量

具体做法如下：糯米预先泡数小时，（个人感觉，三小时足矣。）根据个人口味拌入白糖,莲藕洗净，对切，灌入糯米。（注意要塞满噢，可以借助筷子，使劲，这样做出来的才够丰满）,上锅蒸熟（四十分钟），晾凉，切片，浇上蜜汁即可!

步骤/方式6

香煎藕饼

准备食材如下：藕2节,猪肉馅200克,色拉油适量，食盐少许，葱适量

具体做法如下：莲藕可以多放一些，这样吃起来才不会腻，用盐搅拌均匀，不用太多调味料，吃的就是莲藕的清甜，装盘，上锅蒸10分钟，熟了，着急吃饭，没啥装饰，就这样朴朴素素的，剩下的煎来吃，边煎边吃也可以，一定要用小火煎，记得翻面，煎至两面焦黄即可！

糯米肉藕的做法大全图解窍门

主料：腊肉50g、糯米100g、藕1节辅料：盐适量、生姜适量、大蒜适量、生抽适量具体做法如下：

1、藕削皮，在靠近其中一个节头那里切下一个藕帽子。

2、糯米提前浸泡2-3小时。

3、生姜、大蒜、腊肉切碎，比较碎的那种，盐和生抽一起倒入糯米中。

4、搅拌均匀，尝一尝，要略咸。

5、把搅拌好的食材装进藕里，锅里水沸腾后上锅，大火蒸40分钟左右即可。