香菇鸡蛋炸酱面的家常做法大全家常做法大全(鸡蛋蘑菇炸酱面)
鸡蛋蘑菇炸酱面
需要提前准备的材料有:鸡蛋1个、甜面酱90克、油2茶匙、盐1/2茶匙、葱姜适量、白糖2茶匙。
1、备好鸡蛋、甜面酱。
2、起油锅,将鸡蛋炒熟后盛出。
3、再起油锅,葱姜末入锅煸香。
4、甜面酱入锅炒。
5、加白糖炒。
6、炒出酱香味,将鸡蛋入锅炒。
7、加少许盐炒,炒至酱稠关火,盛出享用。
蘑菇炸酱面的做法
就是把蘑菇跟肉一起炒成杂酱,然后在你吃米线或者吃面条的时候,舀一勺拌在米线或者面条里面就可以吃了。
炸鸡蛋蘑菇酱的做法
酱炸杏鲍菇
材料
杏鲍菇2朵,鸡蛋2颗,面包粉160公克,蒜碎少许,台式XO酱1茶匙,椒盐少许
做法
1.取一锅水烧滚后,将杏鲍菇下锅烫约5分钟至熟后,捞起切片备用。
2.鸡蛋打散后,将作法1中处理好的杏鲍菇均匀的沾上蛋液,并抹上面包粉备用。
3.热一油锅烧热至油温约120℃,将作法2处理好的杏鲍菇入油锅炸约3分钟即可起锅。
4.装盘后加入台式XO酱、椒盐及蒜碎一并拌匀入味,即可。
鸡蛋蘑菇炸酱面的做法
主料:豆腐400克
辅料:姜末少许,油辣椒适量,老酱(咸味)大半汤匙,白糖1汤匙,茴香粉少许,花椒粉少许,酱油3汤匙,料酒2汤匙。
步骤:1,根据人数准备好豆腐(注意:选用稍微老一点的豆腐)。
2、用刀背把豆腐压细。
3、根据豆腐的量,准备好配料。
4、放入5汤匙油。
5、先翻炒姜末,然后放入酱,接着把豆腐放入,翻炒后加入花椒粉、茴香粉、油辣椒和白糖。
6、放入料酒2汤匙和酱油3汤匙(注意:这个汤匙参照装酱的汤匙)翻炒均匀把
鸡蛋香菇炸酱面
热锅热油,倒入肉末迅速炒散,炒至变色,倒入一勺料酒去腥,加入姜末,蒜末,翻炒均匀;
接下来放一勺生抽,少许老抽,一勺豆瓣酱,半勺甜面酱调味上色;
准备一个碗,放入半勺红油,半勺香油,一勺花椒粉,半勺盐备用;
煮一锅开水,下面条,煮3-4分钟,中途加一次凉水,煮熟;
将面汤舀入碗中,拌匀调料,再夹入面条;
码上炒好的杂酱,最后撒上香菜即可~
面条爽滑有劲道,裹上厚厚的杂酱,再配上清爽的香菜,每一口都是享受,连吃三碗还嫌不过瘾!
香菇鸡蛋炸酱
【原材料】
五花肉100克、黄豆酱24克、甜面酱8克、姜末葱花少量、面条半斤、盐10克、大料2个。
【制作过程】
1、首先就是肉末的处理,先将五花肉皮去掉,随后将五花肉切成大小均匀差不多的小粒即可,注意不要太大也不要太小。
2、之所以单独把这一步拿出来说,就是因为很多人都是在这一步翻车的,有些食材的处理必须要油多才能把味道处理的恰到好处,炸酱就是这其中一种,所以油一定要适量的多一点。
3、热锅凉油,把肉末放入锅中,开小火慢慢煸炒,直到有香味飘出,你会发现这时肉末微微发干。
4、把大料和姜末放入锅中煸炒几下,然后把黄豆酱和甜面酱放入锅中,依然是开小火去炒,直到大酱和油溶于一体后即可。甜面酱和黄豆酱的比例是1:3,如果家中没有甜面酱,也可以只放黄豆酱。
5、看到大酱炒香融化之后,加入适量的清水开小火慢慢的炖,炖至汤汁黏稠以后即可关火。
6、下面就是面条的处理,面条煮到9成熟就可以了,煮面时先用凉水把上面的粉面冲去,水开后放入锅中加入少量食盐开大火煮面,面条煮好的标准就是面条内芯没有白色就是面条煮好了。把面条放入凉白开中冲凉控干水分,放入碗中加入黄瓜丝和炸酱即可。
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