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香菇鸡蛋炸酱面的家常做法大全家常做法大全(鸡蛋蘑菇炸酱面)

2023-03-06 14:30:06厨房百科2

鸡蛋蘑菇炸酱面

需要提前准备的材料有:鸡蛋1个、甜面酱90克、油2茶匙、盐1/2茶匙、葱姜适量、白糖2茶匙。

1、备好鸡蛋、甜面酱。

2、起油锅,将鸡蛋炒熟后盛出。

3、再起油锅,葱姜末入锅煸香。

4、甜面酱入锅炒。

5、加白糖炒。

6、炒出酱香味,将鸡蛋入锅炒。

7、加少许盐炒,炒至酱稠关火,盛出享用。

蘑菇炸酱面的做法

就是把蘑菇跟肉一起炒成杂酱,然后在你吃米线或者吃面条的时候,舀一勺拌在米线或者面条里面就可以吃了。

炸鸡蛋蘑菇酱的做法

酱炸杏鲍菇

材料

杏鲍菇2朵,鸡蛋2颗,面包粉160公克,蒜碎少许,台式XO酱1茶匙,椒盐少许

做法

1.取一锅水烧滚后,将杏鲍菇下锅烫约5分钟至熟后,捞起切片备用。

2.鸡蛋打散后,将作法1中处理好的杏鲍菇均匀的沾上蛋液,并抹上面包粉备用。

3.热一油锅烧热至油温约120℃,将作法2处理好的杏鲍菇入油锅炸约3分钟即可起锅。

4.装盘后加入台式XO酱、椒盐及蒜碎一并拌匀入味,即可。

鸡蛋蘑菇炸酱面的做法

主料:豆腐400克

辅料:姜末少许,油辣椒适量,老酱(咸味)大半汤匙,白糖1汤匙,茴香粉少许,花椒粉少许,酱油3汤匙,料酒2汤匙。

步骤:1,根据人数准备好豆腐(注意:选用稍微老一点的豆腐)。

2、用刀背把豆腐压细。

3、根据豆腐的量,准备好配料。

4、放入5汤匙油。

5、先翻炒姜末,然后放入酱,接着把豆腐放入,翻炒后加入花椒粉、茴香粉、油辣椒和白糖。

6、放入料酒2汤匙和酱油3汤匙(注意:这个汤匙参照装酱的汤匙)翻炒均匀把

鸡蛋香菇炸酱面

热锅热油,倒入肉末迅速炒散,炒至变色,倒入一勺料酒去腥,加入姜末,蒜末,翻炒均匀;

接下来放一勺生抽,少许老抽,一勺豆瓣酱,半勺甜面酱调味上色;

准备一个碗,放入半勺红油,半勺香油,一勺花椒粉,半勺盐备用;

煮一锅开水,下面条,煮3-4分钟,中途加一次凉水,煮熟;

将面汤舀入碗中,拌匀调料,再夹入面条;

码上炒好的杂酱,最后撒上香菜即可~

面条爽滑有劲道,裹上厚厚的杂酱,再配上清爽的香菜,每一口都是享受,连吃三碗还嫌不过瘾!

香菇鸡蛋炸酱

【原材料】

五花肉100克、黄豆酱24克、甜面酱8克、姜末葱花少量、面条半斤、盐10克、大料2个。

【制作过程】

1、首先就是肉末的处理,先将五花肉皮去掉,随后将五花肉切成大小均匀差不多的小粒即可,注意不要太大也不要太小。

2、之所以单独把这一步拿出来说,就是因为很多人都是在这一步翻车的,有些食材的处理必须要油多才能把味道处理的恰到好处,炸酱就是这其中一种,所以油一定要适量的多一点。

3、热锅凉油,把肉末放入锅中,开小火慢慢煸炒,直到有香味飘出,你会发现这时肉末微微发干。

4、把大料和姜末放入锅中煸炒几下,然后把黄豆酱和甜面酱放入锅中,依然是开小火去炒,直到大酱和油溶于一体后即可。甜面酱和黄豆酱的比例是1:3,如果家中没有甜面酱,也可以只放黄豆酱。

5、看到大酱炒香融化之后,加入适量的清水开小火慢慢的炖,炖至汤汁黏稠以后即可关火。

6、下面就是面条的处理,面条煮到9成熟就可以了,煮面时先用凉水把上面的粉面冲去,水开后放入锅中加入少量食盐开大火煮面,面条煮好的标准就是面条内芯没有白色就是面条煮好了。把面条放入凉白开中冲凉控干水分,放入碗中加入黄瓜丝和炸酱即可。

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游客
游客
2023-10-01 20:20:04

让人感受到了生活的酸甜苦辣。

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