凤尾红虾仁家常做法(凤尾虾的烧法)

凤尾虾的烧法

凤尾虾口感酥脆，奶香味十足，是很多朋友都大爱的一道小吃。不过大多数凤尾虾都是经过炸制而成，吃起来难免会吸收过分油脂。所以今天跟大家分享烤箱做凤尾虾的方法，健康好吃又好做，一起来学吧！

1.鲜虾洗净去头去壳去虾线，只保留虾尾和虾仁，然后在虾的内侧划一刀，使虾仁打开。

2.在虾中加入盐、胡椒粉和鸡粉抓匀。

3.再加入玉米淀粉，分三次往虾中加入鲜淡奶油，每次都抓匀后再加下一次，最后加入干罗勒碎抓匀，腌制30分钟。

4.将鸡蛋打散，放入腌好的虾使之裹满蛋液，再放入面包糠中滚一圈，尽量多裹些面包糠，最后放入烤盘，放进预热200度的烤箱烤制8-10分钟至虾的表面金黄即可，趁热食用，吃时蘸沙拉酱味道更好。

凤尾虾家常做法

1.虾洗干净，虾脚虾须剪掉，2.在虾背处划一刀取出虾线，后把虾排成开背样子，3，调味：两勺料酒，一勺生抽，小半勺油，蒜末拌均匀，4.将调料放在虾背上，注意需要淋到每只虾肉上，5.上锅蒸7分钟左右出锅

凤尾虾的烧法和做法

 原料 虾仁100克，培根6片，凤尾虾250克。调料 色拉油1千克（约耗70克），A料（葱、姜各10克，盐、鸡粉各2克），鸡蛋1个，腌料（盐2克，料酒10克），玉米淀粉、葱、姜各20克，B料（冬阴功酱3克，泰国鸡酱40克，糖10克，东古一品鲜酱油、美极鲜味汁各1克）。

制作

1.将虾仁、A料放入料理机中打碎，取出，加入鸡蛋搅打上劲。

2.培根一切为二，每半片卷入搅打过的虾浆20克，用牙签串起；锅内放入色拉油20克，烧至四成热时下入培根卷，煎至培根卷熟透捞出。

3.凤尾虾拌入腌料，盖保鲜膜放入冰箱腌制5分钟，拍匀淀粉。

4.锅内放入剩余色拉油，烧至四成热时下入凤尾虾炸至熟透捞出。

5.锅留底油，下入葱、姜炒香，下入B料，炒香后放入凤尾虾炒匀，配培根卷装盘即可

凤尾虾吃法

食材准备：

主料：阿根廷红虾3只，芝士丝20克

调料：黄油一勺，大蒜2瓣，香葱一棵，黑胡椒碎少许，盐适量

具体做法：

1、虾解冻后放至常温，然后清洗干净；刀从下背部切开虾壳，去掉虾线；

2、用刀拍一下虾肉，使之肉质松软烤制时不易回缩；虾壳边缘也端几刀小口子，防止卷曲；

3、黄油充分软化，加入蒜泥、香葱、黑胡椒碎，搅拌均匀后涂抹在虾肉上，最后再盖上芝士丝；

4、烤箱预热180度，把装有虾的盘子放进去，烤制10分钟芝士化了即可。

烹饪技巧：

1、虾解冻后放置室温再烹饪防止虾体内的汁水损失，能最大程度的保存虾的鲜美滋味。

2、为了成品美观，拍虾肉和给虾断壳的步骤最好不要省掉。

凤尾虾的做法大全家常窍门

用料

糖 10克

鸡精 15克

味精 20克

麻辣鲜露 70克

蒸鱼豉油 15克

海鲜酱油 15克

鸡汁或者蚝油 20克

辣椒油 30克

红油 100克

藤椒油 50克

盐 适量

龙虾尾 2斤

小米辣 5个

杭椒 2个个

白芝麻 适量

纯净水 300克

做法步骤

步骤 1

龙虾尾焯水，放入料酒，葱段，姜片

步骤 2

控干水分，这步也可以过油炸一下。看个人喜好

步骤 3

所有的配料放在可以密封的盒子里

步骤 4

放入控干水分或者油炸控干油的龙虾尾

步骤 5

密封放入冰箱冷藏一夜。就可以吃了。

凤尾虾怎么烧

1、食材准备:鲜虾4只、面粉20g、自制面包糠15个g、鸡蛋1个、姜2片烹饪时间：30分钟

2、鲜虾去头留下尾巴。

3、剥去鲜虾的外皮。

4、去除背腹的虾线。

5、放入姜片和少许酱油，拌匀腌制15分钟。

6、鸡蛋打入碗中，搅打均匀。

7、腌制好的鲜虾，裹上面粉。需要一面沾面粉，翻过来再沾一遍，确保虾身都被面粉裹住，表面沾了面粉，才挂得住鸡蛋液。

8、再均匀沾上蛋液。接下来用筷子或者直接用洗干净的小手，捏着虾尾蘸放到蛋液里，均匀的粘好，确保都裹住了蛋液。

9、继续裹上面包糠。我用的面包糠是自制的，颜色偏白一点。粘好一面后，翻过来用面包糠覆盖住虾身，一定要均匀的裹好面包糠。

10、开小火，锅中倒入适量玉米油。强调涉及油的操作的时候一定要小心再小心，千万不要被烫伤！

11、玉米油烧到6成热，放入虾。油锅中放入一根筷子，筷子周围的气泡变的密集，搅动时有响声，有少量的青烟升起。手放在距离油锅10cm的高度，能感受到油温热度。

12、当虾表面的颜色变得很饱满的金黄金黄的，就可以捞出来了。

13、装盘即可食用。