红烧黄骨鱼的火锅做法大全家常(红烧黄骨鱼的火锅做法大全家常菜)
红烧黄骨鱼的火锅做法大全家常菜
做法一 ?
材料:黄骨鱼3条,酸菜500克,龙骨250克,泡椒适量,姜适量,葱白适量,香菜适量, 胡椒适量,盐适量。
做法:
1、将黄骨鱼粘液洗净。
2、自制酸菜洗净切丝。
3、泡椒、姜、葱白、香菜梗切好。
4、爆香配料放入酸菜炒出香味,倒入提前熬好的猪骨汤,煮二十分钟。
5、放入黄骨鱼煮沸,盖盖焖十分钟,撒入盐、胡椒粉,最后铺上香菜段即可。
做法二
材料:黄骨鱼4条,内酯豆腐1盒,油适量,盐适量,生姜适量。
做法:
1、准备食材,将黄骨鱼洗净沥干水,生姜切片待用。
2、锅内烧油,待油温烧热,下入生姜煸炒后倒入黄骨鱼过油。
3、将黄骨鱼炸至金黄色捞起,将油倒出,锅内烧水,将炸好的黄骨鱼冷水下锅。
4、趁锅内煮鱼时,将内酯豆腐切块。
5、将鱼汤煮至奶白色。
6、下入内酯豆腐,加人适量盐。
7、鱼汤再次滚开关火。
8、盛入汤碗内即可。
红烧黄骨鱼的做法视频
材料:黄颡鱼400g,盐(适量),酱油(适量),姜(适量),料酒(适量),调和油(适量),朝天椒(不爱吃辣椒的可以不放)
1、热锅内加油,将生姜和尖椒煸香后放入鱼,鱼双面煎黄;
2、加酱油,料酒和少许盐调味上色,加酱油,料酒和少许盐调味上色3、加入清水将鱼身淹没,加盖焖烧,水快干时加入香葱点色增香。黄颡 (读音:sǎng )鱼,学名:Pelteobagrus fulvidraco (Richardson, 1846),为鲿科,黄颡鱼属的一种鱼类。体长约20cm,腹面平直,体后半部侧扁,尾柄较细长。头大且扁平,吻短,圆钝,上、下颌略等长,口大,下位,两颜及腭骨上有绒毛状齿带。眼小,侧位。须4对,鼻须末端可伸至眼后,上颌须1对,最长,颐须2对,较上颌须短。体裸露无鳞,侧线完全。杂食,主食底栖小动物、小虾、水生小昆虫和一些无脊椎动物等。
4~5月产卵,亲鱼有掘坑筑巢和保护后代的习性。
红烧黄骨鱼怎么烧
可以放的
做法步骤:
第1步、将黄骨鱼洗净控干水分。
第2步、加入少许白酒和盐腌制一下。
第3步、锅中加少许油煎至两面金黄。
第4步、放入生姜,腌辣椒,生抽,醋。加少许水煮出汤汁。
红烧黄骨鱼的做法 最正宗的做法
原料
黄辣丁10条、香辣酱一袋、泡辣椒10几颗、葱段4、5个、姜末、蒜瓣6、7颗、小香菜一把、花椒一勺。盐、料酒、白糖、鸡精各适量。
操作
1、黄辣丁10条,,内脏清理干净,然后用料酒和盐腌制一下。
2、接下来准备配料,泡辣椒、葱姜蒜瓣、花椒是川菜必不可少的材料。
3、一大盒香辣酱,里面是四小盒,小盒子里是袋装的香辣酱,正好够做一餐的。
4、先大葱切段、大蒜剥去外皮,不切,要整个的。再将泡椒和生姜细细剁成碎,川菜讲究将配料剁碎,剁的越碎越出味儿。
5、起锅倒油,先将大蒜瓣炸的表面焦黄,然后下大葱段、泡椒末和生姜末略,紧接着下香辣酱,改小火慢慢炒,直到炒出香味。
6、加入一大碗水,淹没鱼即可。开水最好,没有开水,凉水也行。加入一勺干花椒。
7、开大火,汤滚开沸腾后,将黄辣丁推入。
8、继续大火,来一小勺白糖,熬煮2、3分钟。
9、喜欢的勾个薄芡,不喜欢的,不勾芡也行,一勺鸡精,关火,撒一把小香菜,即可装盘
红烧黄骨鱼怎么烧好吃
食材番茄 2个 、 黄骨鱼 3条 、 香葱 2棵 、 生姜,大蒜 若干
烹饪步骤
步骤1/6
黄骨鱼洗净,全身抹盐,盐一会儿。
步骤2/6
盐鱼的时间把番茄切块,翻炒一下,加少许盐,炒出汁就可以。
步骤3/6
生姜把锅底擦一擦,这样不会粘锅。倒油,小火煎生姜丝,注意鱼不要有太多水,放锅里转中火煎,慢慢再转大火。
步骤4/6
晃动锅,鱼能动起来时反面再煎。调汁:盐,醋,生抽,蚝油,汤,黑胡椒。加一小半碗水调匀。倒入锅里,稍炖一会。
步骤5/6
倒入炒好的番茄块。大火炖一至两分钟。淀粉勾芡,收汁。
最后一步
关火,淋上香油。起锅入盘,加香葱。
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