家常凉拌菊花菜(菊花凉拌怎么做好吃窍门)
菊花凉拌怎么做好吃窍门
做法:雏菊500克
辅料:黄瓜适量, 圣女果适量 ,紫甘蓝适量, 柠檬汁适量 ,食盐适量, 蒜适量, 鸡精适量, 白糖适量 ,香油适量
步骤1。将菊花菜摘洗干净,控净水
步骤2。放入盐腌十分钟后挤去多余的水份
步骤3。黄瓜去皮紫、甘蓝切成细丝、小番茄切小块
步骤4。将柠檬汁滴入菊花菜中拌匀
步骤5。加入黄瓜丝、甘蓝丝、小番茄粒,拌匀
步骤6。将蒜切茸,加入盐、白糖、鸡精、醋、香油做成调味汁倒入菊花菜中,拌匀然后就可以开吃了!
凉拌菊花茶
1、凉拌菊苗
方法:选早春芽苗,2-3厘米“焯”、勿烂,加上新鲜大蒜,清冽可口。
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2、炸菊苗
方法:选深秋黄菊脚芽2-3厘米,温水浸泡5分钟,与玉米面、鸡蛋清和面炸制。
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3、菊花茶
方法:选半开放的花朵2-3个,沸水浸泡5-10分钟。
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4、菊花汤类
方法:百年老汤、南方清汤、北方肉丝汤调制后放入鲜菊花瓣,口感清香。
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5、凉拌菊花(多种)
(1)鲜果类:苹果丝、梨丝与菊花可做成沙拉。
(2)各种果針饮料与菊花可做成糖醋。
(3)蔬菜类:黄瓜丝、胡萝卜丝与菊花配制无糖型凉菜,适用老年型,患有糖尿病、高血压型的凉拌菜。
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6、菊花馅(各种肉类)
(1)羊肉菊花馅饺子,肉4两、菊花1两。
(2)猪菊花馅肉饼,肉3两、菊花1两。
(3)牛肉菊花馅包子,肉3两、菊花1两。
(4)鱼肉菊花丸子,肉3两、菊花1两。
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7、油炸鲜菊花瓣
方法:鸡蛋清、玉米面与菊花瓣。
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8、鲜菊花火锅
方法:清涮鲜菊花,90度温水翻搅2-3下,变色即可食用。如与肥牛、羊肉、鸡胸脯、鱼肉、海鲜,先放肉类,待食用时再入鲜菊花瓣1分钟,与肉、
凉拌菊花瓣
1、凉拌菊花:苹果丝、梨丝与菊花可做成沙拉;黄瓜丝、胡萝卜丝与菊花配制无糖型凉菜,适用老年型,患有糖尿病、高血压型的凉拌菜。
2、食用菊火锅:揪出花瓣,清洗干净,揪完花瓣的花头还可以泡清香的鲜菊花茶,风味独特。在火锅中,涮2至15秒,变色即可食用,菊花花瓣特别的嫩,不宜时间过长,否则口感不好,清心爽口,除烦、悦目、去燥。
3、菊花粥:将菊花与粳米同煮制粥,濡糯清爽,能清心、除烦、悦目、去燥。
4、菊花茶:用菊花泡茶,气味芳香,可消暑、生津、祛风、润喉、养目、解酒。
5、菊花糕:把菊花拌在米浆里,蒸制成糕,或用绿豆粉与菊花制糕,具有清凉去火的食疗效果。
凉拌菊花的做法
快手凉拌荷兰豆的做法
凉拌荷兰豆食材准备
荷兰豆300克,盐,鸡精,香油,白糖,胡椒粉,生抽等各适量。
方法步骤
1.荷兰豆掐头去尾摘去老筋,洗净,用开水焯至颜色变成深,即捞出过凉水。
2.将焯好的荷兰豆晾凉切成细丝,放在大碗里。
3.把盐、鸡精、胡椒粉、香油放入大碗里,与荷兰豆丝搅拌均匀,再加一两滴生抽提味,撒一点砂糖和芝麻即可。
玉米粒凉拌荷兰豆的做法
玉米粒凉拌荷兰豆食材准备
荷兰豆300克,玉米粒20克,酱油10克,熟芝麻5克,香油5克,胡椒粉3克,盐、鸡精少许。
方法步骤
1.荷兰豆掐头去尾,撕去老筋,洗净;玉米粒洗净用开水焯熟。
2.锅中放水烧开,加入少许盐和植物油,投入荷兰豆焯烫,颜色变深时捞出,用凉开水过凉,沥干后切成丝,放入盘中。
3.加玉米粒、盐、鸡精、胡椒粉、熟芝麻、香油、酱油拌匀即可。
黄豆芽凉拌荷兰豆的做法
黄豆芽凉拌荷兰豆食材准备
黄豆芽100克,荷兰豆80克,菊花瓣10克,红椒、盐各3克,味精5克,生抽、香油各10克。
方法步骤
1.黄豆芽掐去头尾,洗净,放入水中焯一下,沥干水分,装盘;荷兰豆洗净,切成丝,放入开水中烫熟,装盘。
2.菊花瓣洗净,放入开水中焯一下;红椒洗净,切丝。
3.将盐、味精、生抽、香油调匀,淋在黄豆芽、荷兰豆上拌匀,撒上菊花瓣、红椒丝即可。
冬笋凉拌荷兰豆的做法
冬笋凉拌荷兰豆食材准备
荷兰豆荚300克,冬笋100克,蚝油、香油各1小匙,精盐1/2小匙,味精、白糖各1小匙。
方法步骤
1.把荷兰豆荚择去两头尖角,洗净,沥去水分;冬笋洗净,沥去水分,切成均匀的丝,放入沸水锅中焯烫;荷兰豆荚切丝。
2.荷兰豆荚、冬笋丝拌匀,再加入精盐、味精、白糖,淋入蚝油、香油,拌匀即可。
小贴士
本菜在原料切丝、洗净之后要注意放入空盘中沥水,在保证卫生的同时也可以避免影响口味。
炝拌荷兰豆的做法
炝拌荷兰豆食材准备
荷兰豆、粉条、胡萝卜、木耳各50克,盐5克,鸡精5克,白胡椒粉、香油、生抽各少许。
方法步骤
1.荷兰豆掐头去尾择去老筋,洗净,用开水焯,颜色变深即立刻捞出过凉水,切丝。
2.胡萝卜切丝焯水,木耳泡发,切丝焯水,粉条焯水。
3.将所有的莱过凉后放在个容器内,加入盐、鸡精、白胡椒粉、香油、生抽搅拌均匀即可。
新鲜菊花凉拌怎么做好吃
凉拌菊花的做法步骤
1.第一步:每朵菊花四瓣分开放入漏盆冷水浸泡五分钟,换水再浸泡五分钟,取出漏盆再滤掉余水;
2.第二步:放入蒜末白糖香油翻拌均匀,然后放入凉拌醋、味精再拌匀即可。
3.食用菊花我第一次做,也第一次吃,感觉还不错。 清香味苦与酸甜巧搭,口感柔爽如苦苣淡美。
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