瘦肉鸡脚汤做法大全家常菜(瘦肉鸡脚汤做法大全家常菜窍门)

瘦肉鸡脚汤做法大全家常菜窍门

鸡爪栗子煲

材料：

鸡爪4个、栗子10颗、姜适量、盐适量

做法：

1、鸡爪烫洗干净，剪去趾甲，斩断过开水捞出。

2、放入深盆中，加两片姜，加水淹过鸡爪入蒸锅隔水蒸一小时。

3、加入剥好的栗子继续蒸半小时就OK了，吃前调盐味。

鸡爪可以煲什么汤：香菇枸杞鸡脚汤

材料：

鸡爪12只、干香菇30g、枸杞2勺、火腿1小块、花椒粒1茶匙、小葱2根、葱白1段、生姜1块、盐适量、白砂糖适量、料酒适量、胡椒粉适量、香麻油适量

做法：

1、盆中倒入温水中，调入1茶匙白糖搅匀，干香菇用清水稍加冲洗后放入盆中浸泡;生姜切3片，小葱洗净去葱须挽成2个葱结;葱白拍碎备用;火腿切丁备用。

2、花椒粒加入适量清水煮开后，倒入大碗中摊凉，加入拍碎的葱白段、生姜1片以及料酒1茶匙，将买回来的鸡爪冲洗干净后放入浸泡2-3个钟头备用。

3、将浸泡好的鸡爪进行再处理：剪去趾甲，将爪心上黄色的茧皮撕干净;锅内坐水，放入生姜1片、葱结1个及1小勺料酒，水开后将鸡爪放入氽烫，捞出后用清水将浮沫冲净。

4、将泡发香菇的香菇水沉淀过滤后倒入砂锅内，将砂锅注入足量清水，把鸡爪放入锅中，大火煮开后将汤面上的浮沫再次撇清，放入火腿丁、生姜1片、葱结1个，大火煮开后转小火煲制。

5、鸡爪煲制约半个钟头后，将香菇、枸杞倒入锅中，把葱结取出扔掉，将锅中材料轻轻搅匀后继续煲炖。

6、煲至鸡爪软糯酥而不烂时(大约再半个钟头)，锅内放入适量精盐、少许胡椒粉调味，上桌前淋入少许香麻油。

鸡爪可以煲什么汤：花生眉豆鸡爪汤

材料：

鸡爪6只、瘦肉1块、花生适量、眉豆适量、薏米适量、生姜1块、大葱1根、蜜枣1颗、盐少许

做法：

1、鸡爪剪去爪指甲，洗干净。

2、瘦肉洗干净切块，花生、眉豆、薏米、蜜枣都洗干净。

3、生姜去皮，拍扁，大葱洗干净，斜切小段。

4、接一锅冷水，放入一小块生姜、几片大葱段、放入鸡爪、瘦肉飞水，水烧开后，去掉浮沫。

5、瓦煲洗干净，接适量的清水，小火烧煮让瓦煲慢慢加热到一定程度后，大火煮开，分别加入鸡爪、瘦肉、花生、眉豆、薏米、生姜、蜜枣，大火烧开，转中小火熬半小时后，转小火慢慢煲熬1小时。

6、食用前加入食盐调味即可。

鸡爪可以煲什么汤：凤爪花生汤

材料：

鸡爪500g、花生100g、姜片适量、料酒1大勺、盐1/2小勺

做法：

1、花生用温水浸泡30分钟。

2、从超市买来鸡爪，剪去脚指甲，洗净改刀剁成两段。

3、锅中适量清水放入鸡爪，倒入料酒焯水，捞出沥干。

4、锅中适量清水，将焯好的鸡爪和生姜片一起放入汤锅中。

5、倒入花生大火煮沸后转小火，慢慢的煮上两小时左右。

6、调入盐，焖五分钟，确保鸡爪的完整和鸡爪上的皮入口即化。

猪肉鸡脚煲汤

材料鸡脚10只，苦瓜1个，玉米1根，马蹄5个，瘦肉1块，胡萝卜半个做法1.鸡脚切去指甲，瘦肉切片；玉米切小段，苦瓜清洗后去籽切大块，马蹄削皮切半，胡萝卜切片；瘦肉和鸡脚飞水后冲净浮沫；除苦瓜外其余材料放入汤锅加入8碗清水2.大火煮开后继续煮15分钟，转慢火煲1小时；加入苦瓜继续煲20分钟；放盐调味即可

瘦肉鸡脚汤做法大全家常菜窍门是什么

主料：

鸡爪350克

瘦肉500克

响螺片100克

辅料：

沙参20克

玉竹20克

姜1片

葱1条

做法：

1. 把所有的材料准备好。

2. 沙参、玉竹用水冲洗干净后，加入清水泡浸20分钟。

3. 响螺片洗净，用温水泡软。

4. 鸡爪洗干净，去掉“爪甲”，并一分为二切开。

5. 姜去皮，切成片，葱洗净切段。

6. 在锅中注入清水，加入姜、葱。

7. 大火煮开，放入泡软后的响螺片，大火煮开1—2分钟取出沥干水份备用。

8. 再放入鸡爪，大火煮开，2分钟后取出。

9. 用水冲洗干净。

10. 瘦肉洗净切成小块。

11. 在沙锅中注入适量的清水，放入所有材料，大火煮开，20分钟后转小火继续煮1.5—2小时。

12. 即可上碟，喝的时候再按个人口味下盐调味

瘦肉鸡爪汤的做法

可以一起卤。牛肉、猪肉味道完全不同，共同卤的话猪肉的味道不知如何描述。鸡爪会增加汁液的粘度使凉下来的肉块外表显得有光泽，同时会改善味道。鸡蛋的味道会变得有趣！总之，配方是创新了！创新的结果未必鼓舞人心。

瘦肉鸡脚汤的做法

做水瓜瘦肉汤：1、嫩水瓜去外皮切厚块，瘦肉洗干净，切厚片，姜切片，凤爪砍去爪尖。

2、瓦煲注入清水，放入姜片、瘦肉、风爪、红枣，用中火煲30分钟。

3、再加入水瓜，放入盐、味精、白糖、调好味，煲5分钟。

提醒：水瓜不用去皮也可以。