青茄子的家常做法窍门(青茄子的做法大全窍门)

青茄子的做法大全窍门

用料：茄子 2个，小米椒 3个，蒜 1个，生抽 2勺，醋 1勺，小葱 2根，白糖 小半勺，辣椒油 2勺，盐 少量，花椒 适量

做法：

步骤 1茄子洗净去蒂，改刀成两段，对半切开，冷水上锅盖盖大火蒸10分钟。

步骤 2.3个小米辣切末，喜欢吃辣的可以切碎点，2根小葱切成小段，1个独蒜切成蒜末，一起放入碗中备用。

步骤 3茄子蒸熟，放凉，手撕成条，放入小盆中备用。

步骤 4热锅放油，放点花椒爆香，烧至有油烟冒出，介意有花椒的，可以把花椒过滤下，淋入碗中，加2勺生抽、1勺醋、2勺辣椒油、少量盐、小半勺白糖，搅拌均匀。

步骤 5倒入装有茄子的盆中，搅拌均匀，装盘盛出。

青茄子的做法怎么做好吃又简单

用蒜蓉加猪肉沫一起炒就行了。

青茄子的家常做法大全

用料

青茄子2个，青椒2个，蒜瓣 3粒，油、盐、胡椒粉 各适量。

做法步骤

做法步骤 :

 1: 蒜瓣连皮冲洗干净，用刀面拍破，狠容易去皮。切3刀备用。 2:青皮茄子洗净切条状备用。 3: 青椒洗净去籽儿（切小块。 操作： 1: 热锅凉油，最小火入蒜瓣儿炒香。继续维持小火入青椒炒稍微发软。继续维持小火入茄子翻炒至发软，撒盐、撒胡椒粉。炒匀起锅。

青茄子怎么做好吃法大全

主料，紫皮茄子一根约250克，辅料，甜椒一个约50克，配料，大蒜一瓣，盐半勺约1.5克，色拉油半勺约六克。

1.主要材料：茄子、甜椒。

2.茄子切滚刀块，泡水10分钟。滚刀块切得小一点，炒制时间不会太长。

3.甜椒切不规则形状，大蒜一掰拍好。

4.锅里先不放油，直接把茄子倒入锅中煸炒，直到皮软，明显缩小（可用锅铲边压边翻炒，火不宜太猛）。

5.把煸得差不多的茄子推到锅的一边，在锅的另一边倒入半勺色拉油。

6.把甜椒倒入油中翻炒一两分钟。

7.把甜椒和茄子混合，再翻炒几分钟。

8.放盐，关火，再勾一点点色拉油，装盘。

青茄子最好吃的4种做法

1.将园茄子切成片，辣椒，蒜泥，耗油炒的吃。

2.茄孑切或滚刀块油炸后，再放蒜泥，酱油，鸡精，红烧吃。

3.茄孑做茄夾放入调理好肉沫，蒸熟吃！

4.茄子和土豆一起红烧，一定放蒜泥老抽鸡精，非常好吃。

5茄子土豆上蒸笼蒸熟，加入提前调理好的调味料。例如油泼辣子里有蒜泥生姜辣椒粉，鸡精等！

6.将茄子切或丝，将青红椒切成丝，大火爆炒，放入适当生抽，蒜泥，鸡精，很好吃！

7.准备好一个西红柿、两个茄子、一个青椒。西红柿清洗干净，切成小块待用，不喜欢皮的话可以用开水烫一烫将外皮去掉，再切成块。红烧吃也好吃，当然少不了生抽蒜泥鸡精哦！

8.肉沫茄子，将茄子切成小丁块，肉沫将淀粉生抽调入味后放入锅中炒后，再把茄丁放入炒好肉沫一起翻炒，加适当小葱，即可食用！

9.手撒冷茄子，将园茄子切四大块，用盐淹制十分钟，上锅䒱熟，冷确后，加入提成准备好的，蒜泥，生抽，鸡精，耗油，把冷确后茄子撒成条状，倒入调味料，可以食用了！

10.准备两个茄子、一块五花肉。茄子洗净去掉茄子蒂，切成滚刀块或者小粗条。加水清洗一遍，控水后加盐抓拌，腌制十分钟，待会儿炒茄子不吸油，用一点油就够了，加入适当老抽，蒜片，红烧即可！