丝瓜木耳猪肝汤的做法大全家常(丝瓜木耳猪肝汤的做法大全家常吃)

丝瓜木耳猪肝汤的做法大全家常吃

步骤1

将猪肝切片，放入清水中泡去部分血水，冲洗干净备用

步骤2

锅中放入清水煮沸，放入姜丝

步骤3

将猪肝放入煮至猪肝变色

步骤4

调入黄酒去腥，加入盐、家乐鸡精、白胡椒粉调味。家乐鸡精的加入，不仅让汤味更加自然，而且奠定了鲜美的味觉基础

步骤5

撒入香葱粒和香菜即可

烹饪技巧

1.猪肝是一种含铁量极高的食物，而且也非常容易吸收，被称为“补血圣品”。因为猪肝很容易熟，所以不需要熬煮太长时间，并且掌握住火候，才能获得滑嫩的口感。

2.在猪肝汤中加入了家乐鸡精，具有提鲜的作用，在临出锅前加进去，让汤更加鲜甜，口味淳朴低调、滋浓味足。

猪肝和丝瓜汤的做法

一、用料

猪肝 200克

盐 1勺（泡洗猪肝用）

生抽 半勺

料酒 半勺

玉米淀粉 1勺

丝瓜 1根

枸杞 10粒

姜 3片

盐 少许（调味用，根据个人口味）

二、猪肝丝瓜汤的做法步骤

步骤 1

将买回来的猪肝切片清洗，放入淡盐水浸泡半小时，冲洗干净，酱油料酒少许拌匀，加入少许玉米淀粉拌匀腌制备。

步骤 2

丝瓜削皮切滚刀，姜切片放入锅中加入适量清水煮至变软，加入腌制好的猪肝水开后再煮大概两到三分钟

步骤3

加入几个枸杞增加色彩，最后根据口味放盐调味就可以了。

丝瓜猪肝汤的功效

说起猪肝，很多人都会想到腥，猪肝虽然腥，但是非常有营养。怎么去除它的腥味呢？

先把猪肝冲洗几遍，平放菜板上，分成两片把里面白筋去掉，然后再次冲洗多余的血水，放入大碗加料酒，白糖，醋，葱姜末腌制三十到四十分钟后再洗掉，切成均匀的薄片，加一两滴料酒，少许白糖，盐，生抽，葱段，姜，麻辣油少许抓匀再加适量淀粉再次抓匀，这时加上食用油(能拌匀就可以了)，锅洗净烧油，油温可稍高一点，倒入猪肝快速翻炒至两面变色迅速起锅装碗备用，锅里放少许油烧热加少量葱段，姜丝爆香加水烧开后下丝瓜大火煮开，加盐，鸡精，把味调好后再放进炒好的猪肝起锅即可，这样做出来的丝瓜猪肝汤鲜香嫩滑，美味可口！

丝瓜木耳猪肝汤的做法大全家常吃怎么做

菠菜猪肝汤

材料

猪肝200克，菠菜250克，淀粉适量，麻油5克，精盐、酱油、味精各适量

做法：

1.将猪肝洗净切薄片，用干淀粉浆渍。

2.将菠菜洗净切成段，根部剖成四开。

3.将锅放在大火上，加水一大碗。等水开后，把猪肝一片片分开下锅，加入少许酱油、精盐，等锅中汤开时，再加入菠菜（先放梗子后放叶子），等到再一次开时，加上适量味精、麻油即成。

丝瓜虾皮猪肝汤

原料：丝瓜250克，虾皮30克，猪肝50克，葱花、姜丝各适量，食油少许

制作：1、将丝瓜去外棱，洗净，剥两半，切成段；猪肝洗净切片；虾皮用水浸泡

2、起油锅，入姜丝、葱花炒香，再入猪肝，略炒，倒入虾皮和适量清水，烧沸后投入丝瓜，再煮炖3~5分钟即成。

特点：味道鲜美，婴幼儿爱吃

番茄猪肝汤

原料：蕃茄，猪肝，姜，香菜

腌料：姜汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、酱油一匙

做法如下：

1、蕃茄洗净切片。

2、猪肝洗净切薄片，加入腌料腌十分钟。

3、将锅烧热后，下油半匙爆香蕃茄及姜片，加适量水滚十五分钟，放入猪肝煲煮，下调味料拌匀，放上香菜。

菠菜豆腐猪肝汤

特点：猪肝与菠菜都是补血的食物，常吃可起到补血的作用。

做法：1.将猪肝洗净滤去血水再切片。

2. 水烧开后放入猪肝、豆腐、生姜及少许猪油。

3. 待水开后再煮二分钟，放入菠菜后，立即放适量盐和味精调味。

4. 慢慢搅动一次，放入香葱便可起锅食用。

银耳猪肝汤

配方：银耳10克 猪肝50克 小白菜50克 姜3克 葱3克 盐3克 酱油5克 生粉15克 鸡蛋1只 素油20克

制作：1．把银耳放入温水中泡发，去蒂根，撕成瓣状，猪肝洗净、切片；小白菜洗净，切5厘米长的段，姜切片、葱切段。

2．把猪肝放在碗内，加入生粉、盐、酱油；打入鸡蛋拌匀挂浆，待用。

3．把炒锅置武火上烧热，加入素油，六成熟时，下入姜、葱爆香，注入清水300毫升，烧沸，下入银耳、猪肝，煮10分钟即成。

功效：补肝明目，润肺养阴。

丝瓜木耳肉片汤的做法

3、陈皮、蜜枣、红枣泡水备用。枣类的核都要去掉。因为枣核燥热，不宜同用。　　

4、银耳用开水泡发。浸泡后的银耳水不用倒掉。因为银耳富含植物胶质和酸性多糖物质，所以浸泡后的水可以用来洗脸　　

5、银耳泡发后要剪掉发黄的蒂头，然后洗净备用。　　

6、莲子、沙参洗净备用。　　

7、砂锅加满水，将姜片及所有药材配料一同投入，大火煮沸。　　

8、猪瘦肉去掉筋膜，切成大块。　　

9、另取一锅加水煮沸后放入猪瘦肉飞水。目的是去除血水及杂质油沫，使汤水质地澄清，也可以去除腥味及锁住肉中蛋白质。　　

10、将飞过水的猪肉块放进煮滚的药材汤中。然后盖好锅盖，转小火煲两个小时。中途不要打开锅盖，以免走味，关火后加少许盐调味即可。

丝瓜猪肝汤怎么做好吃

[原料]猪肝100g，面粉10g

 [调味料]豆酱、沙拉油各10g，酱油、糖、料酒各5g，海带柴鱼汤汁少许 

[做法] 

1． 将猪肝去血，切成薄片，倒上酒和酱油，稍晾一下，涂上面粉。

2． 将沙拉油倒入锅中烧热，然后将准备好的猪肝两面煎一下，穿成长串。

3． 豆酱中加入海带柴鱼汤汁、白糖、料酒后点火，搅匀后做成熟豆酱。

4． 将煎后穿成长串的猪肝放入盘中，浇上熟豆酱，如再撒上花椒，会更美味。