湖南腊肠的做法大全家常菜做法(湖南腊肠的做法与配料)

湖南腊肠的做法与配料

需要食材：腊肠，蒜苔，辣椒，油，盐，黄豆酱，姜。

做法：1.把腊肠放到蒸锅里蒸20分钟，取出切成薄片。2.把蒜苔切段，辣椒切丝。3.把锅烧热之后，倒入凉油，把姜放到锅里，炒出香味儿。4.把蒜苔倒到锅里煸炒，放入一勺黄豆酱，翻炒均匀。5.把腊肠放到锅里翻炒，翻炒均匀之后，添入半碗水，让各种食材的味道相互融合。6.煮五分钟之后，下入辣椒丝，大火收汁。

湖南腊肠的做法与配料的做法大全

1、原材料：五花肉两斤、白酒适量、花椒20克、盐100克。炒花椒盐。擦净锅中水分，花椒和盐放入锅中，用小火不停翻炒，直到花椒变成棕黄色。关火，将花椒盐盛出待用。

2、腌肉。将炒好的花椒盐趁热均匀的抹在五花肉上，反复多抹几次，特别是肉皮部分，让肉将盐分充分吸收。

3、加白酒。腌好的腊肉，淋上适量白酒，上下翻转一下，让肉上下都和酒接触到。

4、静置腌制。将抹好盐和酒的肉，装大盆或者密封盒中，加盖腌置三天，如果腌的肉够多，记得每天翻一下面，把上下的肉位置调换一下，让肉腌制均匀入味。

5、晾晒风干。腌了3天的肉取出，用刀扎一个眼，栓上绳子，悬挂在阳台或者空旷通风处，晾晒风干，风干的时间大概是一周左右，风干到肉还保留一定弹性和水分即可。

湖南腊肠的吃法大全

材料：10斤猪肉，75克盐，140克白糖，25克味精，50克料酒，13克高度白酒，干橙皮适量。做法：先把买的猪肉清洗干净，然后把猪肉剁成肉末，如果想为了使香肠的味道更好，就必须选择肥瘦肉的比例为1比2最好，然后将切好的猪肉放入盆中，盐，白糖，味精，料酒，白酒和干桔皮一起搅拌均匀腌制60分钟左右。

此时，把买的香肠皮外放入清水中，然后用温水冲洗一会儿，然后用漏斗将腌好的猪肉倒入肠衣，最好是灌一节就就用绳子系好，以便吃拿来炒的时候更方便好拿。然后将装满的香肠挂在通风的地方风干，最好不要将它暴露在阳光下，风干一般要15天左右。

因此，在湖南制作美味香肠的秘诀就是在香肠中加入干橙皮，这样你就可以使橘皮的香气使香肠味道更香，而且还有浓郁的橘皮香味。味道也就更好了。

湖南腊肠的做法大全

要。腊肠的做法：1.腊肉清洗表面浮尘,入清水中浸泡2小时去盐待用

2.腊肉蒙保鲜膜,入蒸锅中大火蒸20分钟

3.腊肉切片待用

湖南腊肠的家常做法

湖南熏腊肠是一道非常有名也非好吃的下饭菜，我本人就非常喜欢。

腊肠不管怎么做，我觉得只要是熏制的，在做之前都要煮一下。把那些烟味还有的脏东西煮出来，然后再用冷水凊洗一下。

腊肠做法很多。可以蒸着吃，先把弄好的腊肠摆在碗里，再把泡好的豆豉和干辣椒放在上面，也可以放剁椒，上高压锅蒸15分钟，若不是高压锅就要蒸半个小时，否则会嚼不动。浏阳蒸菜里就有一道这样的菜。也可以炒着吃，先把油烧热，把大蒜籽爆香，再下腊肠翻炒，之后放点青红椒，放点料酒酱油等，喷一点点水再炒几下就可以出锅了。色香味俱全，实在是一道美味佳肴。

湖南腊肠怎么做好吃又简单

湖南米粉里面的腊肠做法当你过年的时候，你到镇里头去看一哈，有很多人在做腊肠腊肠的做法是先买猪肉，猪肉的话要瘦肉也有肥肉也有瘦肉和肥肉要一样多多一点少一点的话都会影响口感，再来那种很轻的那种猪皮，那个肥肉和瘦肉切碎搅拌在一起，慢慢的放里面，到了一定的长度，它切开就得了

湖南腊肠的吃法大全家常菜

湖南腊肠的材料一般是猪肉，放在格子上隔水蒸的话，水烧开密蒸25-30分钟最佳。当然，如果是牛肉的风干肠，得延长一点，大概45分钟，等到锅凉后再取出。

湖南腊肠怎么做

湖南香肠主要是有麻辣香肠。

麻辣香肠的做法:猪肉最好是选择三分肥七分瘦的前腿肉，这样吃起来口感比较好，，买来的猪肉要直接用清水冲洗干净，一定不要切碎后再洗，沥干水分后，切成长条，加入食盐，花椒粉，胡椒粉，细辣椒粉，高度白酒，搅拌均匀待用。

肠衣和灌香肠的工具可以从网上购买或者在卖肉摊购买，网上买来的肠衣是盐渍的，需要用清水冲洗掉表面的盐，然后再用温水浸泡20分钟在使用。将肠衣从一端套在灌装工具的嘴上，再将肠衣的最后一端扎紧，将猪肉装入工具内一点一点的挤入肠衣里就行，肠衣和灌香肠的工具可以从网上购买，买来的肠衣是盐渍的，需要用清水冲洗掉表面的盐，然后再用温水浸泡20分钟在使用。将肠衣从一端套在灌肠工具的嘴上，再将肠衣的最后一端扎紧，将猪肉装入工具内一点一点的挤入肠衣里就可以了。然后再将香肠分成几份，用细线扎紧分开。装好后的香肠用牙签将有空气的地方扎一扎最后就可以放在架子上用火熏制了