春卷馅料家常做法大全(春卷馅料的做法和配方)

春卷馅料的做法和配方

第1步，和面，碗中倒入200克的普通面粉，磕入两个鸡蛋，加入少许清水，适量的食用盐，调成较稀的面糊状，用凉水和食用盐和面，做出来的面皮更有嚼劲，加入鸡蛋，增加营养的同时，也能使面皮更暄软。平底锅开小火，舀一勺面糊均匀的平铺在锅上，烙成小薄饼备用。

第2步，制作馅料，萝卜清洗干净后削去外皮，去头去尾后，用擦网擦成细丝，装入一个大碗中，根据自己的喜好添加配料食材，我添加了虾皮，还有泡软的粉丝碎和鸡蛋碎，然后加入十三香、蚝油和食用油，搅拌均匀，最后加入适量的食用盐调味。

第3步，将调制好的馅料摆在小饼上，从底部卷起，两边多余部分往中间对折，放在锅中，刷少许食用油，用小火慢慢的煎，中间翻两次面，两面金黄色就可以出锅

春卷馅料怎么配才好吃

配方一：

材料：猪肉、芽菜、葱花、味精、盐各适量。

步骤：

1、猪肉洗净切成尽可能小的颗粒，放油锅内炸酥。

2、炸好的肉粒加入剁细的芽菜、葱花、味精拌匀即可。

配方二：

材料：猪五花肉、豆干、木耳、韭菜、绿豆芽、盐、鸡精、五香粉。

步骤：

1、将猪五花肉、豆干、木耳、韭菜洗净切细丝，锅里倒油烧热。

2、放五花肉翻炒，炒至金黄后，放豆干、木耳翻炒。

3、再放韭菜、豆芽，加盐、鸡精，撒入五香粉炒匀即可。

配方三：

材料：鲜虾仁1两、香豆腐干2块、鸡蛋1个、鲜蘑菇、绿豆芽、味精、食盐各适量。

步骤：

1、鲜蘑菇、绿豆芽分别焯熟捞出，切碎挤掉水分。

2、香豆腐干两块切碎，鲜虾仁一两，蒸熟后切碎。

3、把所有切碎的食材一起放到碗里，再打入鸡蛋清一个，加入适量味精、盐一起拌匀即可。

配方四：

材料：红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆、胡椒、糖、醋，盐各适量。

步骤：

1、红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆洗净切成丝。

2、锅里放适量油，先放红椒丝、木耳丝、胡萝卜丝爆香。

3、再把土豆丝倒入，迅速翻炒，加入适量的胡椒、糖、醋、盐等继续翻炒入味后盛出，放凉即可。

配方五：

材料：绿豆芽、胡萝卜、香菇、豆腐干、盐、糖、味精等各适量。

步骤：

1、绿豆芽去根洗净，胡萝卜、香菇、豆腐干分别洗净切丝。

2、炒锅入油，先后放入胡萝卜、香菇、豆腐干和绿豆芽煸炒数下后，放水并调入盐、糖稍滚后，勾芡入味精盛出，放凉即可。

配方六：

材料：猪肉糜、鲜香菇、荠菜、盐、生抽、生姜粉、料酒。

步骤：

1、将荠菜洗干净，用开水焯后，捞出沥干，切成碎末。

2、香菇洗净后切成碎末。

3、鲜猪肉糜加生姜粉、料酒、盐和生抽调匀后放一会。

4、最后放入荠菜末和香菇末拌匀即成馅料。

春卷馅有几种做法

、猪肉馅：

材料：猪肉、芽菜、葱花、味精、盐各适量

1、猪肉洗净切成尽可能小的颗粒，放油锅内炸酥

2、炸好的肉粒加入剁细的芽菜、葱花、味精拌匀即可。

二、虾仁蘑菇馅：

材料：鲜虾仁1两，香豆腐干2块，鸡蛋1个，鲜蘑菇、绿豆芽、味精、食盐各适量

1、鲜蘑菇、绿豆芽分别焯熟捞出，切碎挤掉水分;

2、香豆腐干两块切碎;;鲜虾仁一两，蒸熟后切碎;

3、把所有切碎的食材一起放到碗里，再打入鸡蛋清一个，加入适量味精、盐一起拌匀即可。

三、素什锦春卷馅：

材料：红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆、胡椒、糖、醋，盐各适量

1、红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆洗净切成丝。

2、锅里放适量油，先放红椒丝、木耳丝、胡萝卜丝爆香。

3、再把土豆丝倒入，迅速翻炒，加入适量的胡椒、糖、醋、盐等继续翻炒入味后盛出，放凉即可。

四、豆芽素春卷馅：

材料：绿豆芽、胡萝卜、香菇、豆腐干、盐、糖、味精等各适量

1、绿豆芽去根洗净，胡萝卜、香菇、豆腐干分别洗净切丝。

2、炒锅入油，先后放入胡萝卜、香菇、豆腐干和绿豆芽煸炒数下后，放水并调入盐、糖稍滚后，勾芡入味精盛出，放凉即可。

五、荠菜春卷馅：

材料：荠菜荠菜、香干丝、冬笋丝、香油、盐、味精。

1、荠菜洗净焯下水，待凉后挤干水分，切碎。

2、锅里放香油，油热后把荠菜、香干丝、冬笋丝依次放锅里煸炒数下，调入盐，味精入味后盛出，放凉即可。

六、果蔬春卷馅：

材料：胡萝卜、奇异果、百合、莴苣、杏仁片、葡萄干各适量

1、胡萝卜削皮，入锅煮成稍软，放凉后切成丝;

2、奇异果削皮后切成丝。

3、莴苣去皮切成丝稍放一丁点盐渍下水分;将百合一片片洗净后，沥干水份。

4、把莴苣、奇异果、胡萝卜丝及百合拌匀即可(在包入春卷皮后再洒上杏仁片及葡萄干各一大匙。)

春卷馅的调制方法

原料：饺子馅、包菜、春卷皮。

做法步骤：

第1步、买了4元钱的春卷皮。

第2步、包菜洗净沥干水份切碎。

第3步、加入饺子肉馅里。

第4步、顺一个方向搅合均匀。

第5步、挑适量的馅放春卷皮上。

第6步、从下往上卷起。

第7步、两头的往中间折，最后沾些清水包好。

第8步、包好的春卷。

第9步、放入油锅炸至外酥里熟捞出即可。

春卷馅的制作方法和过程

1、主要材料:猪肉，豌豆，韭菜或韭黄，豆干，笋，胡萝卜，绿豆芽，鸡蛋，黄瓜，盐，蚝油，葱末蒜末，花生油，生抽，高汤。这里的菜可以根据各自的喜好跟习惯自行搭配。

2、制作方法

（1）将猪肉洗净切成丝，用盐、生抽和水淀粉上浆，放在油锅里滑油，起锅后控一下油，再回锅用葱末蒜末煸香，用水淀粉勾芡一下就成。

（2）鸡蛋打入碗里，加少许盐打散摊成鸡蛋皮，切成丝备用。

（3）黄瓜洗净切成丝。

（4）将豆干，笋，胡萝卜，切成细丝，韭菜切成段，豌豆掐去头尾，绿豆芽洗净。在炒锅内放油，用葱末蒜末爆香，将这些配菜加入蚝油，高汤，生抽，盐分别炒熟，装盘。这样馅心就准备好了