炒豆皮韭菜黄做法大全家常(豆皮炒韭黄的做法窍门)

豆皮炒韭黄的做法窍门

1、我们先准备好所需要的食材，豆腐皮（也叫千张）准备3张；小葱也可以用大葱代替，但是口感上小葱更嫩一些；胡萝卜作为配菜准备少许；香菜不能缺少，用于提味；小米辣根据自己口感准备；大蒜准备2瓣；再准备好其他的调味料就可以了。

2、接下来把豆腐皮切成均匀的细丝，我一般习惯把豆腐皮卷起来再切，这样比较方便；胡萝卜也要切成丝，不过我刀工不行，直接用刨丝器刨成丝了；香菜切成段；小葱切丝；小米辣切成辣椒圈；大蒜切末。

3、锅中加入水，水烧开后先放入一勺盐，再放入豆腐皮焯水30秒左右，捞出后用凉水过凉备用，记住这一步可是豆腐皮软又嫩的关键哦，不要焯水太久了，否则豆腐皮会失去劲道爽口的特点，就会变得软绵绵的。

4.接着把豆腐皮中的水分攥干放入盆中，再把蒜末放在上面，锅中烧点食用油，把热油浇在蒜末上，激发出蒜香味。

5.再把胡萝卜丝、葱丝、香菜段、小米辣都放入盆中开始调味，依次加入一品鲜酱油2汤匙、蚝油 1汤匙、白糖 少许、食盐 适量、白醋 适量、芝麻香油 适量、红油 少许，把调味料与豆腐皮等配菜完全拌均匀即可，这道凉拌菜可以根据自己的口感调成咸香口味的

豆皮韭黄怎么做好吃

原料：豆腐皮3张、香菜几根、姜末适量、花生米一小把、油、盐、鲜蔬粉适量、醋、生抽、麻油适量

做法：

第一步：香菜切碎，豆腐皮用水稍微泡下；

第二步：油锅烧热后放入姜末煸炒至微金黄；

第三步：倒入沥干的豆腐皮小心翻

豆皮炒韭黄的做法窍门是什么

　香辣豆花的食材和调料： 　　干黄豆 300克 内酯 4克 水3060克 生抽3汤匙 老抽 2茶匙 盐 1茶匙 香油 1茶匙 韭黄 30克 小虾皮 1汤匙 味精 1/2茶匙 老醋 3汤匙 辣椒面 2茶匙 熟芝麻 少许 　　香辣豆花的的家常做法，最正宗香辣豆花怎么做好吃 　　干黄豆减去杂质及残缺变质的豆，用清水浸泡8小时以上至完全泡发 　　泡发的黄豆分次加入食品加工机中，再加适量的水（共用水约3000克）打成豆浆 　　打好的豆浆倒入棉布袋中 　　过滤出豆渣 　　过滤好的豆浆倒入大锅内加热，撇去浮沫 　　豆浆烧开后再过2分钟关火，静置使豆浆温度降至80摄氏度左右，揭去表面的豆皮 　　内酯加60克水搅拌至溶化 　　融化的内酯倒入另一大锅内，把豆浆冲入内酯溶液中，加盖静置10-15分钟，直到豆浆凝固，形成豆花 　　生抽、老抽、老醋、味精、香油、盐放入碗中调匀成味汁 　　辣椒面放入另一碗中，冲入烧开并降温至4成热的植物油，撒入熟芝麻和适量盐，即成辣椒油 　　蒜黄洗净切段 　　做好的豆花用平铲盛于碗中 　　加入调好的味汁 　　再放入1勺辣椒油 　　撒入蒜黄和小虾皮 　　轻轻调匀即可食用

豆腐皮炒韭黄的做法

原料：豆腐皮、韭菜、植物油、盐、生抽、鸡精、干辣椒、姜。

做法步骤：

第1步、豆腐皮切成丝备用。

第2步、韭菜切段备用。

第3步、几个干辣椒切段，姜切丝备用。

第4步、锅里加入适量水，水里加入少许盐和油，下豆腐丝煮几分钟捞出备用。

第5步、锅里加入适量色拉油，油热加入干辣椒和姜丝。

第6步、下豆腐丝翻炒。

第7步、加入生抽，盐，鸡精和少许水翻炒。

第8步、最后加入韭菜，翻炒均匀即可出锅。

韭黄豆皮炒肉图片

食材:猪肉适量，韭黄适量

辅料:淀粉1勺，红烧酱油10g，盐少许

做法

1. 肉切丝。

2. 加入少许盐和淀粉。

3. 抓均匀。

4. 加几滴食用油，继续抓匀。

5. 韭黄洗净沥干水分改刀。

6. 热锅温油。

7. 放入肉丝，保持小火。

8. 定型五秒左右，快速滑开。

9. 中小火，再次滑开。

10. 直到肉丝炒变颜色，快速盛出备用。

11. 利用锅里底油，放入韭黄。

12. 中大火，翻炒至韭黄变软。

13. 重新倒入肉丝。材料

韭黄300克，瘦猪肉200克，熟猪油80克，精盐、味精、湿淀粉各适量。

做法

1、瘦猪肉洗净，切成细丝，用开水烫一下，捞出，控干水分。

2、韭黄洗净切段。

3、炒锅置火上，加入熟猪油烧热，倒入肉丝、韭黄，随即放入精盐、味精拌炒，用湿淀粉勾芡，颠锅炒匀，装盘即可。

14. 翻炒均匀，倒入少许红烧酱油，翻炒均匀即可关火。

韭黄炒豆皮怎么做好吃

工具/原料

千张皮 (2片)、韭菜 (少许)、豆瓣酱 1勺、盐 2勺、味精 少许、生抽 2勺

步骤

1/4

首先选购皮嫩透亮光泽的千张皮2片和少许韭菜如果没有韭菜也可以用韭黄代替.

2/4

然后先清洗韭菜把上面的灰尘和砂石洗掉,在把韭菜切断大概5厘米的长度,切好后放置一旁.

3/4

接着把千张皮卷起来把他切段,这样就会切成长条的,切好后放入碗中,倒入开水,用开水略烫五分钟,烫完后在把水滤掉,放置一旁晾

4/4

接着起锅烧油,油温够了后,放入韭菜翻炒,炒成快熟后,在倒入一旁的千张皮,大火翻炒,炒的快熟后放入2小勺盐,2勺生抽在翻炒一会加入豆瓣酱,在放入少许味精最后炒熟为止.

韭菜黄炒豆皮的做法

韭菜炒干豆腐

【原料】 豆腐300克，春天韭菜100克，盐5克，猪油40克，味精2克，葱、姜各适量。

【做法】 先将豆腐切成长4厘米、厚l厘米、宽l厘米的条，放在开水中焯一下，使豆腐受热后质地更紧密。

葱、姜切成丝，韭菜择好，洗净，切成长约2．5厘米的段。另将炒锅上火，放油，下葱、姜丝略炒，加入滤干水分的豆腐条，不停地翻炒，加入盐和味精。豆腐受热均匀后加入韭菜翻炒几下，即可装盘

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豆腐炒韭菜

菜系：广东菜

材料：木棉豆腐大1块、猪腹肉薄片100g、韭菜1/2把、柴鱼片1袋、芝麻油适量、酒1/2大匙、酱油1小匙、盐适量、胡椒适量做法

一、预先调理材料。

将豆腐剥成大块，摆去筛网上，静置20分钟，沥干水分。猪肉切成3cm长。韭菜切成4cm长。

二、豆腐以中火略炒后取出。在平底锅中倒入芝麻油1/2大匙，以中火加热，放入豆腐拌炒。

略微炒至变色后，撒上盐、胡椒各少许，再取出。

三、炒猪肉。在平底锅中倒入芝麻油1小匙加热，放入猪肉，以中火炒散。

四、加入韭菜拌炒。

将肉片炒至呈微焦色后，放入韭菜，以大火炒至稍微柔软。五、将豆腐回锅。将豆腐放入回锅中，快速拌炒。

六、洒上酒、酱油和盐少许，胡椒少许，大略拌炒。最后撒上柴鱼片，盛盘。