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土豆烧翅中的家常做法大全(土豆块烧鸡翅窍门)

2023-03-07 16:00:09厨房百科1

土豆块烧鸡翅窍门

红烧鸡翅土豆的做法步骤1鸡翅洗净沥干水分,土豆去皮切块待用。

2葱切段,大蒜我都是把它捻一下,据说大蒜一定要在空气中氧化15分钟以上才会充分发挥其营养价值。

3锅烧热后中火加入花生油,再放入鸡翅翻炒至金黄,加入胡椒粉姜粉葱段大蒜翻炒,再加入白糖翻炒,这步很重要哦!一定要让每个鸡翅都沾上白糖并且白糖充分融化后加入酱油老抽,翻炒。

4加入土豆块,翻炒几下就可以加水了。

5水和鸡翅土豆持平就可以了,不用太多也不能少了。调大火加入盐适量,可以炖煮了。

6水炖干,收汁。关火加味精翻炒几下装盘咯。7成品!一盘香喷喷的红烧鸡翅土豆完成了!开饭。8好吃呀!大家快来试一下吧。

土豆块烧鸡翅窍门是什么

用料

鸡翅 8个

胡萝卜 30克

土豆 2个

大葱 5克

八角 1个

花椒 3克

姜 3克

蒜 5克

油 1勺

料酒 1勺

糖 0.5勺

一品鲜酱油 1勺

盐 2匙

味精 0.2匙

做法步骤

1、准备原材料鸡翅、土豆和胡萝卜去皮洗净沥干水份

2、鸡翅反正面割几刀这样易入味切记不要割断

3、鸡翅放入开水中焯水同时倒入料酒去除多余的油脂和杂质

4、焯好水的鸡翅立即放入冷水中过凉冲洗干净

5、处理好的鸡翅沥干水份备用

6、锅中倒入底油加热放入花椒和八角炸香再放入葱姜蒜爆香

7、放入糖、一品鲜酱油炒匀再放入鸡翅大火快速翻炒均匀入味

8、添加适量清水放入土豆和胡萝卜块大火炖起来

9、炖至八成熟放入盐和味精改成中小火慢炖

10、炖至汤汁快收干时完全入味最后撒上香菜提鲜即可出锅享用

11、香浓可口的土豆胡萝卜炖鸡翅装入盘中就大功告成了

12、搭配年年有鱼的大馒头和熏鱼一起吃太好吃了

13、土豆入口面面的入口即化

14、鸡翅营养丰富是我家大宝贝的最爱

15、鸡翅入口香浓肉质嫩嫩的让人回味无穷

16、过年宴客土豆胡萝卜炖鸡翅也是宴客必备的拿手好菜

土豆烧鸡翅怎么做好吃窍门

二节翅可以和土豆、胡萝卜、鸡蛋、青椒、红椒、洋葱、柠檬、蘑菇一起下锅。制作鸡翅的配菜,可以根据自己的喜好酌情添加。鸡翅可以搭配土豆、八角、生抽、干辣椒等食材制作土豆烧鸡翅,鸡翅可以搭配柠檬、蜂蜜、黑胡椒、生抽、老抽等制作柠香鸡翅。鸡翅的吃法多样,可以炒制、卤制、炒制等。

土豆块烧鸡翅窍门图片

用料鸡翅根 15个土豆,豆腐 2个,半块葱,姜,蒜,辣椒,桂皮 若干生抽,老抽,酱豆腐汤 各1勺盐,糖 6克白酒 半勺花椒,大料,香叶 若干

最家常土豆豆腐炖鸡翅根的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1space

鸡翅根洗净备用

步骤 2

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土豆,豆腐切块备用(豆腐忘记拍照)

步骤 3

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放入凉水的锅中

步骤 4

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加入花椒

步骤 5

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加入盐

步骤 6

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水开后将再煮一小会儿

步骤 7

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捞出备用

步骤 8

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锅中放凉水,放入葱姜蒜,大料,桂皮,香叶,辣椒

步骤 9

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将鸡翅根放入锅中,水开后放生抽

步骤 10

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放老抽

步骤 11

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一瓶盖白酒

步骤 12

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酱豆腐汤

步骤 13

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少许盐

步骤 14

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少许糖

步骤 15

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撇出沫子

步骤 16

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放入土豆

步骤 17

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放入豆腐

步骤 18

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出锅(没有放淀粉,因为担心发胖)

土豆烧鸡翅膀的做法

一 、麻辣香锅面

食材:200g面条、适量猪肉、适量辣椒、适量芝麻、适量花生、适量盐、适量香菜、适量香油、适量大葱

做法:

1)辣椒切成小段

2)用漏勺将种子漏掉

3)平底锅烧热,转小火,倒油,放入辣椒,小心煸炒

4)花生炒香

5)芝麻炒香

6)猪肉切正方形丁。

7)锅子烧热,倒油,放入葱,煸炒

8)放入猪肉丁,煸炒

9)倒入白糯米酒,煸炒

10)倒入一半辣椒

11)倒入一半花生米

12)倒入芝麻

13)煸炒

14)加入盐

15)煸炒至米酒挥发

16)砂锅烧开水,将炒好的肉丁倒入砂锅内

17)盖盖子,转中火,煮30分钟左右,熬制汤汁滋味浓郁。

18)放入面条

19)将面条煮熟烂

20)关火,倒入香油

21)放入香菜

22)搅拌均匀,出锅即可

23)将剩余的一半花生去掉外皮,洒在面上,辣椒洒在面上,即可

二、麻辣鸡翅

食材:10个鸡翅、1个土豆、15g酸辣萝卜丁、适量白芝麻、适量盐、适量干辣椒、适量花椒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量白糖、适量白酒、适量郫县豆瓣、适量花生碎

做法:

1)鸡翅洗净,在背上化三刀,好入味

2)鸡翅碗里放小勺盐,葱末,姜末,白酒1小勺

3)锅里不放油,把鸡皮的那面放锅底,小火慢慢煎出油

4)煎成金黄色再翻面,背面也煎成金黄色,此时锅里已经好多油渗出了

5)鸡翅盛出来,锅里焙出的油不用倒,直接放如切好片的土豆片翻炒成金黄色,有点点焦的感觉

6)锅里倒一点底油,放入花椒,小火慢慢烹出香味

7)放入干辣椒,蒜片,姜片,翻炒,再加入郫县豆瓣

8)倒入煎好的鸡翅翻炒入味

9)倒入炒好的 土豆片,加糖

10)最后放入酸辣萝卜丁翻炒,出锅撒上白芝麻,花生碎即可

三、麻辣香锅鸡翅

食材:500g鸡翅、100g土豆、适量盐、适量糖、适量郫县豆瓣酱、适量辣椒、适量料酒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量芝麻、适量花椒

做法:

1)准备原料

2)鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀,取部分葱姜切碎备用

3)鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末

4)加入一小勺白酒,腌制1个小时

5)干辣椒和葱姜蒜切碎备用

6)取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底,放火上小火加热,随着加热的过程中,鸡皮里的油不断渗出来,锅里发出兹兹的煎烤声音

7)一面熟了后再翻面煎

8)等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出,锅里会留下不少鸡油 

9)土豆去皮切薄片

10)用锅里剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟后同样铲出

11)将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油

12)加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒,依个人口味放适量花椒

13)再放入鸡翅膀不断翻炒,加入少许糖

14)然后放入土豆片不断翻炒均匀,等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻、葱花等点缀,增加风味

四、海鲜版麻辣香锅

食材:800g各种蔬菜、50g五花肉、50g虾仁、50g鱿鱼、50g香肠、50g蟹柳、适量油、适量盐、适量郫县豆瓣酱、适量红辣椒、适量干辣椒、适量花椒粉、适量芝麻、适量花生、适量葱、适量姜、适量糖、适量孜然、适量香菜、适量辣椒油

做法:

1)木耳、腐竹事先用清水泡发,木耳清洗干净后去掉根蒂,撕成小块、腐竹切小段

2)其他各种蔬菜清洗干净,该去皮的去皮,再改刀成块状或片状

3)准备 各种肉类,然后五花肉切片、葱姜切片、切丝备用,香肠切片,蟹柳切段

4)准备各种调料,红辣椒和干辣椒切碎、豆瓣酱剁碎

5)烧开一锅水,水中放一小勺盐,分别将各种蔬菜入锅焯熟,捞出后控干水分,将虾仁和鱿鱼片也一起焯熟

6)锅中放两勺油(和平时炒菜差不多就好),油烧热后,将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒,炒出红油

7)放红辣椒和干辣椒(辣椒的量随自己喜好),放入五花肉炒熟

8)加入葱姜蒜、洋葱、青椒片煸炒

9)加入蟹柳、香肠和焯熟的鱿鱼卷和虾仁煸炒

10)最后放入焯熟的各种蔬菜

11)随个人口味加入半小勺盐、1小勺糖、1小勺辣椒油和少许花椒粉

12)最后撒入烤熟的花生和白芝麻

13)撒些孜然和香菜即可出锅

五、养生麻辣香锅

食材:300g海虾、100g五花肉、100g莴苣、100g藕、100g金针菇、100g豆皮、100g芹菜、适量油、适量盐、100g红干辣椒、适量花椒、适量香叶、适量桂皮、适量八角、适量茴香、10g白糖、5ml香油、适量香菇

做法:

1)准备材料

2)锅里坐水,放入香叶、桂皮、八角、花椒、茴香大火煮开5分钟后倒入准备好的小盆内

3)锅里加油,油热后放入葱姜蒜爆香

4)倒入煮好的材料水,煮30分钟

5)把煮好的香麻油倒入小盆内

6)做麻香红油:另起锅,倒入食油,爆香郫县豆瓣酱,辣椒酱,炒出红油

7)用勺子舀两勺烧制好的香麻油倒进锅里,大火煮开即可

8)左为麻香红油,右是香麻油

9)麻辣香锅制作:锅里坐清水,水开后把准备好的蔬菜焯水

10)捞出焯好水的蔬菜备用

11)把红辣椒,花椒焯水,焯过水的辣椒更加香辣

12)锅里倒入食油,油热后放入择洗好的海虾炸制金黄

13)捞出炸好的海虾,等油再热时复炸,这 样炸制的大虾香脆可口

14)把五花肉薄片用油煎制出油,颜色金黄即可

15)锅里留少许底油,放入葱姜蒜爆香

16)倒入焯好水的红辣椒、花椒,大火翻炒

17)倒入麻香红油一勺

18)倒入炸好的大虾,放少许精盐、白糖

19)倒入一勺香麻油翻炒均匀后,挑出大虾

20)倒入焯过水的蔬菜,翻炒。21)倒入一勺麻香红油

22)加精盐,翻炒

23)适量加入白糖

24)倒入两勺香麻油,翻炒均匀,滴入香油即可出锅

土豆烧鸡翅中的家常做法大全

主料:鸡翅根适量

配料:土豆适量、香菇适量

辅料:洋葱适量、姜适量、干红辣椒适量、香叶适量、大料适量、花椒适量、孜然适量、黑胡椒粉适量、桂皮适量、小茴香适量、冰糖适量

制作步骤:

1、鸡翅根洗净放入清水中浸泡两小时以上,中间换5、6次清水,去除鸡肉的血腥味。

2、干香菇洗净泡发,大土豆去皮切滚刀块。

3、准备调料:洋葱、姜片、干红辣椒、大料、桂皮、花椒、冰糖、孜然、小茴香、黑胡椒末、香叶。

4、将浸泡好的鸡翅根和所有调料都放入电压力锅中,再加入盐、料酒、生抽、老抽、蚝油煨15分钟以上,盖上锅盖按肉键即可。

5、将做好的鸡翅根捞出锅装盘。

6、把切好的土豆和香菇连同泡发香菇的水一起倒入做鸡翅根的锅中(锅里有做鸡翅根压出来的油汤),炖熟即可。

7、将炖熟的香菇土豆盛出。

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