炒黄韭菜的做法大全家常做法大全(韭黄炒韭菜的做法)

韭黄炒韭菜的做法

步骤1/4

韭菜洗净切段，剥好虾仁，用刀在后面开背，去掉虾线

步骤2/4

处理好的虾仁，加入盐，少许玉米淀粉拌匀

步骤3/4

锅中加入油，中火，先下入虾仁滑炒，两面变色后捞出备用

最后一步

不用刷锅，直接下入韭菜，加入盐，蚝油，大火快炒，最后加入滑好的虾仁出锅

小贴士

1. 虾仁加入盐，玉米淀粉会更加嫩，但是淀粉少许即可，不要太多 2. 炒韭菜一定要大火快炒，否则会出水 3. 调味品只有盐和蚝油，大家可以试试看，很鲜美做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招。

韭黄炒韭菜的做法窍门

NO.1 韭菜白炒蛋

准备食材如下：韭菜白200克，鸡蛋3个，花生油80克，盐2克，生抽10克，干辣椒3个，料酒10克

具体做法如下：韭菜白洗净切段，控干水分；干辣椒浸泡一会，切丝，鸡蛋磕入碗中，加入料酒打散，热锅倒油，烧开后再倒入蛋液，用筷子划散后，盛出，锅留底油，放入干辣椒煸香，再放入韭黄翻炒几下，放入鸡蛋混合，加入盐和生抽炒匀，即可出锅享用。

NO.2 韭菜白炒肉丝

准备食材如下：韭黄200克，猪肉250克，食盐3克，味精2克，葱5克，姜5克，料酒5毫升，生抽5毫升，淀粉少许，植物油适量

具体做法如下：肉丝加少许干淀粉、葱姜末、料酒、生抽，拌匀腌制15分钟，葱姜切丝备用，炒锅烧热后放油，爆香葱姜丝，下肉丝大火煸炒，炒散至变色盛出，另起油锅烧热后下韭黄大火煸炒20秒左右，倒入已煸炒的肉丝炒匀，加盐、味精调味即可！

NO.3 韭黄饺子

韭黄炒菜怎么炒

韭黄炒蛏子

用料 蛏子 500g 韭黄 250g 葱、姜 适量 花雕酒 适量 胡椒粉 适量 蚝油 适量 油 适量

韭黄炒蛏子的做法

蛏子洗净，锅里放适量的水，葱姜、花雕酒煮开，倒入蛏子

蛏子开口后捞起，剥出蛏子肉，备用

韭黄洗净，切寸段

炒锅放适量的油烧热，倒入韭黄煸炒至软，在入蛏子肉、花雕酒胡椒粉、蚝油翻炒均匀，即可出锅，装盘享用

韭黄炒鸡蛋

用料 韭黄 50克 鸡蛋 2个 盐 少许 油 少许 酱油 1小勺

韭黄炒鸡蛋的做法

韭黄洗干净切段，准备好鸡蛋

把鸡蛋打入碗中放盐，酱油打散

打散后备用，起锅下油放入韭黄翻炒2分钟

炒至7成熟加入鸡蛋，慢火翻动鸡蛋炒至鸡蛋熟

大概炒30秒即可食用，滑蛋韭黄

韭黄香干肉丝

用料 猪肉 350g 韭黄 300g 香干 250g 红椒（大） 1个 油（植物油） 适量 盐 适量 生抽 适量 生粉 适量 老抽 适量

韭黄香干肉丝的做法

将原料备齐，洗净，红椒切丝，蒜黄切段。肥肉切丁或条

瘦肉切丝，分别放入生抽适量，生粉一小撮，搅拌均匀腌10分钟备用

放油，注意热锅凉油，下肥肉煸炒出油，微发黄放入腌好的瘦肉，翻炒至变色后盛出

剩下的油煸炒香干，两面煎至微黄，

放入炒好的肉丝，和少许老抽调色。

再放入韭黄杆，煸炒几下。最后将韭黄和红椒丝全部倒入锅中煸炒1分钟，加入少许盐翻炒均匀即可出锅

虾仁韭黄炒鸡蛋

用料 韭黄 150克 虾 11个 淀粉 半勺 盐 5克 蛋清 1个 花生油 适量 姜 适量 鸡蛋 3个

虾仁韭黄炒鸡蛋的做法

虾去壳开背取虾线，放干淀粉，盐，蛋清，姜片抓匀备用

韭黄洗净切段

鸡蛋三个，打散备用

热锅凉油，小火，下虾仁滑至变色

滑好虾仁，锅中放入油，鸡蛋炒散

另起锅，放花生油烧热后放韭黄翻炒片刻

所以食材放入，加盐调味即可

芙蓉蛋饭

用料 芙蓉蛋 豆芽50克 叉烧肉50克 虾仁50—70克 韭黄2根 鸡蛋2个 盐2克 玉米淀粉10克 水20克 白胡椒粉2克 特殊说明： 材料为一人份

芙蓉蛋饭的做法

豆芽掐去两头。洗净。

韭黄切段。

叉烧肉切丝。没有叉烧肉换成其他火腿肉。

虾仁去虾线洗净，放点盐和胡椒粉抓匀。

做一锅水，水开放豆芽焯水半分钟。

再放入虾仁烫一下即可。

然后把二者捞出备用。

磕两个鸡蛋，里边放盐、白胡椒粉打散，再放入水淀粉（10克淀粉加20克水拌匀）

把提前处理好的材料都放进蛋液。韭黄、虾仁、叉烧肉、豆芽。拌匀。

开中火把锅烧热，放入适量油，把蛋液和材料一起倒进去，转小火煎。

底部定型后翻面再煎一下。

另一面也凝固定型，再翻过来，这样就可以出锅了。

韭黄炒什么好

河鲜要先焯水，然后下锅爆炒，最后放韭黄，焖三分钟即可。

韭黄炒韭菜的做法大全

原料：豆腐皮、韭菜、植物油、盐、生抽、鸡精、干辣椒、姜。

做法步骤：

第1步、豆腐皮切成丝备用。

第2步、韭菜切段备用。

第3步、几个干辣椒切段，姜切丝备用。

第4步、锅里加入适量水，水里加入少许盐和油，下豆腐丝煮几分钟捞出备用。

第5步、锅里加入适量色拉油，油热加入干辣椒和姜丝。

第6步、下豆腐丝翻炒。

第7步、加入生抽，盐，鸡精和少许水翻炒。

第8步、最后加入韭菜，翻炒均匀即可出锅。

韭菜炒韭黄怎么做

用料：韭菜 适量

韭黄 适量

鸡蛋 3个

盐 适量

步骤：

 步骤1

准备好所有食材，先将韭黄洗净切段，韭菜洗净切段

步骤 2

将鸡蛋磕到碗里，加入盐顺时针方向搅拌，将鸡蛋打散

步骤 3

锅倒入适量的油，烧热，放入鸡蛋煎制金黄色滑散盛起备用

步骤 4

另起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，放入韭菜和韭黄煸炒至软！调入一点点盐炒均匀

步骤 5

最后放入事先炒好的鸡蛋煸炒均匀即可出锅，盛出开吃。