火锅肉丸家常做法大全家常(火锅肉丸怎么做才好吃)

火锅肉丸怎么做才好吃

1.猪绞肉，加一点碎姜米，加盐、一点点糖、一小勺麻油。

2.一边用手搅，一边慢慢加水，至到绞肉变成有劲的肉泥。然后停止注水，用手抓起

3.肉泥团，反复搅打。这样做不出来入口即化的超嫩肉丸子，但是也绝对不老不柴，吃起

4.来还有微微弹性。

5.摘去豌豆尖儿老的部分，洗净沥干。

6.汤锅里加水烧开，用盐、一点点的糖调味。要喜欢可以来点味精，撒几颗就是。

7.水烧开后关火，然后用虎口掐丸子一个一个下锅，注意不要搅动。全部丸子下锅后，再开中火，煮至丸子熟透，浮上水面。

8.豌豆尖下锅烫一下，就出锅装盆，开整

火锅肉丸怎样做

鱼丸。鱼丸又称“鱼包肉”，用鳗鱼、鲨鱼或者淡水鱼剁蓉，加甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成的丸状食物，富有沿海特色风味小吃之一。并且鱼丸是福州、闽南、广州、台湾、江西抚州一带经常烹制的特色传统名点，属于粤菜或闽菜系。亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。因为它味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。

虾丸。以虾、鱼等为主要原料，加上一定量的辅料（如面粉、淀粉、鱼糜、油脂、调味品、食盐等），经鱼糜加工、虾糜加工，主、辅料配比混和、成型煮制、真空包装、微波灭菌、冷库贮存等工艺制成的肉丸类制品。

猪肉丸。猪肉丸是一道由猪瘦肉，肥猪肉等食材制成的美食。

牛肉丸。牛肉丸又称手捶牛肉丸，是广东省汕头市有名的传统小吃之一，起源于潮菜。牛肉丸作为汕头市乃至整个广东潮汕地区最知名、最大众化的特色传统小吃，其既可作点心，又可作为一道筵席汤菜。

芝士丸。芝士丸是一道简单的家常菜，主料是鳕鱼浆，芝士。

滑类。是用新鲜墨鱼、虾、鱼肉之类的绞肉泥，做成丸子状，放到盘子里，吃的时候用勺子滑到锅里，新鲜爽滑很好吃。

火锅肉丸子的家常做法窍门

淀粉鸡蛋清加少量水拌匀，倒入肉末中，加香菜末、食盐、鸡精，朝顺时针或者逆时针方向搅拌至肉末黏性大，搅拌吃力（只能朝一个方向，否则肉散了就做不了丸子）。

酸菜、酸萝卜、泡姜切丝，火腿肠西红柿切薄片，泡椒切丁，少许老姜和蒜头、葱花切末备用

起锅，等锅热了下酸菜，炒干水分；把酸菜拨到锅的一边，倒油，油热之后把姜蒜末、酸萝卜、泡椒倒入国内翻炒。待国内底料炒香后加水，可以多加点，把番茄片加进去一起煮。水开后调一下味道转小火继续煮5到10分钟

汤底烧得香气四溢就可以下丸子了，大小随意，看个人喜好，尽量匀称一点。用一个汤匙挖勺肉，用勺子将肉丸捣圆一点再下锅，一个接一个下。下完丸子继续煮，等丸子浮起来了就把火腿片下下去，放点香油，都熟了就可以出锅了。然后撒点葱花，完美

火锅肉丸的家常做法

火锅丸子炒菜可以做成辣椒爆炒火锅丸子，又好吃又好做。

1、首先要将辣椒洗净，大蒜子剥皮，洗干净待用。

2、然后将洗干净的辣椒和大蒜子，切成片或段，切好之后放在一旁待用。

3、接下来就是各种下火锅的丸子上场了，鱼豆腐、千层豆腐、虾丸和蟹棒以及QQ肠这些丸子拿来炒菜的话不会太腻，而且盐味适中。

4、开大火烧一锅开水，然后将火锅丸子倒入开水中煮2-3分钟，然后将开水煮过的丸子捞起，切成任意形状（切开是为了更好的入味）。

5、正式开炒了，开火架锅，将锅烧热之后倒入适量油，然后倒入步骤2中切好的大蒜子和辣椒爆炒2-3分钟，爆炒过程中加入适量盐和生抽。

6、辣椒爆炒好了之后，倒入切好的火锅丸子，继续爆炒2-3分钟，因为丸子是之前就已经煮熟了的，所以不需要炒太久。

7、爆炒完成，关火放点鸡精（鸡精可用味精替代，不吃鸡精味精的也可以不放），翻几下之后即可装盘了。

火锅肉丸怎么做好吃又简单

猪肉馅650克、鸡蛋1个、马蹄4个、馒头半个、葱姜末+葱姜片适量。

调料：老抽、料酒各1小匙生抽1大匙盐2小匙 水淀粉（干淀粉1小匙+水1大匙）花椒6粒大料1个。

做法

1、猪肉洗净擦干，剁成馅，不用太细；2、马蹄去皮，剁碎；馒头切小丁；

3、肉馅中打入鸡蛋，加入葱姜末，调入除花椒大料外的所有“调料”，沿一个方向搅打至上劲，其间加入几滴水一起搅打。然后加入马蹄碎和馒头丁，搅匀；

4、将肉馅团成丸子；

5、锅入油，六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油；

6、砂锅中加适量水，放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料，调入老抽至自己喜欢的颜色，煮开后转小火炖至汤汁见少，然后捞出丸子；

7、砂锅中剩下的汤汁继续烧开，调入水淀粉（分量外）勾芡至浓稠，淋上香油，然后浇在丸子上即可。