冻红虾的做法大全家常(冻红虾怎么吃)

冻红虾怎么吃

1、准备煎塌红虾的制作材料：主料：对虾300克。辅料：肥膘肉25克,火腿25克,鸡蛋清120克。调料：花生油75克,料酒15克,味精2克,淀粉(玉米)50克,盐3克,大葱5克,姜3克,胡椒粉2克,香油5克。

2、将红虾剪去须、腿，剁去头、尾，剥去外壳，取出虾肉；大的片小，洗净控水，放在碗内，加1个鸡蛋清和少许淀粉，拌匀上浆；余下3个鸡蛋清放在碗内，搅打起泡，加淀粉和少许盐，调成蛋清糊料；

3、猪肥膘肉切成0.5厘米见方的小丁；火腿切成碎料；

4、将锅架在火上，放油烧至五六成热时，把虾投入油锅，用铁筷划开，滑炸至七成熟，捞出控油；放入蛋清糊内，再把猪肥膘肉丁、火腿粒也一起放入，加入料酒、盐、味精、胡椒粉、葱末、姜末和少量鲜汤，搅拌均匀，成为煎塌红虾的坯料；

5、锅内留适量底油，架在火上烧至六七成热时，把红虾坯料倒在锅中，摊平摊匀(摊得不宜过厚)，改用中，小火煎塌；煎时不断晃锅(防止粘底)，当一面煎至结成硬皮，色呈金黄色后，再煎另一面，待另一面也煎成金黄色；

6、淋入香油盛出，切为长5厘米、宽1.2厘米的粗条，摆入盘即成。 煎塌红虾的制作要诀：本品有油炸过程，需备花生油约500克。

冻红虾吃了有害吗

不解冻的大虾有毒。

冰冻大虾的表面有冰的存在，冰落到滚烫的油锅里面立马变成了水蒸气，气体膨胀得很大，气体从锅底涌出，带出了油，油形成了油粒，油粒遇到边上的明火，就会燃烧起来。快速解冻，会使食品中的蛋白质、维生素受到损失，但如果化冻过慢，则易导致细菌繁殖，也不合适。

阿根廷船冻红虾怎么吃

用料 ；红虾 10只 ；海盐 适量 ；现磨黑胡椒 适量 ；植物油 适量 ；烧酒 适量 ；原汁原味阿根廷红虾的做法 ；红虾用水浸泡解冻加入适量烧酒可提鲜去腥；朗姆酒 烧酒都可以，但不建议用黄酒白酒味道太重；用剪刀把脚须全部剪干净；从中间把虾剪成两半；把当中的泥肠处理干净；全部剪好；撒上海盐和现磨黑胡椒；一层一层撒；一层一层码好；放置腌制个五分钟，直接煎也可以；用植物油就可以了，黄油香味太重会抢了虾的鲜味，橄榄油高温就浪费了营养流失，所以普通的植物油就够了；先煎肉面，三十秒即可翻面；翻面后三十秒就出锅，虾肉老了就不好吃咯！；摆盘拍照都折腾冷了；平时还是赶紧乘热吃噢！

冻红虾的做法大全

食材清单

虾仁 120克 、 芦笋 1把 、 黄油 15克 、 盐 2克 、 料酒 5克 、 木耳 2朵 、 红柿子椒 半个 、 黄柿子椒 半个 、 姜片 5克 、 蒜片 5克 、 调味如下:盐 2克 、 鸡精 2克 、 料酒 5克 、 生粉 5克 、 生抽 5克 、 清水 15克

烹饪步骤

1，准备食材:芦笋洗净斜切段；虾仁开背去虾线，用5克料酒腌制一会；红柿子椒、黄柿子椒洗净切小块；木耳泡开撕小朵。

2，准备调味汁:2克盐，2克鸡精，5克料酒，5克生粉，5克生抽，15克清水，搅拌均匀备用。

3，锅中水烧开，放2克盐，把芦笋放入开水锅中焯烫一下，捞出过冷水，炒前沥干。

4，小朵木耳放开水锅中焯烫熟，捞出沥干备用。

5，锅中水烧开，大火倒入腌制好的虾仁。焯烫卷曲，捞出过冰水，炒前捞出沥干。

6，炒锅烧热放黄油。放入姜片、蒜片煸香。倒入红、黄柿子椒炒至断生。倒入芦笋和木耳和虾仁。沿锅边淋入调味汁。翻炒均匀即可出锅。

冻红虾怎么做好吃

1. 超市买的冻的红虾。解冻之后清洗干净，剔除虾线。用厨房用纸将虾身上的水分吸干。

2. 煎炒锅烧热，放入油不用太多平铺到锅底上即可。将刚才处理过的红虾尾放入翻炒至变红。因为解冻的虾水分比较多，所以炒一会儿就会有水分溢出。

3. 加入蒜末翻炒出蒜香。再加入番茄酱，番茄酱均匀的沾满每一颗红虾后在多放一些。因为之前的虾翻炒出了水分，所以加上番茄酱会有种炖的感觉。烧至番茄酱开始冒泡就可以了。

4. 出锅盛盘而加入，香葱点缀。如果喜欢吃咸一点的，可以在出锅前加一点盐。浓郁的番茄酱和蒜香味儿包裹着虾尾，番茄汁都会被吃光