罗卜炖排骨的做法大全家常做法大全(萝卜炖排骨的家常做法大全集窍门)
萝卜炖排骨的家常做法大全集窍门
萝卜排骨汤的做法
原料:白萝卜一根、新鲜猪排骨500克;
辅料:食用盐、生姜片、小葱切葱花、鸡精、青红酒;
制作步骤:
排骨
1、排骨采用猪上排是最好的,新鲜的猪上排切块,然后冲洗干净,拿一块碗放到碗里浸泡一会把血水浸泡出来;
焯排骨
2、锅里加入水把水煮开,然后加入生姜片和浸泡过的排骨焯一下;
排骨
3、把焯好的排骨用水冲洗干净沥干备用;
萝卜
4、把白萝卜外面的泥土冲洗干净削皮,然后切成滚刀块备用;
萝卜排骨汤
5、砂锅洗干净,把焯好的排骨放进去,加入适量青红酒和生姜片,加入清水要没过排骨,然后开大火煲,等烫煲开后就可以关小火继续煲,这过程可以煲个两个小时,然后加入白萝卜在煲10来分钟就可以了;
萝卜排骨汤
6、然后装到碗里,加入适量的鸡精和盐巴调味,撒上葱花一碗非常清淡美味的萝卜排骨汤就制作好了。
萝卜排骨汤的烹饪技巧
如果你想排骨更嫩点,那么建议排骨可以先腌制下,然后裹上淀粉放进去小炒下,在拿去煲汤,这样排骨肉会非常嫩,就不会那么柴柴的,但是小冷还是喜欢原滋原味的煲,可以煲的时间长点,那么排骨的肉也就非常烂了,看个人口味的。
萝卜炖排骨的简单做法
步骤/方式1
切好排骨,用水焯一下,然后备用
步骤/方式2
切好萝卜,可以切大块一点,萝卜很容易熟
步骤/方式3
切好葱,姜,蒜,朝天椒备用
步骤/方式4
锅内倒入适量油,八成热放入花椒,姜,蒜和朝天椒
步骤/方式5
先放入排骨翻炒至金黄
步骤/方式6
倒入白萝卜
步骤/方式7
加入调料,老抽三勺,生抽四勺,料酒一勺,糖一勺~加入适量水,然后小火开始炖半小时左右~
步骤/方式8
加适量的盐、葱花,然后出锅啦
萝卜炖排骨最好吃做法窍门
主料】排骨(800克)
【辅料】玉米(1条) 胡萝卜(2条)莲藕(1节)马蹄(适量)大葱(1根)生姜(1小块)植物油 料酒 白醋 食用盐 胡椒粉
【1】首先我们准备新鲜的排骨800克然后将排骨剁成大小均匀的小块备用。
【2】下一步开始准备辅料:玉米一条剁成小块备用,胡萝卜两条切成滚刀块备用,莲藕一节去皮之后切成滚刀块备用,适量的马蹄去皮之后一起放入碗中备用,大葱一根切成葱段备用,生姜一块拍散之后放入碗中备用。
【3】下一步开始制作: 首先在锅中加入适量的清水,然后将剁好的排骨冷水下锅焯水。锅中加入适量的料酒去除腥味,然后开大火烧开撇去浮沫,将焯好水的排骨倒出洗净沥干水分。
【4】接着把锅烧热,锅烧热之后加入适量的油滑锅,然后将热油倒出再加入少许的底油,将焯过水的排骨下锅再加入,切好的大葱段和拍好的生姜。接着开中小火将排骨翻炒1分钟,这一步的目的是将排骨炒出香味。
【5】翻炒1分钟之后在锅中加入适量的清水,将所有准备好的辅料下锅然后开大火烧开再撇去白的浮沫。撇去浮沫之后再加入几滴白醋,然后把锅转小灶开小火炖40分钟,嫌麻烦的同学可以直接用高压锅压15分钟。
【6】待40分钟之后我们开始调味,锅中加入适量的食用盐和胡椒粉调味,调好味道之后即可出锅。
萝卜炖排骨的家常做法大全集窍门视频
1、萝卜炖排骨做法一
材料:排骨150克,萝卜100克,生菜50克,植物油、盐、姜片适量。
做法:
(1)将排骨洗净,用沸水焯一下,放入锅中,加适量水、姜片,煮沸后改为小火慢炖。
(2)排骨差不多熟后,加入萝卜块,最后放入生菜,用盐调味即可。
小贴士:此萝卜炖排骨做法可作为糖尿病饮食哦!
2、萝卜炖排骨做法二
材料:筒子骨、白萝卜、姜片、香葱、红枣等适量
做法:
(1)先把骨头洗干净,剁成小块,放入沸水中煮3-5分钟,倒少许黄酒或者陈醋,煮到没有血水出来为止,把姜片放一半在沸水中煮,可以去除腥味,捞出骨头洗净。
(2)把已经紧过水的骨头再次放入锅中,再把剩下的姜片全部放入锅中,稍微要多加点水,必须要盖过骨头,记得水要一次性加足,不要中途补充水进去,不然汤就不浓了、大火煮沸2分钟后改小火慢慢炖,至少要2个小时,如果嘴馋了,看到汤炖到白色后就可以放萝卜了。
(3)萝卜切块或切片都可以随个人喜好,放入已经炖成白色的汤中,大火煮沸,改成中火。
(4)最后萝卜炖熟了后就可以关火,放入香葱和枸杞子,然后根据自己的口味放盐,味精可放可不放
萝卜炖排骨的做法 最正宗的做法视频
主料:排骨适量
辅料:青萝卜适量
配料:姜适量,香叶适量,肉蔻适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,干山楂片适量
做法步骤:
1. 原料:青萝卜 排骨,鸡精盐 姜
2. 把排骨斩成小块,洗净沥干水分; 将排骨放在开水锅中烫5分钟,焯去血沫 捞出
3. 青萝卜洗净适当切块;姜切片。
4. 将排骨、姜、香叶,肉寇,干山楂片料酒和适量清水,
5. 上旺火烧沸,再改用小火炖约60分钟,
6. 放入青萝卜盐再炖约20分,最好盖上,容易入味萝卜还香 加入鸡精,装入盆中,美味的青萝卜炖排骨汤就好了
萝卜炖排骨的做法最简单
原料:白萝卜一根、新鲜猪排骨500克;
辅料:食用盐、生姜片、小葱切葱花、鸡精、青红酒;
制作步骤:
1、排骨采用猪上排是最好的,新鲜的猪上排切块,然后冲洗干净,拿一块碗放到碗里浸泡一会把血水浸泡出来;
2、锅里加入水把水煮开,然后加入生姜片和浸泡过的排骨焯一下;
3、把焯好的排骨用水冲洗干净沥干备用;
4、把白萝卜外面的泥土冲洗干净削皮,然后切成滚刀块备用;
5、砂锅洗干净,把焯好的排骨放进去,加入适量青红酒和生姜片,加入清水要没过排骨,然后开大火煲,等烫煲开后就可以关小火继续煲,这过程可以煲个两个小时,然后加入白萝卜在煲10来分钟就可以了;
6、然后装到碗里,加入适量的鸡精和盐巴调味,撒上葱花一碗非常清淡美味的萝卜排骨汤就制作好了。
萝卜炖排骨的家常做法大全集窍门图片
步骤/方式1
玉米胡萝卜切块,山药切块,注意戴上手套,粘液会致痒。
步骤/方式2
排骨冷水下锅,放入姜片,焯水。
步骤/方式3
水开后,加入料酒。排骨焯5分钟后,捞出备用。
步骤/方式4
玉米胡萝卜倒入砂锅中。
步骤/方式5
把排骨和新的姜片倒入砂锅。
步骤/方式6
加入水,加入红枣和八角。
步骤/方式7
盖上盖子,大火煮沸转中小火。
步骤/方式8
煲15分钟后加入山药,继续煲45分钟。
步骤/方式9
出锅前加入盐调味。
步骤/方式10
成品
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