鱼拌面的做法大全家常(鱼拌面的做法大全家常菜)

鱼拌面的做法大全家常菜

食材准备：苦菊适量，沙丁鱼罐头 1个，盐适量、醋适量、糖适量

做法步骤：

1，首先将苦菊摘洗干净，切一寸左右的长段，放到大点的盆子里备用；

2，把沙香鱼罐头打开，将沙丁鱼倒在苦菊上；

3，再加一点点盐，加一大勺白糖，加少许醋搅拌均匀，装盘即可。

4，这样沙丁鱼拌苦菊就做好了。

鱼拌面的做法大全家常菜图片

鲜虾鱼板面1袋，鸡蛋1个，鸡肉肠1根，橄榄油一勺，黑胡椒粉适量

橄榄油拌面的做法步骤：

1. 将鸡蛋打散、火腿切小块备用，锅内将水烧开，加入面饼和调料，拌匀使面入味

2. 煮至面饼散开，将面捞出，放盘中拌散凉凉，防止面丁在一起

3. 锅内加少量油，小火烧热加入蛋液

4. 待蛋液凝固后划散

5. 将火腿加入拌匀，关火即可

6. 将面加入锅内，倒入橄榄油，加入适量黑胡椒粉拌匀即可

7. 香喷喷的拌面，非常劲道

家常美食网温馨提示：

煮面时加入调料可使面更入味，面饼煮散后尽快捞出，面吃起来会比较劲道

鱼拌面的做法窍门

主料：

鲤鱼500g

面粉200g

辅料：

调和油适量

食盐适量

葱5g

姜5g

蒜10瓣

料酒5ml

生抽5ml

老抽4ml

陈醋3m

l八角1粒

陈皮1块

做法：

步骤1.鲤鱼一条，宰杀好后，清洗干净

步骤2.切成大段

步骤3.鱼段沾满面粉

步骤4.锅中放少量的油，放入鱼段煎至两面微黄

步骤5.锅底铺满大葱段

步骤6.放入煎好的鱼段，大蒜，八角，陈皮

步骤7.放料酒，生抽，老抽，盐

步骤8.加入没过鱼的热水，大火烧开，小火慢炖

步骤9.面粉加水揉成光滑的面团，醒10分钟左右

步骤10.醒好的面团，擀成大的薄面片

步骤11.用饼干模压出花形

步骤12.在鱼快炖好的时候，放入面片再炖5分钟即可

鱼拌面的做法大全家常菜窍门

油炸小鱼拌面还可拌蛋清和淀粉，面包糠，炸出来金黄酥脆，色泽诱人。

鱼拌面油炸怎么做

一、材料

900g武昌鱼，2个小红尖椒，1小勺盐，姜，30ml醋，15ml料酒，1/2小勺鸡精，白胡椒粉，10g姜末，10g蒜末，20g葱末，20ml蒸鱼鼓油，20ml麻油

二、鱼加面做法

1、取适量的面粉，加入适量的水，开始和面，不要让面太硬，多揉一下，这样可以让面有筋度。将和好的面放在温度适宜的地方，环境温度不能太低，否则在会影响发面。等面醒了后，摸着感觉很稀就代表可以了。锅里加色拉油，掺水中火，加入青菜、盐、香料，等青菜煮成五分熟的状态，加入适量的水，大火烧开。手中拿着面团，开始慢慢的往锅中扯面块，每次扯的面块不宜过大，等全部撤结束后，大火烧，五分钟后加一点香油，面鱼熟透口感才好。面鱼熟后就可以出锅了，一定要趁热吃，这样才不会影响口感，同时面鱼也不会糊。

2、土豆削皮， 用专门的工具搓成土豆泥， 这个工具淘宝上有卖， 您搜“水果泥土豆泥工具”就能看到， 很便宜。 土豆泥用纱布包住拧去水。再往干的土豆泥里加入面粉和面。 在面板上用手搓成两头尖的小面棍， 形似小鱼， 水平高的直接在手掌心里搓。 把鱼鱼放入开水里煮3分钟，煮好后， 凉水过一下，待用。 可以吃汤的。 可以放进大盘鸡里吃，注意快出锅时把鱼鱼放入， 稍稍炖一下就好，不宜久炖。 可以炒着吃，先炒菜， 菜好了把鱼鱼放进去翻炒几下就ok。

3、将面条鱼洗净，撒人适量的盐(用量依个人口味)，少许白酒，拌匀腌制片刻 在腌制好的鱼里加入少许蛋清拌匀，加面粉和淀粉拌匀，再倒入少许植物油拌匀(不易粘连) 起锅，倒入植物油，烧至七成热，逐条放入面条鱼，炸至变色捞出沥油，再次将油烧至八成热后，将鱼再复炸一遍，至金黄色捞出沥油，即可开吃。

4、鱼块洗干净切块，放入料酒，胡椒粉，盐，一半的姜片，抓均匀，然后放点油再抓一次，封味，腌二十到三十分钟准备好其他的小配料锅里放油，放几片姜片抹一遍大概要煎鱼的位置把鱼轻轻的放进去，中火先定型，然后中小火慢煎，这个时候靠锅的一边大概需要十五分钟才会剪的金黄，你可以想干嘛就干嘛去，不用看着，十五分钟回来把火关了，待鱼块凉下来再翻过去另一边，同样方式剪至金黄，然后再翻身煎其他面 煎好的鱼先装起，锅里留油，把所有配料倒进去炒香，再把鱼放回锅里，加半碗水，大火烧至干水即可出锅。