鱼片闷豆腐做法大全家常(鱼片烧豆腐)

鱼片烧豆腐

材料：草鱼700克，金针菇一把，五花肉少许，嫩豆腐一块。

辅料：香蒜和洋葱，另外就是火锅底料了，我用的是好人家牛油老火锅底料

步骤：

1，首先要把草鱼切块然后加入盐和面粉抓片刻，这样可以清洗更干净，接着洗干净后再次加入盐胡椒粉和料酒少许的生粉腌制10分钟。

2，金针菇去蒂，洋葱切细丝，还有五花肉少许也切细条，加入五花肉可以让这道菜味道更香，鱼肉也会更嫩的。

3，接着烧热锅倒入少许的油，把五花肉放入煸炒出香味，然后加入一小块火锅底料、洋葱和姜蒜翻炒入味。

同时注入水，加入料酒和生抽，烧开后加入草鱼，盖上盖子继续煮。

4，在煮鱼的时候，我们准备好砂锅，底部垫上金针菇，等鱼肉煮开了，然后连汤汁一起倒入砂锅中，同时放入切小块的嫩豆腐，盖上继续煮。

5，煮开之后根据个人口味放点胡椒粉、藤椒油和鸡精，撒上香菜就可以连着砂锅一起上桌了，冒着香气让你食欲马上就来了，特别地下饭。

鱼片 豆腐

原料：

鱼片200克、豆腐200克、食用油适量、豆瓣酱适量。

做法步骤：

1、把鱼片切段，两面拍上干淀粉，锅内放油，油烧热，下入鱼片，煎到两面金黄，捞出备用。豆腐切片，下锅里煎到两面金黄，捞出，备用。

2、洗干净锅，下两勺油，油热后下两勺豆瓣酱炒香，然后把鱼片和豆腐下锅翻炒均匀即可。

鱼片炒豆腐怎么做好吃

胖头鱼）鱼头一个,草鱼头也可以 水豆腐一块 油豆腐适量 白胡椒粉适量 白糖，白醋 盐适量 猪板油适量 香菜 料酒

做法

1 锅烧热用猪板油把鱼头煎过，加入姜块，这样可以去腥，等待鱼头两侧都变色了，然后倒入料酒，等到酒挥发了

2 加入水没过鱼头（水要多一些，因为鱼汤也要喝的），加入2滴白醋，1勺白糖和适量的白胡椒粉，开着锅盖中火炖5分钟,加入油豆腐,然后盖上盖子

3 中途鱼头翻一次面，快熟的时候，把豆腐切块，用另外一个锅，烧开水把豆腐烫一遍，然后淋干水，把豆腐倒入鱼头汤里

4 最后关火放盐和香菜

豆腐烧鱼片的做法

千滚的豆腐万滚的鱼。肯定是先煮豆腐啦！水煮鱼的鱼片吃得是个鲜嫩，只需要几十秒的氽烫，而豆腐要想滋味足，就得让它在麻辣鲜香的汤锅里，咕嘟咕嘟地煮上几十分钟，最好是煮到豆腐起孔，汤汁浸满，这样的豆腐夹起来颤颤巍巍，咬一口汁水四溢，烫得你呲牙咧嘴却舍不得吐出嘴。

鱼片烧豆腐怎么做好吃

用料

草鱼 一条

油豆腐 半斤

葱苗 一根

姜 

番薯粉 

做法步骤

步骤 1

鱼切片，拿油、料酒、姜丝、番薯粉抹匀，腌制半个小时

步骤 2

锅中烧热油，鱼下锅大火炒10秒左右（这个时候还没有熟所以可以翻炒），加姜丝。 有点泛白后留在锅里不要翻动啦，这个时候撒点盐巴在鱼块上。 煎至泛黄，翻一个面继续煎，煎至熟透没有红血丝就可以起锅。

步骤 3

锅中留少许底油，把油豆腐和那些佐料都倒进去，炒香后加少许水，没过油豆腐。水沸腾后把鱼片倒进去一起煮。

步骤 4

一个小碗里加半碗清水、一勺番薯粉、耗油、生抽、些许老抽、鸡精。搅拌均匀，等锅里沸腾后倒进去，翻一下鱼。

步骤 5

超好吃的炒油豆腐鱼片就可以出锅啦～

鱼片烧豆腐家常做法

食材 主料 鱼片 250g 豆腐 250g 辅料 油 适量 盐 适量 辣椒 适量 步骤

1.鱼切片+淀粉+盐+料酒腌15分钟

2.腌的过程可准备豆腐，豆腐切片

3.锅里放油，放干红椒，我怕太辣，只放4只

4.小火炸一下后，放豆瓣酱炒，炒到油红，加汤煮开

5.开大火，等水大沸时，把豆腐加入，在汤里加点盐

6.豆腐烧5分钟左右，捞出，放大碗里。再放鱼片烧，鱼熟了，装盘，放葱花，蒜粒，浇热的花椒油

7.完美的上盘。

鱼片烧豆腐的做法大全

主料:

鱼头1个

大豆腐半块

老坛酸菜100克

辅料:

葱10克

姜10克

蒜10克

八角1个

小米椒5个

生抽30克

老抽5克

料酒50克

花椒8粒

白糖半勺

酸菜鱼烧豆腐的做法步骤:

1.准备食材。

2.大豆腐切片，葱、姜、蒜切大块、红辣椒斜切段，酸菜泡洗控干后切段。

3.锅内放油，油温五成热放入鱼头略煎后盛出。

4.锅内放油，先煸香八角，花椒。

5.放入葱、姜、蒜炒出香味。

6.放入鱼头，加入料酒，白糖，生抽，老抽，少许盐略烧入味。

7.加入适量汤和酸菜，汤开改小火炖约二十分钟。

8.加入豆腐再炖五分钟左右，豆腐膨胀入味即可关火。

9.出锅装盘即可

鱼片豆腐汤怎么做

食材用料：黑鱼 6条、豆腐 1块、香菜 3棵、葱 1棵、姜 5片、红辣椒 1个、香菇 数朵

料酒 1汤匙、鸡粉 1茶匙、胡椒粉、盐 适量

黑鱼豆腐汤的做法

将黑鱼去内脏洗净，各种辅料备好

烧热锅倒入底油，把鱼煎至两面金黄。

鱼煎好后移至炖锅加水、葱姜、料酒烧开转小火慢炖30分钟。

加豆腐、香菜、香菇、盐和辣椒再炖片刻。

盛出加鸡粉和胡椒粉调味即可