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炸鸡尾虾家常做法视频(炸鸡尾虾怎样做好吃?)

2023-03-09 14:30:09厨房百科1

炸鸡尾虾怎样做好吃?

食材:基围虾8两;小米椒3个;洋葱1/4个;干辣椒3个;姜4片;蒜3瓣;葱1根;蚝油1勺;料酒1勺;黑胡椒适量;花椒适量

步骤1:将基围虾清洗干净,从头部取出虾囊和虾线

取出虾囊和虾线

步骤2:从背部劈开(腌制过程更加入味)

背部劈开

步骤3:放入料酒,葱,姜,黑胡椒,盐搅拌均匀腌制半个小时

腌制半个小时

步骤4:锅中倒油,油热后倒入腌制好的基围虾,大火煎

大火煎基围虾

步骤5:煎熟后将基围虾盛出备用

盛出备用

步骤6:另起锅倒油,油热后倒入爆香材料,大火翻炒

大火翻炒爆香材料

步骤7:炒出香味后,倒入基围虾,继续翻炒

倒入基围虾

步骤8:然后加入一勺蚝油,加入少量水,翻炒均匀

加蚝油

步骤9:加入洋葱和小米椒,继续翻炒

加入洋葱和小米椒

步骤10:炒好后即可出锅,最后撒点葱花点缀下即可,这样好吃的爆炒基围虾就做好了,麻辣鲜香,非常的下饭,比清蒸基围虾更好吃,喜欢的小伙伴记得点个赞或加个关注哦,后期分享更多美食,最后祝大家周末愉快,下次见!

油炸鸡尾吓做法

基围虾下处理干净,加入适量的的盐鸡蛋黄淀粉葱花鸡精搅拌均匀。放入热油锅里炸,基围虾炸至浮起变成金黄色即可。

油炸鸡尾虾仁的做法

炸虾仁最好用新鲜的大虾,买回来后先洗净去皮。放点料酒、姜片、盐、胡椒粉盐10分钟左右,加一些面粉或者是面包渣。

锅中加油烧至6分热,放入腌制好的虾仁小火炸熟。

炸鸡尾虾怎样做好吃又简单

用料

虾 盐 白胡椒粉 面粉 糯米粉 淀粉 泡打粉 

做法步骤

1.虾的处理:虾用剪刀减去虾枪、虾须、虾爪,剔除沙袋后,将虾头与虾身分开;虾身在虾腹部用剪刀剪开外壳,然后将虾肉与虾壳分开至虾尾,最后用刀在虾肉的背部划开三分之二深度并剔除虾线。处理好的虾用水洗净,并控干水分待用。 

2.脆炸粉制作:低筋面粉30克、糯米粉30克、玉米淀粉20克、泡打粉3克、白胡椒粉3克,混合均匀即可。 

3.将虾头与虾肉分别加入适量盐、白胡椒粉拌匀腌5分钟,然后再分别加入脆炸粉裹匀,再抖掉多余炸粉。 

4.锅烧热加入花生油,待油温升至六成热时下入虾头炸至金黄(1分钟左右)捞出;等油温再次升高到六成热时下入虾身炸熟(低于1分钟),装盘完成。

炸鸡尾虾图片大全

主料虾辅料油葱盐步骤1把虾洗净,去掉外壳,注意留住最后一节外壳。

2用竹签挑去内脏。

3在腹部横切三刀左右,这样炸好的虾是直的。比较好看。

4用纸巾擦干水分 5把虾沾上淀粉 6把沾好淀粉的虾放进搅拌好的鸡蛋液里沾匀 7再把加工好的虾放进干面包粉中,裹一层面包粉。

8加工程序完毕,放进冰箱半个小时,这样炸得时候,面包粉不易掉下。

9接下来放在180度油中炸,注意不要炸焦,对身体不好。太过火的东西一定要扔掉。

炸鸡尾虾怎样做好吃窍门

20到40秒。油炸虾的时间不需要太久,等到虾的颜色呈现金黄色就可以了。油炸虾的时候一定要控制好火候,火太大是会导致虾炸糊的,太小又会导致虾炸的不够酥脆。新鲜的虾的身体呈现弯曲状,并且虾的头尾和身体之间衔接的会比较紧密。

炸鸡尾虾怎样做好吃视频

食材用料

基围虾300克,淀粉50克,鸡蛋2个,面包粉200克,油500克,盐适量,洋葱半个,红椒半个,姜少许,蒜少许,葱少许,生抽少许,料酒少许,胡椒粉少许,番茄酱适量

做法步骤:

1/16 买回来鲜活的基尾虾;

2/16 掐头带出虾线,我一般都这样处理,大家根据自己习惯;

3/16 洗净用剪刀开背;

4/16 开好背的虾用料酒、盐、胡椒粉腌制半小时;

5/16 准备一些配料洗净;

6/16 葱姜蒜切末,洋葱红辣椒切丁,绿葱段切细丝泡在水中;

7/16 准备淀粉、鸡蛋液、面包粉;

8/16 腌制好的虾,逐个第一步裹淀粉;

9/16 第二步裹鸡蛋液;

10/16 第三步裹上面包粉;

11/16 全部按这个顺序处理好的虾装盘备用;

12/16 油锅倒油,要多一点;

13/16 油烧至八成,依次放入处理好的虾;

14/16 炸至两面金黄捞出装盘,中火炸制,大火容易糊;

15/16 另起锅,少量油,入葱姜蒜末炒香,放洋葱红椒丁,煸炒几下,加少许盐;

16/16 炒好的洋葱红椒丁放在装虾的盘里,可以就着吃,也可以蘸番茄酱一起食用,用大葱丝装饰下,炸好的虾外脆里嫩,趁热吃,味蕾的享受!

炸鸡尾做法

莆田鸡卷是莆田民间的一种传统小吃,也常用于宴席之上。   鸡卷的做法   先把瘦肉剁碎,加上香菇、虾仁、尾梨、冬瓜条、五香、胡椒等佐料,再用猪的网油裹卷,切成半寸左右的圆粒状,油炸成焦黄色,趁热沾上酱醋,酥脆香甜、五味俱全。   其特点是色泽金黄,酥脆鲜香,甜中带咸,清爽可口。   鸡卷是用猪网油包裹猪肉、香菇、虾肉、荸荠等多种配料合成的馅物,制成条状,经油炸而成。外表如鸡皮之状,形似鸡腿,因而得名。用猪网油作皮料,又薄又韧,油炸后酥浓香浓。馅物加上山珍海味,还有又脆又甜的荸荠,食之不腻,百尝不厌。   鸡卷可称得上是一种方便熟食,便于携带,便于贮藏。如果是郊外春游,或是登山赏景,随带一袋鸡卷,数瓶啤酒,休憩时席地而坐,细细品尝,不亦快哉!   (主料辅料)   豆腐皮2 张、番茄1 个、净冬笋125 克、面粉25 克、净荸荠100 克、胡椒粉001 克、兴化米粉100 克、白酱油30 克、花生仁25 克、白糖15 克、水发香菇10 克、醋15 克、黑木耳5 克、味精5 克、干淀粉125 克、花生油500 克、湿淀粉10 克(约耗100 克)、芝麻酱7 克 )   (烹制方法)   1. 兴化米粉人沸水中氽一下捞出,放在盆里,倒入干淀粉揉成粉泥,然后将花生、荸荠、冬笋、香菇剁成米粒大,与兴华米粉泥搅拌,加入味精3 克、白酱油15 克、芝麻酱,揉成馅料。黑木耳洗净。番菇洗净,切片。白糖、白酱油15 克、醋、胡椒粉、湿淀粉、味精2 克调匀成卤汁。   2. 将每张豆腐皮摊平,上铺馅料,卷紧成圆棍状,用面粉调成糊封口,待封口于后,每卷切成2.4 厘米宽的斜块成鸡卷生坯。   3. 炒锅置旺火,下入花生油,烧至八成热,将鸡卷生坯下锅。炸至两面呈金黄色时,滗去油,锅回旺火,放人黑木耳、番茄片稍炒,倒入卤汁勾芡,颠翻均匀,装盘即成。   (工艺关键〕   1. 若豆腐皮脆硬,可喷水少许,用湿布盖上,使之回软,然后再包馅料。   2. 炸鸡卷生坯,必须旺火热油,迅速炸定形,则不易破碎。   (风味特点)   此品为福建风味素菜。以豆腐皮为主料,包以兴化米粉、花生、荸荠、冬笋等制成的馅料,卷紧切斜块,炸制后,加黑木耳、番茄片稍炒,勾芡而成。菜色金黄,外酥内嫩,酸辣可口,别有风味

油炸鸡尾虾视频

不需要,我们上锅,倒入适量的食用油,待油温7成热的时候,放入基围虾进行油炸,至外壳变脆即可捞出滤干油分备用,很多朋友在这步容易犯错,他们通常会进行焯水去腥,但是这种方法是不对的,大大降低了基围虾鲜脆的口感!所以大家一定要牢记。

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