蒜蓉炒莴苣的家常做法大全(蒜泥莴苣的做法大全)

蒜泥莴苣的做法大全

1、莴苣削去老皮，切成均匀的细丝，蒜拍碎切末，干红辣椒剪成小段；

2、莴苣丝加入一匙盐，拌匀略腌制20分钟，待出水后，冲洗去多余的盐粉，用手挤去水分待用；

3、将莴苣丝铺在盘中，蒜末、干红辣椒撒在莴苣丝上；

4、加入少许匙盐（如果莴苣腌制入味了，可以省去不用加盐）、少许匙糖、少许鸡精、两匙生抽，两匙白醋和少许胡椒粉；

5、炒锅加入两匙麻油，烧热后均匀的浇在莴苣丝上，再将全部材料拌匀即可食用。

蒜泥莴苣的做法大全视频

1. 将粉丝、笋尖、干香菇放温水里浸泡至软；

2. 将泡发好的香菇切丁、蒜切末、姜切末备用；

3. 将猪肉剁末，在肉末里依次加入盐、白砂糖、料酒、白胡椒粉、香菇丁搅拌均匀，腌制10分钟左右使其入味。

4. 在盘内先排入笋尖片，再在上面铺上泡好粉丝；

5. 在笋片上面排上腌制好的香菇肉末丁，再在上面洒满蒜末、姜末、加上剁椒、淋上蚝油汁；

6. 冷水上锅，大火开后再蒸上20分钟；

7. 蒸熟后取出，洒上葱花即可食用。

蒜末莴笋

原料

more

莴笋 (500克)

辣椒粉 适量

白芝麻 适量

葱花 适量

蒜末 适量

红醋 适量

1/将新鲜的莴笋去皮擦成丝。

2/在莴笋丝上撒入适量盐后，用手抓一下十分钟后将腌渍出的水倒掉。

3/将锅底倒入适量油烧到稍稍冒烟时倒入白芝麻和辣椒粉后立即关火（防止油温过高将其烧糊）。将葱花蒜末放在莴笋丝上面，再将刚炸好的辣椒芝麻油淋到上面。

4/加入醋搅拌后装盘。

5.美味又好吃的炸莴笋的做法完成开吃了。

蒜拌莴苣的做法

主料

莴笋1根 盐1勺 白糖1勺 白醋1勺 香油10滴

凉拌莴笋丝的做法步骤

1. 准备莴笋一根，削皮洗净备用！（要选择嫩嫩的莴笋哦，不要太老的！）

2. 莴笋用刨丝器刨成细丝备用！（没有刨丝器的就要考验亲的刀工啦！尽量切成细丝！）

3. 水烧开加入少许盐和几滴油，放入莴笋丝焯水10秒左右即可！

4. 焯好水的莴笋丝迅速放入冷水中冲洗2～3遍，保持莴笋丝的脆感！

5. 捞出沥干水分，加入一勺盐拌匀腌制5分钟左右！

6. 把腌制莴笋丝的水挤出来，放入一勺白糖，1勺白醋，10滴香油拌匀腌制入味即可！

7. 做好的莴笋丝撒入少许白芝麻和红椒圈装饰一下即可！

蒜蓉莴苣的做法

第一种：（莴笋丝炒鸡蛋）

将莴笋皮去掉，然后切细丝，加入盐腌制，这样可以使莴笋丝变得柔软。

鸡蛋3个加盐打成蛋液，然后烧热锅放入炒凝固盛出来。

随后少许油将莴笋丝沥干水分和蒜茸一起放入翻炒片刻，最后放入鸡蛋炒炒。

第二种（莴笋炒虾仁）

准备食材如下：莴笋1根，基围虾150克，朝天椒1个，杭椒1个，色拉油适量，食盐4克，味精2克，姜2片，蒜2瓣，料酒1汤勺，淀粉1茶勺

具体做法如下：莴笋洗净去皮去老根，切成1厘米方的丁；基围虾去壳去头尾去虾线剥出鲜虾仁，用料酒、盐、生粉腌片刻；青红椒各切成圈；蒜姜切碎，坐锅，下虾仁滑炒（虾仁在锅中一变色，立马关火，保证虾仁鲜嫩），盛起，锅中留底油，下蒜姜爆香，后放莴笋丁翻炒一下，接着下青红椒炒匀，待锅中莴笋丁色变深绿，放盐味精调味关火，最后放虾仁，依靠锅中余温把二者味道结合起来（虾仁最后放，保持鲜嫩感）！

第三种（油炝莴笋丝）

准备去皮莴笋和胡萝卜，然后分别都切成细丝，这个可以辅助工具做起来快速又好看的，然后加入1勺盐腌渍，水分出来可以去一部分涩感，而且让莴笋丝和胡萝卜丝变得柔软，沥干后放入碗中，加入熟白芝麻，蒜茸，鸡精蒜茸和生抽，最后烧热一勺油淋入，拌匀。

蒜泥莴苣的做法大全窍门

1、莴苣洗净，去皮去叶，备好三瓣大蒜和10颗花椒。

2、莴苣斜切成段，切面朝下，切成菱形薄片待用。

3、大蒜切去头尾，斩成蒜蓉。

4、炒锅加水烧开，下入莴苣片焯水30秒；焯水可以去掉莴苣的生味儿，让颜色变得更加翠绿。

5、迅速捞出，投入冷水过凉；因为余温会让莴苣慢慢变黄，过凉水可以让莴苣保持翠绿的颜色。

6、凉透后，控干水分待用；看着莴苣片，晶莹剔透，翠绿欲滴，看着就有食欲。

7、炒锅烧热，下入植物油和花椒，小火炸至变黑，炸出香味，捞出不要。

8、将锅离火，待油温降至5~6成热时，下入蒜蓉爆香；因为炸过花椒的油温度很高，直接下入蒜蓉会立刻糊掉。

9、不要等蒜蓉变色，炸出香味即可，立刻倒入莴苣片，大火快炒30秒。

10、调入4g盐和1g鸡精调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

蒜泥莴笋的做法

材料

莴笋叶，蒜茸适量，生抽适量

做法

1.莴笋叶洗净切段后焯水。

2.锅内放少量油，烧热后加入蒜茸，爆香后加入莴笋叶炒熟。

3.加入适量生抽调味即可。