清蒸海鲜鱼的做法大全家常做法视频(清蒸海鲜鱼的做法大全家常做法视频教程)

清蒸海鲜鱼的做法大全家常做法视频教程

先将蝶鱼处理好备用，切姜丝葱丝备用，鲽鱼改刀，鲽鱼正反两面滑几刀，然后将切好的葱丝姜丝塞进刀口里面然后将改过刀的鲽鱼放到盘子里，找一个小碗，倒入适量蒸鱼豉油海鲜酱油白糖一点点盐搅拌匀，，将装有鲽鱼的碟子放入蒸锅，再将刚调好的酱汁淋入碟中，盖盖蒸十五分钟，另起一锅放油开会烧热，待油热后淋到刚蒸好的鱼上即可

海鲜清蒸鱼有哪些

红虾 500g，生姜 适量，姜 适量，鲜味汁 适量

1.红虾清洗干净，剪去虾须、虾脚

2.蒜头和生姜分别剁碎

3.蒸锅放水煮开，把虾放进蒸笼，水开后放蒸锅上面，大火蒸5~6分钟

4.另起锅，热锅冷油，小火爆香姜、蒜末

5.加入适量鲜味汁，建议用蒸鱼豉油或海鲜酱油等不太咸又好味的豉油来蘸。

6.大火蒸5~6分钟之后，关火焖3分钟再出锅即可，一定趁热吃，冷了就不好吃了

海鲜 清蒸

海鲜蒸的时候建议放点生姜丝，上汽蒸10分钟，不宜蒸太久，老了口感不好，配点黄酒驱寒

海鲜鱼怎么清蒸

十分钟

食材：新鲜鲈鱼一条（600克左右）、生姜一块、小葱一小把、蒸鱼豉油适量、食用油适量

做法步骤：

1、首先把鲈鱼处理干净，然后在鱼身表面划几刀，把生姜切成姜丝、小葱切成段，在鱼腹里塞一下姜丝和葱段，在盘子上也撒一些葱段、姜丝，然后把鱼整齐地摆在盘子上，在鱼身上也撒一些葱段、姜丝。

2、接着把小葱切成葱丝，生姜切成姜丝，放在碗中，用凉水冲洗几遍，然后在水中浸泡备用。

3、蒸锅里加入适量清水，水开后把盘子放入蒸锅中，盖上锅盖，保持大火蒸8分钟左右。蒸鱼的过程中，要保持大火，而且要保证蒸锅中的蒸汽充足；火力小，蒸汽不足的话会导致鱼肉夹生、不离骨。

4、8分钟后关火，再焖上2分钟，用筷子轻轻拨动一下鱼肉，如果鱼肉很容易和鱼骨分离，说明鱼肉已经熟透了。

5、把蒸好的鱼取出，拣出葱段、姜丝，把蒸鱼时盘子中产生的水倒掉；在鱼身上浇上适量蒸鱼豉油，再把泡水的葱丝和姜丝放在鱼身上。

6、锅里加入适量花生油，把油烧至六成热左右。

7、最后把热油浇在葱丝、姜丝上，鲜香味马上会扑鼻而来，一道营养美味的清蒸鲈鱼就做好了。

海鲜鱼清蒸怎么做好吃

食材

开背鱼（1条）

大葱（1小段）

蒸鱼豉油（适量）

姜、蒜、青尖椒（适量）

步骤1、 将鱼去鳃、去鳞，仔细清理鱼肚子后，沥干水分待用，鱼的背部还是相当厚的，所要最好开背（用刀从鱼的脊骨处切开背部）。

步骤2、 取大葱一小段，切成葱丝或葱结，待会垫在盘子的底部。

步骤3、开过背的鱼装盘前，在鱼的2面抹上少许盐腌一会，姜、蒜、青尖椒切好后，均匀撒在鱼上面。

步骤4、蒸锅架火上，开大火，水要烧开时，将火调小或关掉（否则蒸汽太大伤手），放入鱼盘。

步骤5、鱼进蒸锅后，再将火调大，盖上锅盖继续蒸8-10分钟，就有鱼香味飘出来了，这是鱼已经蒸熟了，关火再焖3-5分钟左右。

步骤6、锅架火上，锅烧热后放入少量食用油，油烧热后，倒入蒸鱼时落入鱼盘中的汤汁。

步骤7、 再放少量葱丝、蒜末等调料入锅，待浇汁煮滚沸腾后，在倒入一蒸鱼豉油，就可以关火出锅，淋在蒸好的鱼上。就这样，香喷喷的清蒸开背鲈鱼就可以上桌！