当前位置:首页 > 厨房百科 > 正文内容

番茄牛腩土豆的家常做法大全(蕃茄牛腩土豆做法大全)

2023-03-10 16:20:07厨房百科1

蕃茄牛腩土豆做法大全

把牛腩切小块放进冷水里去血水后,放锅里用热水中火煮开去除漂浮物

把葱姜蒜八角花椒土豆胡萝卜准备好

.番茄切小块备用

.油热后放入以上的香料爆香

.倒入牛腩,加入料酒生抽,翻炒至牛腩变色

.将牛腩倒入砂锅中,加水没过牛腩炖30分钟

.另起一锅炒番茄,将番茄炒透

.将炒好的番茄倒入牛腩汤中,加盐和胡椒粉炖10分钟

.再加入土豆胡萝卜炖30分钟,美味无比的番茄土豆炖牛腩汤就好了,我用砂锅炖的,砂锅炖出来的更入味牛肉更酥烂

番茄牛腩炖土豆怎么烧

【准备材料】:牛腩1斤半、西红柿2个、土豆2个、姜1块、香葱8根、冰糖10克、盐10克、生抽20毫升、油适量。(喜欢用点香料的话,可以准备香叶1片、八角2个和桂皮1小块)

【制作步骤】:

牛腩冲洗一下改切成比麻将大些的块(不要切得太小了),西红柿顶部划个“十”字,烧一锅开水烫一下(这个热水先留着),去皮去蒂切小块备用,姜切片、香葱绿叶切粒,葱白备用;

另起锅过加入冷水,牛腩块放进去开始加热焯水,烧开之后把血沫污物捞一捞,大约3到5分钟左右取出牛肉块,用前面我们留下的热水冲洗掉表面残留的血沫,沥水备用;

炒锅下一点油烧热,下葱白、姜片爆香,然后下牛腩块翻炒,炒至多余水气蒸干,牛肉表面略微有点焦黄的样子,锅中所有东西移入炖锅,加入至少没过牛肉2厘米以上的热水进去;

大火重新烧开之后转小火炖煮1个半小时左右,然后另起炒锅下一点油,西红柿放进去煸炒至软烂的程度(可以加一点番茄酱进去),接着把土豆块也放进去炒匀;

最后将炒锅中炒好的西红柿和土豆块倒入炖锅的牛肉中,所有食材汇聚在一起,下冰糖、盐和生抽调味,继续炖煮至土豆熟透的时候,差不多食材也都入味了,基本上就可以盛出装盘了,撒点葱花就可以开吃了。

番茄土豆牛腩怎么炖好吃又烂

1

牛排骨让卖家剁好,先用流动的清水冲洗一下表面的脏物

2

然后将牛排骨和冷水一起放入锅中,加入几片生姜,一勺料酒,大火煮开,这样做是为了将牛排骨中的血水和脏物全部逼出来

3

水烧开后可以看到水面上明显浮起很多脏泡沫,这时就可以关火了,将牛排骨取出来,用温水冲洗干净表面的杂质,煮牛排的水可以倒掉不要

4

准备两个大番茄,番茄顶部切上十字花刀,放入开水中浸泡两三分钟,再把番茄取出来的时候就可以很容易把番茄的外皮撕去了,撕去外皮的番茄切成小丁,随意剁碎也可以

5

准备一口炒锅,倒入一勺植物油,油烧热以后加入切碎的番茄翻炒,番茄很快就出汁了

6

此时将焯好水的牛排倒入锅中,加入几片姜去腥,加入一勺五香粉,一勺花椒粉,少许味精,少许白砂糖提鲜,大火翻炒均匀

7

然后加入适量的开水没过牛排,大火煮开,水烧开后可以将牛排移入砂锅或者高压锅中煮,高压锅大概需要35分钟,砂锅大约需要2.5个小时

8

熬好以后加入少许盐调味就可以了,酸爽开胃,十分香浓,汤好喝极了

番茄牛腩土豆汤家常做法

食材:

牛腩、土豆、番茄、大葱、洋葱、生姜、料酒、香辣酱、蚝油、白糖、生抽、老抽

4、先把牛腩切成小块放入盆中,再放入清水泡泡20分钟,把里面血水泡出来。时间到时,很多血水泡出来了,把牛腩挤干水分,再把牛腩放入冷水锅中焯水,冷水下锅血沫才能逼出来,再放入生姜和料酒去腥。

5、两个洗干净的番茄切滚刀块,当中的蒂去除不用。牛腩锅中烧开后撇去浮沫,这个浮沫腥味很重,然后把牛腩捞出用流水冲洗干净备用、洋葱上打上十字花刀不要切断,再切成洋葱丁就非常方便了。

6、削去外皮的土豆切滚刀块,这样更容易入味,给它泡在凉水中,防止氧化变黑。热锅倒油,放入姜片和大葱爆香,再放入牛肉翻炒,淋入少许料酒去腥,再放入西红柿、洋葱丁一起翻炒。

7、再放入三小勺香辣酱、蚝油、三小勺白糖、少许生抽、老抽上色,开大火给它翻炒入味,再转移到砂锅中,再放入漫过食材的开水,盖上锅盖,大火烧开,中小火慢炖三十分钟。

8、牛腩炖的时间到时,西红柿汁水都炖出来了,再把土豆放进去,上下翻拌均匀,再放入一勺食盐,盖上盖子烧十分钟左右就可以了。时间到时,用筷子夹一下土豆,夹的动就好了,土豆不能太酥烂,酥烂就糊掉了,再撒点小葱点缀就可以开吃了。

蕃茄牛腩土豆做法大全图解

土豆炖牛腩是最正宗的做法:

1牛腩切大色子块焯水后捞出备用。

2土豆也是切大色子块备用,西红柿一到二个切大片备用。

3调料:葱姜段,大料葱姜5克。

4牛腩翻锅中炒均匀后加凉开水、下入调料、西红柿,大火烧开转小火慢炖大约是2.5小时,牛腩炖到七成熟下土豆炖至全熟即可,出锅时加香菜。

本网站文章仅供交流学习 ,不作为商用, 版权归属原作者,部分文章推送时未能及时与原作者取得联系,若来源标注错误或侵犯到您的权益烦请告知,我们将立即删除.

本文链接:http://www.jrjxc.com/cfbk/98749407.html