红烧肉炖干豆角丝图片大全家常(红烧肉炖干豆角的做法大全家常)

红烧肉炖干豆角的做法大全家常

1. 我们需要准备些食材，五花肉600克，白酒15毫升，冰糖20克，食用盐三克，大葱，生姜，八角。

2. 把所有的食材全部都准备好之后，接下来我们也就可以直接把买回来的五花肉用清水清洗过后切成方块，其实这个块状的大小我们也是可以根据自己来选择的，可以稍微切的大一些，这样吃起来也会非常过瘾，但是我们也是可以把块头切的稍微小一些，这样的话也是为了方便入味。

3. 然后需要把五花肉进行焯水，在锅里面加入适量的水，这个时候需要冷水把五花肉放入里边，再加入一些葱段，生姜片一个八角，等到水烧开过后继续煮上5分钟的时间，上面会漂浮着一层浮沫，然后我们需要把浮沫撇出过后，就可以把肉捞出来备用了。

4. 接下来锅里不放油，就可以直接把五花肉放入里边翻炒到五花肉的颜色变黄的时候就可以直接盛出来放在盘子里面备用了。

5. 然后再继续锅在锅里边加入一些冰糖，用小火慢慢炒出糖色，等到糖开始融化的时候就是要不停的搅拌，甚至呈现出一种琥珀的颜色就可以了。

6. 这个时候你就可以直接放入我们刚才已经翻炒过后的五花肉块，放入里边之后翻炒一会儿的时间，让每一块五花肉也都能够均匀的裹上糖色。

7. 在里边加入适量的热水水的量也是有必要没过五花肉，然后我们再加入刚才在炖肉的时候所用到的八角和姜片，再加入适量食用盐。

8. 这个时候也就可以直接把五花肉全部都倒入到砂锅里边，但是热水的量一定要一次性加足，多加一些是没关系的，最后只需要用大火收汁就可以了，但是在加入到砂锅之后一定要再加入15毫升白酒，其实这也正是决定红烧肉好吃的一个非常关键的步骤了。

9. 差不多用砂锅炖上40分钟的时间，那么这个时候你就会发现红烧肉炖得非常的软糯，甚至红烧肉的肉皮也是可以轻轻的用筷子扎透，这个时候也就说明红烧肉已经炖的比较成功的，如果说家里没有砂锅，那么我们用普通的锅炖的时间稍微长一些，等到炖的软烂的时候也就可以了。

红烧肉炖干豆角的做法大全家常窍门

干豆角怎么做好吃

1、干豆角炒肉

主料：干豆角 (适量) ，五花肉 (适量)

辅料：红椒 (适量) ，蒜葱 (适量)

做法：

1、干豆角用热水泡软。

2、将肉切小片。

3、将红椒切成末，蒜茸，葱切成段，备用。

4、起油锅（干菜需要油多一点），先煸炒五花肉片。

5、待肉稍有焦香下红椒末和蒜茸。

6、煸炒透再放入浸泡好的干豆角，因为干豆角发透了，所以光炒就行，不用加水。

7、炒至豆角吃油，加盐，少许鸡精，葱段，出锅即可。

2、红焖肉炖三干

材料：干豆角丝，茄子干，干土豆片，五花肉

辅料：葱片，姜片，老抽，炖肉料，糖

做法：

1、干豆角丝，茄子干，干土豆片，原来我做的时候都是各炖各的，上次出去吃饭吃了这道焖肉三干，味道很好，老公都没吃够。

2、干菜用水泡软，洗净，五花肉切小块，锅里下油加糖，待糖变成棕色冒泡后把肉下锅里反复翻炒，把肉里的油炒出一些，然后加葱片姜片，炒出香味后加点老抽继续炒。

3、锅里加水，把炖肉料（超市有现成的，无非是花椒大料品种比较多一点）放进锅里，一起炖煮。

4、大火烧开后加盐，接着炖半小时，就可以出锅了，我在锅边还贴了几个粘豆包，典型的东北一锅出。

3、干豆角烧肉

主料：带皮五花肉，干豆角

辅料： 姜适量， 红椒适量， 八角适量， 料酒适量， 酱油适量 ，糖适量 ，盐适量

做法：

1、带皮五花肉切麻将块。

2、 干豆角用温水泡软后清洗干净，剪成寸段。（干豆角浸泡的时间约2小时）

3、 热锅上油，油热后下五花肉块煎至出油且表面微黄。

4、 下姜片，红椒段，八角煸香。加入料酒，酱油和一小勺糖，，翻炒至肉完全上色。

5、 倒入开水大火烧开后改小火炖约50分钟左右。

6、 再放入处理好的干豆角，翻匀，加适量盐调味，继续炖约20分钟后，大火收干汁即可。

小贴士 ：

1、加水的时候，尽量一次性加足，而且后面是加干豆角的，水量要比平时留得更宽些。

2、最后起锅前大火收个汁，干豆角和肉块都会更油亮。

4、自制干豆角

主料：豆角1500g

辅料：盐1勺，清水适量

做法：

1、备好材料：豆角和盐 ，豆角掐去头尾洗净；

2、锅中加水烧开后放盐搅开，放豆角焯至变色（大约5分钟左右） ；

3、用两个衣架，把豆角凉起来 ；

4、放在太阳下面晒，三天左右就好了，扎起来保存，可以焖肉用了。

5、干豆角烧排骨

主料：排骨300g，干豆角50g

辅料：油适量，盐适量，料酒适量，八角1个，老抽适量，红辣椒适量，大蒜子适量，黄豆酱适量

做法：

1、准备且洗净原料，干豆角提前泡发 ；

2、干豆角切成约4cm的段，红辣椒切圈，大蒜子用刀背拍烂 ；

3、油锅中放入一个八角爆香，放入冲洗干净的排骨 ；

4、加一勺黄豆酱，放入适量清水，加少许料酒，加适量老抽；

5、大火烧开后加盖，转中火焖20分钟；

6、开盖，放入干豆角、红椒、蒜籽，翻炒，加少许食盐；

7、小火焖5分钟 14.盛出即可享用

红烧肉炖干豆角的做法大全家常视频

主料：

五花肉500克

辅料：

干豇豆100克

配料：

老抽适量

料酒适量

白糖适量

香叶适量

草果适量

白寇适量

十三香适量

姜片适量

做法：

1. 先把五花肉洗净，切成坨

2. 把切好的肉，放在水里，加上料酒，泡10分钟

3. 调料有什么就用什么

4. 把水烧开，刚刚泡好的肉，放进锅里，煮到肉变白，把浮漂打起来

5. 煮好后，捞起来

6. 锅里放一点点油，将肉放进去炒

7. 将油爆出来

8. 然后捞出来，爆出来的油，可以炒菜用

9. 洗干净锅，倒点点油，放入白糖制糖色，冰糖效果会更好，颜色更红、更亮，可惜我橱柜里没得了

10. 把肉放进锅里上色，再倒入料酒、老抽少许，老抽不能多了，不然要变黑

11. 加入适量的水，淹着肉就可以了

12. 再加入香料、姜片、十三香

13. 放入干豇豆

14. 盖上锅盖，把火开小，保持沸腾，注意水不要烧干了

15. 大火收汁，加入调味盐、味精、鸡精调味

16. 起锅

红烧肉炖干豆角怎么做好吃

回答：

红烧肉炖冻豆角的做法如下：

用料：

五花肉 800克

姜 两片

葱 半根

香叶 两片

八角 2个

花椒 15粒左右（我没查过）

生抽 3勺（吃饭用的那么大勺子吧）

老抽 1勺

食盐 1勺半（调料盒的小勺）

鸡精 1勺

干山楂 4片（有就放）

冻豆角 500克

红烧肉炖豆角（绝对下饭）的做法步骤

步骤 1

选择肥瘦相间的五花肉，同时把冻豆角放在水盆里解冻备用。

步骤 2

把肉切成麻将块大小，不能切太小了。否则炒过之后就会很小，咱们做的毕竟不是卤肉饭。

步骤 3

凉水下锅焯水，放一片生姜。

步骤 4

焯完捞出用温水洗净。洗净后放在一旁备用。

步骤 5

这是炖肉所需的调料。

步骤 6

起锅烧油，凉油下入冰糖。小火慢慢炒，千万别大火，否则是场灾难。

步骤 7

大概烧到这样，就可以下肉了。如果实在炒不好糖色就不要炒了，直接起锅烧油下肉也可以。一会炖的时候把冰糖直接放在汤里一起顿也OK。

步骤 8

糖色炒好后下肉翻炒，翻炒几下均匀上色后就放入酱油，老抽后继续翻炒。这里酱油可以稍微放多一点。继续依次下入花椒、八角、香叶、干辣椒、生姜、大葱。继续翻炒，一定要把肥肉煸炒出油，才能不腻。

步骤 9

煸炒之后加入热水，小火慢炖。我炖猪肉习惯放几片干山楂片，烂糊的快。没有可以不放。不影响味道。剩下就交给时间吧。

步骤 10

炖肉的时候，洗净豆角捞出备用。

步骤 11

大约炖40分钟左右时候放入豆角。

步骤 12

再过15分钟放盐，鸡精，继续小火炖半个小时就可以出锅了。出锅之前汤如果还多的话可以开盖大火收收汁。一定要勤翻一翻，别糊锅了。

步骤 13

出锅开始享用美食吧！

以上就是红烧肉炖冻豆角的做法。

红烧肉炖干豆角的做法视频

用料

排骨 1000克

土豆 1个

豆角 500克

料酒 2勺

姜 3片

蒜 4瓣

桂皮 1块

八角 2个

老抽，生抽，盐，鸡精，十三香 适量

白糖或者冰糖 适量

啤酒 1瓶

做法

1.排骨冷水下锅，加入姜片和料酒。焯出血水后再煮两分钟，

2.排骨煮好后洗净控干水分，蒜切片，葱切断，准备一瓶啤酒，和适量白糖或者冰糖都可以。

3.锅内热油倒入糖，炒糖色，炒制过程中要中小火不停搅拌，不然容易糊，糊掉以后会发苦，糖色炒至褐色，然后倒入排骨（多糖多油才会上色香哦）

4.排骨炒至上色，倒入葱蒜八角桂皮，适量老抽，生抽（生抽和老抽的比例是2:1）半勺十三香，盐和鸡精适量。炒匀后倒入啤酒，中火小炖30分钟（如果单纯炖排骨的话，中小火收汁就可以了，此方炖排骨也非常好吃）

5.土豆切块，豆角洗净，二十分钟后把土豆、豆角倒入盖盖继续中小火炖，汤汁收的差不多的时候尝下咸淡，适量加入盐调整收汁出锅即可。