四川熏猪蹄家常做法大全(熏猪蹄的做法 最正宗的做法)

熏猪蹄的做法 最正宗的做法

原料：烟熏猪蹄4个、胡萝卜一根、水发花生适量、卤水汁一瓶。

做法：

1、将烟熏猪蹄洗净，从中间一分为二；胡萝卜切成丁块，备用

2、锅中放少量水，烧开，放入猪蹄，大火烧开，开锅后捞出备用，将水倒掉

3、重新放入猪蹄、水发花生，加入净水至没过猪蹄，倒入多半瓶卤水汁（无需再放任何香料）、鸡精、盐，可依个人口味放少许辣酱，大火烧开后，加入改用中火慢炖，至八分熟时放入胡萝卜丁，将汤汁浓缩，出锅

熏猪蹄做法视频

熏腊蹄子大概需要压30分钟左右。

要看腊猪蹄烟熏后的软硬程度及煮腊猪蹄所用的器皿。若是高压锅焖煮只需要30分钟左右就可以，若是一般的铁锅炖煮就需要50分钟左右，因为腊猪蹄本身肉质较硬，若是不将其煮烂，食用起来也非常的费力不易咀嚼。

熏猪蹄子详细做法

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准备好新鲜的猪蹄子，将猪蹄子放入锅中，倒入清水，加入姜片、葱段、料酒，大火煮开后转小火煮约1-2小时，至猪蹄子煮烂。

取出猪蹄子，切成块状，再用冷水冲洗干净表面的污物。

准备一个容器，在容器中放入猪蹄子块，撒上适量的五香粉、白糖、盐，轻轻按压猪蹄块使其均匀沾上调料。

将熏制盘（或烟熏炉）加热，将猪蹄块平铺在熏制盘上，熏制10-20分钟即可。

取出熏好的猪蹄，切片或切块即可食用。

注意事项：在熏制猪蹄时，熏制盘与猪蹄之间需要隔开一定距离，避免猪蹄黏附在熏制盘上。熏制时间需要掌握好，避免熏过头导致口感不佳。调味需要适量，根据个人口味添加调料。

四川熏猪蹄家常做法大全图片

1、所用材料：猪蹄2个，大葱2小段，鲜姜1个，八角3个，花椒15克，红糖30克。

2、开火烧水，放入鲜姜、八角、花椒、大葱，再放入适量的盐。

3、然后放入猪蹄，大火烧开，小火煮50分钟左右，待猪蹄熟透后捞出沥干水分备用。

4、另起锅，放入红糖。

5、再放入蒸屉，把猪蹄放入锅中。

6、开大火，熏5分钟。

7、最后刷上一层香油，出锅盛盘就完成了。

四川熏猪蹄怎么做的

用料:

猪蹄 1 只

卤水包 1 份

盐 适量

蘸料1-蒜蓉 1 勺

蘸料2-白醋 2 汤勺

蘸料3-砂糖 小半勺

四川熏猪蹄的做法步骤:

步骤 1

猪蹄焯水，再清洗干净。

步骤 2

卤料包加水、盐，放入猪蹄，大火煮开，转小火煮1小时，猪蹄不用捞出，连卤水一起放凉。 不赶时间的话，可以连锅一起放入冰箱过夜，更加入味。

步骤 3

放凉后，把猪蹄捞出来，起出骨头，把肉卷好，用保鲜膜包紧。 保鲜膜要包三层，第一层不容易包紧，不要紧，再卷第二层，卷到第三层就很紧实了。

步骤 4

肉放入冰箱冷透，即可拿出切片。蘸料调匀，伴碟上。

熏猪蹄怎么做好吃 家常

所用材料：猪蹄2个，大葱2小段，鲜姜1个，八角3个，花椒15克，红糖30克。

具体做法的步骤如下：

1、开火烧水，放入鲜姜、八角、花椒、大葱，再放入适量的盐。

2、然后放入猪蹄，大火烧开，小火煮50分钟左右，待猪蹄熟透后捞出沥干水分备用。

3、另起锅，放入红糖。

4、再放入蒸屉，把猪蹄放入锅中。

5、开大火，熏5分钟。

6、最后刷上一层香油，出锅盛盘就完成了。