辣炒藕片的家常做法窍门(辣炒藕片的家常做法窍门是什么)

辣炒藕片的家常做法窍门是什么

准备材料：莲藕：2节、豆瓣酱：一勺、鸡精：一勺、盐：一勺、芝麻：一勺、辣椒：若干、辣椒：6根、葱：1根、姜：1块、蒜：2瓣、生抽：2勺、蚝油：1/2勺、糖：1勺。

1、莲藕去皮洗净切片后，放入煮沸的开水中煮至断生，然后捞出放入凉水中备用2、起锅倒油，放入1勺豆瓣酱小火煸炒出红油，然后放入辣椒，葱、姜、蒜、花椒继续煸炒出香味3、炒出香味后，倒入适量的清水4、随后倒入藕片、生抽、蚝油、鸡精、糖、盐5、搅拌均匀后，大火烧开并收汁6、完成

辣炒藕块

用料

藕    一斤  

醋    2勺  

葱    1根  

蒜    4瓣  

白糖    适量  

酱油    1勺  

盐    和糖一样多  

辣椒面    半勺  

白芝麻    一勺  

川味藕条的做法

1.藕切厚片，再切条。切好后泡入清水，洗去淀粉，期间多换几次水

2.藕条沥干水分。热火起油，倒入藕条煎至略微泛黄后捞出。

3.留底油倒入花椒，蒜末，辣椒面超出香味后倒入藕条翻炒。加入生抽，糖，盐，醋，翻炒入味后放入葱段和芝麻就可以了。

辣炒藕片怎么做

做法步骤

步骤 1

备好材料，我放了小米椒和干辣椒，放多了，炒出来很辣，不能吃辣的放三四根干辣椒就好，不用勉强

步骤 2

把买回来的藕削皮切成丁，只有藕有点单调，又切了一个土豆

步骤 3

油热后下配料爆香

步骤 4

炒到干辣椒有地方变黑了，就可以下藕丁了

步骤 5

翻炒均匀，因为藕和土豆不会出水，可以稍添点水。炒个10分钟左右吧，就熟了。放生抽两圈，老抽半圈，调料一勺，盐半勺。最后尝尝味道出锅。

步骤 6

完成了~我的最后把水炒干了，所以最后是干的

辣椒炒藕片的家常做法

食材用料

青椒200克，藕1节，生抽适量，盐4克，鸡精适量

做法步骤：

1，藕去皮洗净切丝

2，青椒洗净切丝

3，锅里加入油加入青椒炒一两分钟

4，然后加入藕丝

5，快速翻炒

6，加入一点生抽炒匀

7，炒匀后加入盐不停翻炒

8，炒至均匀入味

9，然后加入鸡精

10，炒好装盘里

烹饪技巧

都是容易熟的菜，所以要快火炒匀，生抽也可以不用加，加是为了上色好看

辣炒藕片的家常做法窍门是什么呢

青椒炒莲藕

食材清单

花生油 20g 、 莲藕 1截 、 五花肉 100g 、 生姜 5g 、 大蒜 3瓣 、 青椒 3个 、 豆瓣酱 1勺 、 黄豆酱 1勺

烹饪步骤

1/7

准备工作，大蒜切片，生姜切细丝，青椒切斜刀块，五花肉切薄片，莲藕切薄片泡在滴油白醋的清水中；

2/7

起锅倒入适量清水，大火烧开，为了让藕片显得油润发亮则淋入一点植物油，煮沸后把藕片倒入锅内，焯水至藕片断生捞出，再用凉水快速冲洗，冷热交替可以使藕片口感更脆；

3/7

起锅，倒入适量胡姬花古法小榨花生油，油热后倒入五花肉，中火煸炒出油脂，然后倒入姜丝、蒜片，倒入2勺料酒，翻炒均匀；

4/7

再倒入豆瓣酱、黄豆酱、1勺蚝油，翻炒出红油；

5/7

继续倒入过凉水的藕片，不停翻炒上色和入味；

6/7

再次倒入青椒，调入小半勺鸡粉；

最后一步

翻炒均匀即可出锅。

辣炒藕块的做法

做法:莲藕150克，青椒80克，胡萝卜80克，黑木耳3克，百合40克

辅料:油25毫升蒜末10克盐3克水淀粉2汤匙鸡精少许白醋少许

步骤1

莲藕去皮洗净切片，和百合一起泡入醋水里，黑木耳用清水泡开后洗净，青椒和胡萝卜洗净切片

步骤2

备好水淀粉和蒜末（生粉加入清水溶化即成水淀粉）

步骤3

除了青椒外把全部食材倒入沸水里焯水后捞起

步骤4

热锅倒油，油温7分热倒入青椒炒至变色盛起

步骤5

再把蒜末倒入爆香

步骤6

把焯水过的食材倒入炒出香味，加盐煸炒片刻

步骤7

把青椒倒入翻炒均匀

步骤10

加入鸡精翻炒均匀

步骤11

最后用水淀粉勾芡后熄火出锅

辣藕片怎么炒好吃又简单

莲藕、 干红辣椒、花椒 、八角、醋、 酱油、白糖 、盐、熟白芝麻

1、莲藕去皮洗净后切厚片，加入滴了少许醋的清水里浸泡

2、干红辣椒切段，准备花椒和八角

3、热锅上油,油热后下姜末炝锅,放入干辣椒段,花椒,八角小火煸香

4、倒入沥过水的藕片翻炒,调入醋,酱油,白糖,盐翻炒

5、略干的时候就加少许清水翻炒至直藕熟

6、加入熟白芝麻翻匀后淋少许香油起锅

温馨提示

1.做这道麻辣藕片的时候，藕要切得稍厚些，约3－4个MM厚比较合适。

2.花椒和辣椒的量根据自个的喜好控制，但是还是不要放太少，要的就是那股子麻辣味。

3.这道菜，可以冷热两吃。口感都很好。