米豆腐怎么做好吃家常(米豆腐怎么做好吃家常做法)

米豆腐怎么做好吃家常做法

1.姜,蒜,切片备用。

2.把米豆腐洗干净切好!姜,蒜,辣椒,花椒备用，3.用油炸至金黄炸脆，把土豆和米豆腐一起下锅翻炒加入调料即可。

米豆腐简单好吃做法

要，过水可以去碱，没那么涩

米豆腐怎么做好吃家常做法大全

1、准备一块新鲜的嫩豆腐，切成大薄片，备用。

2、起锅烧油、备用。

先把切好的豆腐片裹上一层干淀粉，再沾满鸡蛋液。

3、然后把处理好的豆腐片下入油锅，小火煎至定型翻煎另一面。

4、全部豆腐块都煎至两面金黄，盛出控油、备用。

5、锅留底油，放入葱花、蒜末和小米辣，爆出香味。

6、加上一勺酱油、少许蚝油，再来点盐、鸡精和白砂糖，倒两勺清水，咕嘟一会汤汁。

7、最后下入煎好的豆腐，中小火咕嘟五分钟，收浓汤汁，撒上小葱花借口出锅。

米豆腐这样做特别好吃,润滑鲜嫩、香辣可口,色香味俱全

盒豆腐称盒装内酯豆腐，这种豆腐比较嫩，一般怎么做都可以，我一般用它来做豆腐羹，那种嫩嫩的滑滑感觉真好。喜欢可以试一下⊙∀⊙！

芹菜叶豆腐羮

用料：内酯豆腐1盒、芹菜嫩叶；青红辣椒2个、盐、干淀粉、胡椒粉半茶匙、香油,鸡精。

做法：

1.完整地取出盒中的豆腐，用刀切成0.8cm见方的小块，切的时候一定要小心，豆腐很嫩，切好的豆腐丁放入开水中焯一下。

2.把嫩叶洗干净焯水后切碎，红辣椒也要切成小碎丁。

3，锅中放水一碗，大火烧开后，放入焯好的豆腐丁、芹菜叶碎，然后调入盐、胡椒粉，勾一点薄芡，再淋入香油，最后撒上辣椒丁，一锅清香宜人的芹菜豆腐羹就做好了。

米豆腐怎么做好吃家常做法视频

米豆腐的制作程序　　

1、选料

　　原料主要是大米和石灰。大米以早、中、晚稻籼型为好，碎米也行，但粳稻、糯稻米不行，因为粘性太重，不易制作。石灰以新石灰为好。

　　2、浸泡

　　浸泡前除去米中的杂物，淘洗干净，然后放入盛器中加水至淹米3.5厘米为宜。1公斤米放50克粉状石灰。石灰要先调成溶浆，加入淹水的米中，然后搅拌均匀。浸泡3——4小时，使米变成浅黄色，口感带苦味后，取出放在清水中淘洗至水清为止。

　　3、磨浆

　　磨浆的水和米的比例为1比2。

　　4、煮浆

　　在洗净油污的铁锅里放入适量的水（1公斤米放2公斤水），然后倒入磨好的米浆。煮浆时边煮边搅，开始用大火煮，至半熟时用小火，边烧边搅，煮熟为止，约需15分钟。

　　5、成型

　　煮熟的米浆变成糊状，趁热装入预先准备好的盛器内。盛器的大小以米豆腐的厚度来选定，一般以3-10厘米为宜。盛器内要铺薄布，装时要厚薄均匀。待冷却后即可。

米豆腐的吃法和做法

食材明细

米豆腐250克、绿豆芽150克、葱半根、姜1小块、花生油适量、香菜2根、生抽1小勺、老干妈1小勺、花椒粉1/3小勺、蚝油半小勺、盐半小勺、醋少许

米豆腐炒不粘的做法

1、食材清洗干净，米豆腐切成粗一些的条状，绿豆芽摘洗干净，葱、姜切成末，香菜切成段

2、锅中加入适量的油，烧热后下入葱姜末炒出香味，烹入生抽，加入老干妈香辣酱，翻炒均匀

3、加入豆芽和米豆腐，翻炒均匀后，调入花椒粉调入醋，翻炒均匀后调入蚝油，加入香菜，再次翻炒均匀，盛入盘子里即可

米豆腐怎么做才好吃窍门

都可以，不过蒸着吃多一些。

家常米豆腐的做法步骤

步骤 1

米豆腐，切割成大小尽量均匀的小方块； 焯水，米豆腐用水煮很容易煮融。这里采取折中的办法：用温水泡个5、6分钟，再用温水清洗2遍，祛除米豆腐的碱涩味儿

步骤 2

蒜拍碎，剁成沫；姜片，剁碎成沫备用

步骤 3

热锅，倒入菜籽油50—100克，烧至6—7层熟放入姜沫、蒜沫爆香，再加入郫县豆瓣酱，翻炒至油色变红； 倒入处理好的米豆腐块，用铲被来回推，让调料与米豆腐块拌匀（若不喜油，油少的情况下，这不可以加入少许清水） 生抽两勺，沿着锅边一圈加入，再推拌几下

步骤 4

淀粉分两次勾芡： 第一次：1小勺淀粉，清水多一点，勾兑的稀薄一点，沿锅边倒入锅中，小火加热； 第二次：1勺淀粉，勾兑的比第一次浓度高点，同时加入几滴老抽和一勺鸡搅拌均匀，加入锅中进行调味和调色 （这时若觉得味淡了，可加入盐或耗油进行调味）

步骤 5

料汁加热浓稠后，起锅装盘，在表面均匀撒上花椒和葱花 上桌，开动